茶與人的生活息息相關，喝茶有很多好處，可以消脂，消滯。但是喝茶的考究很多，需要注意的事項也不少，如何飲茶才能得到真正的健康，下面一些事項值得注意。

1、 飲茶量

　　 一個人一天飲多少茶合適？這主要取決於個人飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。一般而言，一個健康的成年人，平時又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對於勞動量大、消耗體力多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。另外，常吃油膩食物、菸酒量大的人也可適當增加茶葉用量。而與此相對的，孕婦兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少，應該偏低於健康成年人的一天飲茶量。

喝茶需要注意什麼

2、家中有多種茶葉，如何安排飲用?

　　 一天之中，在不同時間可以飲用不同的茶葉。例如，清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午後喝一杯紅茶，解困提神；下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯綠茶加點心、果品，補充營養；晚上可以找幾位朋友或家人團聚一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶。

3、 茶如何與其他物品進行搭配？

一般而言，茶常常與枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等搭配泡製，對身體具有更好的保健效果。用枸杞子泡茶，有滋補抗衰的作用，不但對肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、遺精等久服甚效，而且對高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等也有一定的療效。用西洋參片泡茶喝，利用西洋參味甘辛涼的性質，調整茶味，而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。用白菊花泡茶喝，可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

喝茶需要注意什麼

4、孕婦、兒童喝茶注意！

　孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因為過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒也會帶來過分的刺激，兒童也是如此。一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶，透過飲些淡茶，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質營養成分。兒童適量飲茶，可加強胃腸蠕動，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便乾結造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預防齲齒。

5、糖尿病患者宜多飲茶?　

　　 糖尿病患者的病徵是血糖高，口渴，乏力。實驗表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內可數次泡飲，使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。飲茶的同時，可以吃些番瓜食品，這樣有增效作用。一個月為一療程，通常可以取得很好的療效。

6、飯後飲茶？

　　 飯後立即飲茶，勢必沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，並影響蛋白質的吸收。飲茶最好是在飯後一小時。

按照個人不同的喜好去喝，喝不同的茶用不同的杯子泡或煮，紅茶一般用蓋碗，水溫80~85度左右。一般需要洗茶，三泡四泡口感最佳，6泡7泡，已經沒有味道了。上等的紅茶，有金駿眉和正山小種。

綠茶需要直升玻璃杯泡，用100度的水溫衝。

白茶直接用陶瓷杯充就可以了，水溫一般也是100度，不需要洗茶。

黑茶講究就多了，可以用陶瓷壺沖泡，也可以用特製的茶具煮，煮的越久，黑茶的濃度越香。黑茶一般以普洱為主。普洱分為生普和熟普，生普減肥，熟普有益睡眠。

花茶就是菊花，或者是玫瑰花，花茶可以美容養顏。黃茶喝的很少，就不太清楚。

喝茶最重要的一點，在給別人倒的時候，不能滿杯，否則就是送客。倒小杯的2/3即可，如果是別人和你倒茶的話，需要敲三下桌子，以表感謝。

茶和酒一樣，喝多了也會醉，喝茶的時候需吃零食。水質越好，對茶的影響越大，不同的水質泡出來的茶香是不一樣的

剛開始喝茶，注意一下子不要喝太多的茶，特別是才做出來的普洱茶新茶，因為才做好的茶葉過於新鮮，但是不經氧化的或者是沒有充分氧化的多酚類物質和醛類物質含量高，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，容易讓飲用者產生腸胃不適，產生腹瀉，腹脹等不良反應，。如果是胃寒者，直接飲用可能會加重病情，另一方面，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質含量高，容易使神經系統興奮，會產生四肢無力，冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。

才開始學喝茶，不要買太貴的茶，也不要聽人家講故事，更不要去追求名山古樹。因為你不知道它的品質，你也喝不出它的品質。如果是喝普洱，先買一二百元一餅的七子餅來喝，可以買一生一熟兩種茶葉，對比著喝，看看自己是喜歡喝生茶還是熟茶，當找到了自己喜歡的茶類後，再試著買一餅新茶一餅老茶。

