平菇二級種也叫原種，栽培種也叫三級種。平菇原種製作 配方 1 ：闊葉木鋸沫 80 斤、玉米麵 25 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 3 兩、石膏1 斤、碳酸鈣 1 斤。含水量 65% 。 配方2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 2 兩、尿素 3 兩、石灰 2 斤。含水量 65% 。 配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉米麵 10 斤、白糖 1 斤、克黴靈 1 兩、硫酸鎂5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%. 配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氫鉀 0 。 5 斤，硫酸鎂 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸鈣 2 斤， 629 消毒劑1 瓶。 拌料：先將主料和夫子或玉米麵、石膏、白灰幹拌均勻。然後將其它藥品溶化於水中，形成濃的原液。然後把原液均勻加入水中拌入料裡。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用“亞泰牌裝袋機”拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。 裝瓶標準： 每瓶能裝乾料 2.5 兩，裝完溼料連瓶稱重應為 1.1 斤，這就證明裝料量、鬆緊度都要適度。料中間打一個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑膠，套好皮套，進行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時以上。滅菌結束後，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接 5--8 瓶二級種，接完後馬上放入 25----27 度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養。每 3---5 天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。經 25 天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養 5 天，才能轉接三級種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模製種都有采用塑膠袋. 原種製作要領：料要幹，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物。接種要在絕對無菌條件下進行，蓋瓶塑膠必須用聚丙烯塑膠，因為丙烯塑膠比玻璃還透明，就是有小米粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。 三.栽培種的製作 栽培種配方可完全參照二級配方和製作方法，但培養基營養配比應接近於栽培料，使菌絲有一個更適應的過程.栽培料配方: 配方1：棉子殼 100 斤，石灰 4 斤，硫酸鎂 4 兩，克黴靈 1 兩 ,尿素0.5斤,二氫鉀3兩,玉米麵10斤,含水量65% 。 配方2：棉子殼 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克黴靈 1 兩，高錳酸鉀 1 兩。 配方3：棉子殼 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 兩，硫酸鎂 3 兩，克黴靈 1 兩，碳酸鈣 1 斤。 配方4：玉米芯 100 斤，玉米麵 25 斤，高錳酸鉀 1 兩，克黴靈 1 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，尿素 3 兩，複合肥肥 3 兩，硫酸鎂 4 兩，碳酸鈣 1 斤，石灰 4 斤，菇豐素 15 克，大粒鹽 1 斤（發酵料新增）。 配方5：玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克黴靈 2 兩，尿素 5 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，硫酸鎂 5 兩，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增產素 1 支，大粒鹽 1 斤（發酵料用）。 配方6：花生殼粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米麵 5 斤，黃豆粉 10 斤，磷酸二氫鉀 5 兩，石灰 3---4 斤，克黴靈 1--2 兩，過磷酸鈣 5 兩，硫酸鎂 4 兩。 配方7：豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米麵 10 斤，石灰 4 斤，克黴靈 2 兩，過磷酸鈣 5 兩，尿素 4 兩，硫酸鎂 5 兩，菇豐素 15 克，碳酸鈣 1 斤。 配方8：玉米芯 100 斤，玉米麵 10 斤，黃豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 兩，複合肥 3 兩，硫酸鎂 3 兩，石灰 3 斤，過磷酸鈣 1 斤，克黴靈 2 兩。 配方9：木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米麵 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克黴增產靈 0.1% 。 配方10：豆稈、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，雞糞 5 斤，玉米麵 5 斤，豆餅 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 兩，克黴靈殺菌劑 2 兩，碳酸鈣 1 斤，硫酸鎂 5 兩,發酵期15--20天。 四．平菇栽培料拌料要點： 1 ．料要新，不能有發黴、成團、蟲卵等。 2 ．主料以複合料為好，養份全、透氣性好，有利於菌絲生長，確保高產。即使是單一的使用一種主料如玉米芯，也要注意料的粗、細。 3 。料、水比例，不同的原料在栽培時加入的水量是不同的，不能只根據以往的某一經驗一成不變。如棉子皮不脫絨時，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脫絨的棉子皮在加水時，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的幹、溼度控制在65%左右。和二級種一樣，滅菌，接種，培養。 當菌絲布滿栽培袋後，菌齡達到40天，就可以出菇了。
