謝謝邀請回答，粥有很多種，八寶粥，綠豆粥，麻豆粥，各式各樣很多種，看你自己喜歡吃什麼粥。我們家我就不喜歡吃什麼東西放在粥裡，我覺得白稀飯好吃點，有白米的清香味，放了什麼在裡面覺得有渣渣，吃什麼豆之類的稀飯，要把它從稀飯裡一粒一粒的拆出來先吃，所以有些時候擾隔我的時間，不願意放什麼在裡面。我婆婆知道我有這個習慣，從來不會放什麼在稀飯裡煮。我這人就是吃炒糊豆都要去皮在吃，每次吃炒糊豆，旁邊一堆殼殼。把殼殼一起吃下去，胃子有點刺痛感，所以我不喜歡吃殼子。我的習慣怪吧。

粥的種類很多，皮蛋瘦肉粥，海鮮粥，瘦肉蔬菜粥、香菇雞肉、小米南瓜粥等等，我最喜歡紫薯黑米粥，簡單健康、營養滋補

二、紫薯黑米粥

紫薯黑米粥，簡單健康，營養滋補，寒冷的冬天，最讓人感覺到溫暖的莫過於一碗熱騰騰的粥。

食材

黑米60克、長糯米60克 紅米25克

紅豆30克 紅芸豆5克 花生5克 蓮子5克 紫薯5克（沒有紫薯幹也可以選擇溼的紫薯）  冰糖適量

做法

1、所有食材清洗乾淨

2、加水侵泡約4小時（也可以不用侵泡，直接煮，但需要煮的更長時間）

3、所有食材加氺倒入鍋中煮

4、選擇煮粥，煮至熟爛（時間根據自己家鍋定）

5、耐心等待後，豐富營養紫薯黑米粥完成

 

烹飪技巧

1、浸泡食材，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更粘稠、細膩

2、煮粥時氺要一次加到到位，避免中間往裡加水，影響口感

 

我平時比較愛喝小米南瓜粥，因為小米是很養人的，老人們常說:"小米養人，強壯身體"尤其是加了南瓜的小米粥更是好喝。

水燒開以後才能放入南瓜塊，要不然南瓜塊不容易變軟，熬製一會放入小米，熬到南瓜塊酥爛，小米在當中懸浮即可。

小米南瓜粥富含豐富的維生素和果膠。既營養又養胃，很多人都把它作為減肥的食物。經常喝你的胃和面板會越來越好。

粥（或稱糜），是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國粥文化源遠流長，粥與華人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫，而粥的功能也隨著歷史的傳承，愈發將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。

一般說，粥有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。

我給女兒做早餐時，特別喜歡熬粥。因為每天早上女兒6：40就要出門上學，我買了可以預約時間開煮的電粥煲，可以頭天晚上備好粥料，放好合適的水或湯，半夜三點開始煮，熬煮3個小時，粥米會變成半融化狀態，粥湯濃稠，粥香撲鼻，營養美味。

現分享做過的以下幾種粥，味道都很好：

1、【蝦仁胡蘿蔔冬瓜粥】胡蘿蔔和冬瓜可以和米頭天晚上就放入粥煲的陶瓷罐子裡，水泡至三點一起熬煮，蝦仁在粥熬煮結束前1小時放入。2、【銀耳薏仁粥】3、【綠豆糯米白米粥】4、【紅豆紫米粥】6、【板栗紅棗粥】7、【南瓜粥】8、【紅棗皂角米粥】9、【紅棗紅豆紫米花生粥】10、【黑米紅米小米粥】11、【乾貝雞絲蔬菜粥】12、【紫薯粥】

13、【南瓜小米白米粥】

14、【八寶粥】真放了八種物料15、【乾貝香菇瘦肉粥】

做法：用筒子骨熬的粥，乾貝提前泡好，用冷卻後的筒子骨湯，把油撇乾淨，加米、乾貝、新鮮香菇、筒子骨的脆骨瘦肉丁，預約時間電粥煲，燉三小時即可，若湯本身味淡，可加少量鹽和胡椒。

話說正題；“粥”。小時候那時窮，都是用泥巴糊的土坯鍋，上面放個大鐵鍋，炒菜，燒湯都是它。我奶奶熬的大米粥，“真香”。

每年秋收後打的新大米，放在大鍋裡熬米湯，倒入井裡水，那時候都是用柴火燒湯做飯，鍋開，火還燒著，大米粥越來越粘糊，鍋裡的大米的味道一直飄蕩在衚衕裡。大家都記得大鍋一週邊都是鍋巴吧，你有沒有吃過，（吃過的來個贊），那是好東西，大米的精華，大米粥香味，喝到嘴裡粘糊勁，現在就在回憶裡。

我們家主要是玉米麵粥為主，小米粥，大米粥，二米粥，八寶粥這些是穿插。

我最喜歡的是玉米麵粥，玉米麵是老家地裡玉米磨的，熬上十幾分鍾就可以，是我喝不夠的粥。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，無論是我個人還是家人，都特別喜歡喝粥，透過不同食材的搭配，粥能夠有不同的口感和營養價值，可以說粥是個“百面嬌娃”，不僅易做，而且對於食材上沒有太嚴格的要求，家裡有什麼材料就可以煮什麼粥。