雲南不僅有普洱茶，還有滇紅茶，滇綠茶，月光白茶和茶化石。經常喝茶，你終究會找到自己喜歡的茶葉

喜歡喝茶，無非是從喜歡茶味開始的，頂多算是一種生活消遣，“柴米油鹽醬醋茶”，這都是生活氣息。至於飲茶久了，生活閱歷多了，開始研究茶道，學習茶禮，順便來點琴棋書畫詩酒，這也正常，倒不是裝文化，單純的是精神上的追求。還有一種禪茶，身穿漢服、棉麻古風裝，不僅惜福感恩，還會焚香作伴，這可以看做是一種高雅的儀式感，以上都是個人飲茶之餘的愛好，無高低貴賤之分。

對於這些飲茶的儀式，喜歡，可以有樣學樣，但不要互相瞧不起，這是沒素質。但要是在茶桌上帶著說教的口氣，大談茶之有道，品之有禮，說到興起甚至指手畫腳，不被打是一種幸運。

都是愛茶人，對茶的態度不同而已，其實稱為茶客很簡單，喜歡茶，愛喝茶，對茶感興趣，這都能稱為茶客。

如下，可以當成茶友會，也可以想成“文化”聚集地，我感覺更像是相親。

喜歡飲茶，也要了解茶，中國的茶葉分為六大類，綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，這也是根據茶類的發酵程度排序的，未發酵的綠茶，輕發酵的黃茶與白茶，半發酵的青茶，全發酵的紅茶和後發酵的黑茶。

六大茶類繼續細分，簡單列舉，不細說了。從綠茶開始，綠茶根據殺青工藝分為四類，1、炒青（龍井、碧螺春等）；2、烘青（黃山毛峰、六安瓜片等）；3、曬青（滇青、川青等）；4、蒸青（恩施玉露、日本抹茶、煎茶等）。

黃茶根據原料嫩度，分為三種：1、黃芽茶（君山銀針等）；2、黃小茶（溫州黃湯等）；3、黃大茶（霍山黃大茶等）。

白茶根據原料嫩度，分為兩種：1、芽茶（白毫銀針）；2、葉茶（白牡丹等）。

青茶就是烏龍茶，根據產地分為四種：1、閩北烏龍（武夷巖茶等）；2、閩南烏龍（鐵觀音等）；3、廣東烏龍（鳳凰單樅等）；4、臺灣烏龍（凍頂烏龍等）。

紅茶根據製作工藝分類分為三種：1、小種紅茶（正山小種）；2、工夫紅茶（祁紅、滇紅、閩紅等）；3、紅碎茶（切碎的紅茶）。

黑茶也是根據產區分類，大致分為四種：1、雲南黑茶（普洱茶等）；2、廣西黑茶（六堡茶等）；3、湖北黑茶（老青茶等）；4、湖南黑茶（安化黑茶等）。

這只是一個大致的分類，每個分類下還有眾多分類。日常品茶，每類茶都品品，找到最喜歡的那類茶，然後再細喝下去。

六大茶類因製作工藝，味道區別很大，眾多茶種之間的味道也各不相同，是不是有個奇葩的茶種，例如綠茶裡的安吉白茶。如果可以的話，建議大家品飲各種茶種，這才能找出那款最對自己口味的茶種。當然，可不是讓你喝遍六大茶類，家裡可都沒礦，喝不起喝不起。當你把六大茶類都品過，基本瞭解種類的大致味道之後，比如綠茶清爽的“青味”，紅茶鮮醇的“發酵味”等，基本上就知道自己喜歡喝茶類了，然後在細喝到茶種就行了。

咱們喝茶，都是越喝越濃，至於別人說的：“新手喝茶，應該從什麼茶開始喝起”，這話純屬扯淡。我有個朋友，就喜歡喝炒過頭的茶，帶點焦味、糊味，這茶算是次茶，劣茶。但他說這茶又香味又重，你說他不會品茶吧，也不是，好茶的味他不喜歡，但能品出這茶是好是壞，但無奈就偏愛這種次茶的味道，這直接說明，在口味上，真實因人而異。