平菇二級種也叫原種，栽培種也叫三級種。平菇原種製作 配方 1 ：闊葉木鋸沫 80 斤、玉米麵 25 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 3 兩、石膏1 斤、碳酸鈣 1 斤。含水量 65% 。 配方2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 2 兩、尿素 3 兩、石灰 2 斤。含水量 65% 。 配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉米麵 10 斤、白糖 1 斤、克黴靈 1 兩、硫酸鎂5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%. 配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氫鉀 0 。 5 斤，硫酸鎂 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸鈣 2 斤， 629 消毒劑1 瓶。 拌料：先將主料和夫子或玉米麵、石膏、白灰幹拌均勻。然後將其它藥品溶化於水中，形成濃的原液。然後把原液均勻加入水中拌入料裡。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用“亞泰牌裝袋機”拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。 裝瓶標準： 每瓶能裝乾料 2.5 兩，裝完溼料連瓶稱重應為 1.1 斤，這就證明裝料量、鬆緊度都要適度。料中間打一個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑膠，套好皮套，進行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時以上。滅菌結束後，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接 5--8 瓶二級種，接完後馬上放入 25----27 度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養。每 3---5 天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。經 25 天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養 5 天，才能轉接三級種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模製種都有采用塑膠袋. 原種製作要領：料要幹，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物。接種要在絕對無菌條件下進行，蓋瓶塑膠必須用聚丙烯塑膠，因為丙烯塑膠比玻璃還透明，就是有小米粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。 三.栽培種的製作 栽培種配方可完全參照二級配方和製作方法，但培養基營養配比應接近於栽培料，使菌絲有一個更適應的過程.栽培料配方: 配方1：棉子殼 100 斤，石灰 4 斤，硫酸鎂 4 兩，克黴靈 1 兩 ,尿素0.5斤,二氫鉀3兩,玉米麵10斤,含水量65% 。 配方2：棉子殼 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克黴靈 1 兩，高錳酸鉀 1 兩。 配方3：棉子殼 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 兩，硫酸鎂 3 兩，克黴靈 1 兩，碳酸鈣 1 斤。 配方4：玉米芯 100 斤，玉米麵 25 斤，高錳酸鉀 1 兩，克黴靈 1 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，尿素 3 兩，複合肥肥 3 兩，硫酸鎂 4 兩，碳酸鈣 1 斤，石灰 4 斤，菇豐素 15 克，大粒鹽 1 斤（發酵料新增）。 配方5：玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克黴靈 2 兩，尿素 5 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，硫酸鎂 5 兩，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增產素 1 支，大粒鹽 1 斤（發酵料用）。 配方6：花生殼粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米麵 5 斤，黃豆粉 10 斤，磷酸二氫鉀 5 兩，石灰 3---4 斤，克黴靈 1--2 兩，過磷酸鈣 5 兩，硫酸鎂 4 兩。 配方7：豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米麵 10 斤，石灰 4 斤，克黴靈 2 兩，過磷酸鈣 5 兩，尿素 4 兩，硫酸鎂 5 兩，菇豐素 15 克，碳酸鈣 1 斤。 配方8：玉米芯 100 斤，玉米麵 10 斤，黃豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 兩，複合肥 3 兩，硫酸鎂 3 兩，石灰 3 斤，過磷酸鈣 1 斤，克黴靈 2 兩。 配方9：木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米麵 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克黴增產靈 0.1% 。 配方10：豆稈、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，雞糞 5 斤，玉米麵 5 斤，豆餅 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 兩，克黴靈殺菌劑 2 兩，碳酸鈣 1 斤，硫酸鎂 5 兩,發酵期15--20天。 四．平菇栽培料拌料要點： 1 ．料要新，不能有發黴、成團、蟲卵等。 2 ．主料以複合料為好，養份全、透氣性好，有利於菌絲生長，確保高產。即使是單一的使用一種主料如玉米芯，也要注意料的粗、細。 3 。料、水比例，不同的原料在栽培時加入的水量是不同的，不能只根據以往的某一經驗一成不變。如棉子皮不脫絨時，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脫絨的棉子皮在加水時，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的幹、溼度控制在65%左右。和二級種一樣，滅菌，接種，培養。 當菌絲布滿栽培袋後，菌齡達到40天，就可以出菇了。