找到了適合的茶種，茶葉的沖泡方法也是極為重要的，不去說那些沖泡時花裡胡哨的手法，都是扯淡。茶湯的濃度才是最為重要的，濃度與投茶量，注水量和沖泡時間三個因素有關，把握好這三個因素就能泡出一杯濃度適中的好茶。怎麼才能把握好呢？就是多泡，多泡幾次，就知道適合自己喝的濃度了。不過也有推薦的適中量，例如綠茶的比例建議為1比50，也就是1克茶葉用50毫升的水沖泡，這是適中的濃度，覺得濃，就少放點茶葉或者多加點水。

有了喜歡的茶，也掌握了泡茶的濃度，基本上就要涉及到茶的製作工藝了，這是茶客們都會逐漸去了解的。茶的製作工藝很重要，製作工藝的好壞直接體現在茶的方方面面，一款茶，只要製作工藝沒問題，那這茶都算是好茶。瞭解茶的製作工藝，可以幫助你更好的評斷茶葉，也可以對喜歡的茶種加深認識。

以綠茶為例子，比如說家喻戶曉的龍井茶，在製作時，火候決定口感，炒制時溫度過低，茶葉會有青味，而且不耐泡，味道寡淡。炒制時溫度過高，茶葉會有焦味、糊味，香氣沉而過重，茶味過於苦澀。溫度正好，時間恰當，成茶後才是最佳的味道，茶香純正無異味，清香撲鼻，茶味清爽，苦澀度低而有回甘。

當你能把製作工藝喝透，自然就能感受到製作工藝對茶的影響和獨特的魅力，每年的茶區採茶製茶季節，都有不少好奇的茶友當旅遊一樣去現場觀摩，甚至自己親自體驗一下采茶、製茶，樂趣無窮。當自己經驗老道後，喝茶也開始變成了品茶，這時已經是老茶客了，從簡單的茶味、茶香等外在，聊到茶背後的製作工藝。

既然說到茶的製作工藝，那一定要說說“拼配茶”，很多茶友絕得拼配茶代表著品質差，好茶根本 不需要拼配。還有一部分茶友認為拼配茶是假茶。其實不然，假茶，是把低等級茶混在高等級裡，以次充好，這是摻假茶，不是拼配茶。而拼配茶是門藝術，不是所有制茶師都能拼配的，能拼配出好茶的製茶師傅那是貨真價實的本事。如果能把茶拼配到讓老茶友喝不出用了什麼品種茶種，這更厲害了。拼配茶是很高階的技術，簡單說，就是把香氣出眾的茶和味道出眾的茶拼配在一起，汲取兩茶的優點與一身，可以用單一品種的茶拼配，也可以用兩種乃至多種茶進行拼配。有些拼配出來的茶，品質不一定比單純的茶種差，相反，比沒有拼配的茶種品質好的拼配茶大有所在。

這點對於新茶友可是極不友好的，無論哪行哪業，坑的就是新手，倒是不能一句話說死，無論是網上還是實體店，好店還有有的，好人也是多的，雖說商人多奸，但茶葉店大家可以放心一點。茶葉實體店，路過可見，大都非常冷清，這並不是生意不好。茶店大都做的是熟客生意，以老客為主，所以長期經營的店老闆一般不會宰客的，還指望你以後常來呢，有一個老主顧可不容易。這裡給大家一個建議，如果剛入茶門，不知道喝什麼茶，不妨去茶店問問老闆，茶店老闆都是飲茶經驗十分豐富的茶人，他的建議其實非常靠譜，別覺得無商不奸。如果你有些經驗了，那就更簡單了，讓老闆試泡喝一喝就知道了。

至於網上置購茶葉，小心點為重，名氣大的牌子，問題不大，茶葉都是統一標準工藝製作的，所以每批品質都一模一樣，咱也別擔心做壞，現在都是機器製茶，標準化生產，制不壞的。如果不是老客，建議選擇該茶種的一線牌子，這是最有保證的，茶的質量也是最大機率及格的。

當然了，評價啥的不可信，建議直接篩選有圖評價，看真實茶葉幹茶、茶湯和葉底的照片，從這方面可以大致篩選一下茶葉。也可以多家置購，然後統一品茶，最後留下對自己口味的那家，其餘退掉便是。無論網上還是實體店，都多有以次充好，以假亂真的茶葉，例如十幾，幾十的大紅袍、西湖龍井、金駿眉、安吉白茶等，這些名優茶種如此之低廉，這種掉餡餅的茶，怎麼可能是真的。這明顯都是用外地的茶青原料製成的偽造茶，尤其網上居多。最可悲的是，很多茶友喝慣了這種以假亂真的茶，當喝到真的原產地茶葉時，反而覺得是假的。當然一線牌子的茶也不一定是真的，只能在衛生和製作工藝上給於保證而已。這點也不算是行業秘密，每行每業都有黑幕，看透還需自身硬。

以上三點，是剛入門的茶友需要提前需知的三點。

從事茶道教學近二十年，遇到的大多是剛開始喝茶的朋友，把對他們的建議和指導總結一下：

1、剛開始喝茶的人，儘可能品嚐多種風味的茶葉，以便找到自己比較喜歡的。

茶葉是茶樹上的鮮葉採摘下來後做成的飲料，製作工藝不同，最後成品的風味不同。從茶湯顏色上說，有淺黃色的、橙黃色的、橙紅色的、深紅色的等等；從香氣上講，有豆香的、花香的、蜜香的、果香的、焦糖香的、陳醇香的，或者混合香型；從滋味上說，有苦澀勁道的、有苦澀協調的、有清淡爽口的、有甜醇溫和的、有綿軟無骨的。色香味不同的排列組合，就形成了眾多的茶葉風味，再加上有好沖泡的不好沖泡的、好儲存的不好儲存的，真的是琳琅滿目呀！所以，剛開始喝茶的朋友，儘可能多選擇不同風味的茶葉去嘗試，去尋找適合自己口味的茶葉，適合自己口味的才會多喝，才能比較快速地建立口感，對身體也有好處。經常碰到剛開始喝茶的朋友和我說“不愛喝某某茶”，沒關係，再去嘗試其他風味的，中國茶葉有千八百種，肯定能找到“屬於自己的那杯茶”！

2、剛開始喝茶的人，儘量不要空腹喝茶。

不管什麼茶葉，茶湯中都含有咖啡因，咖啡因會促進新陳代謝，空腹喝茶，身體在短時間內吸收較多的咖啡因，容易讓剛開始喝茶對咖啡因還比較敏感的人出現頭暈、出汗、飢餓甚至低血糖、胃酸分泌過多導致的噁心胃痛等反應（有人管這種生理反應叫醉茶），影響了喝茶的樂趣。所以，剛開始喝茶的朋友一定要注意吃完飯後再開始喝茶，或者在飲茶過程中吃一些小茶點，以免醉茶。

3、剛開始喝茶的人，儘量選擇專業的茶具，容易把茶泡好喝。

很多剛開始喝茶的朋友都會躍躍欲試地想泡茶，但總覺得自己的技術太差，先拿個次點兒的茶具練練手，等技術提高了再換專業的茶具。其實，正式因為泡茶技術還不是特別好，才要用比較專業的茶具，比如紫砂壺呀、可以茶水分離的泡茶杯呀等等，這樣能夠幫助我們把茶泡好喝，剛開始喝茶的朋友用紫砂壺泡茶，可以少放些茶葉，浸泡時間短一些，這樣泡出來的茶比較甜稠；用茶水分離的泡茶杯，可以掌握茶湯濃度，不會太苦澀。泡茶好喝了，我們才有興趣繼續喝、多多喝。

4、剛開始喝茶的人，注意樹立科學的飲茶觀。

人們從不喝茶到開始喝茶的轉變，往往是有一些契機，多數是因為茶的健康功效。的確，茶是世界公認的健康飲料，低熱量，補充水分，緩解疲勞。至於其他功效，往往被人們誇大，除了實驗室階段的動物實驗，並沒有特別科學的資料支援，所以不建議剛開始喝茶的朋友過度追捧。當然，流行的那些飲茶禁忌，絕大多數也是不靠譜的，不必太在意。

茶，就是一種健康飲料，你喜歡就好，輕鬆飲茶，建立良好的生活方式最重要！

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