下面分享3款我個人比較喜歡的粥品，希望大家喜歡！

1、八寶粥

美味的八寶粥可以放入黑米、紅米、花生、核桃、桂圓、紅棗等食材，營養豐富，口感美味，如果喜歡甜口的，還可以加入紅糖佐之。

做起來可以以砂鍋慢燉，也可以選用高壓鍋、電飯鍋預約煮粥 ，簡單不費力。密封性良好的鍋具，經過小火慢燉，可以更好的鎖住營養和口感。

2、紫薯粥

紫薯不僅色澤美麗，而且營養價值較高，富含花青素、多種維生素和礦物質，豐富的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，消化吸收，而且紫薯的熱量不高，和大米同煮，可以降低總體熱量的攝入。

3、南瓜小米粥

現代人工作節奏越來越快，加上三餐不及時吃，熬夜等讓自己的腸胃都非常虛弱。

不妨吃點南瓜小米粥，養胃健脾、幫助消化，而且口感非常細膩美味。夥伴們為自己和愛的人熬起來吧！

【早餐推薦】紅棗山藥粥

食 材：山藥、紅棗、糯米、枸杞

做 法：

1、山藥去皮洗淨切小塊；乾紅棗浸泡去核，洗乾淨，一分為二；糯米浸泡20分鐘；

2、鍋中倒足量水，下入糯米旺火煮開，再用文火熬煮；

3、七成熟的時候放入紅棗，然後將山藥快放入鍋中；

4、攪拌均勻繼續煮至食材軟糯，撒幾粒枸杞略煮即可。​​​​

我最喜歡的是【素什錦粥】。

以前最煩虎仔叫外賣了，好吃的機率太少。現在我卻逮著機會就叫一份，並帶著企盼的心情等。什麼外賣呢？粥。

自己都不記得是什麼時間愛上這粥鋪的，反正是它扭轉了我對外賣的看法。有時候也會教唆著虎爹一起，在能等的週末，叫一份早餐：皮蛋瘦肉粥，香菇青菜粥，韭菜雞蛋餅，土豆絲。送到的粥還是燙的，挺稠，清鮮撲鼻。搭配的各種小食小菜也都很適口，就連打包用的牛皮紙盒都讓人捨不得扔，吃完洗淨晾乾，再用來盛放入冰箱冷凍的菜或者肉，是好看又實用。

現在想起來，第一次叫，是因為這家店的銷量巨大，有些東西，強大就有強大的道理。主打的各種粥，都是很用心的選料搭配，味道與粘稠度都恰到好處的可口好吃。很長時間了，我都快將這家的粥吃個遍了，現在最喜歡這種素什錦粥，裡面加了香菇金針菇木耳青菜的白粥，平和溫潤，淡淡鹹鮮，妥帖征服早起的味蕾。有時候甭管哪頓，餓了就會不由自主的想它。

因為越來越覺得好，所以寫美食的，突然又似發現了新大陸，怎能不克隆一個？下週就要下雪了，自己預約著熬上一鍋清新淡雅的菜粥，早起睜開眼就能吃到，多好。熬至開花的大米，也就有了粘稠度，再加入蔬菜，營養也就更豐富了。

【素什錦粥】

材料：大米半杯（電飯煲自帶的量杯），泡發的香菇60克，泡發的木耳50克，金針菇60克，青菜60克，鹽1小勺。

做法：香菇與木耳都提前泡發並清洗乾淨，金針菇與青菜也洗淨待用。

將淘洗乾淨的大米放入電飯煲，再加入切成片的香菇，倒入1/2處的水，按下預約稀飯鍵。這粥一般都是當做早餐來吃，所以頭天晚上即可準備好。

轉天早起，會在粥的香味中醒來，已煮的粘稠滾燙。然後將金針菇木耳和切成絲的青菜倒入，拌勻，蓋上蓋子，用再加熱鍵煮5分鐘。

好了後開啟蓋子，加入鹽，拌勻調味即可。鹽可別放多了，淡淡的最好。

小貼士：這種鹹粥，若用各種葷湯來煮，味道會更好更鮮美也更營養，像雞湯魚湯煮蝦的湯都行，很適合堆膘抗寒的冬天。再搭配個醬油煎蛋，滋潤又管飽的能量早餐即可上桌。醬油煎蛋，就是雞蛋煎至凝固時，往鍋裡倒一點點的醬油，讓它煮沸樣的冒泡，也就斷了生，然後沾滿雞蛋片即可，比加鹽好吃。

山藥香菇粥

山藥香菇粥

原料：白粥500克，山藥80克，香菇25克。

調料：A料（冬菜10克，魚露4克，花生調和醬15克，八寶一丁雞粉3克，雞汁0.5克），薑片5克，蔥花、香芹粒各4克。

初加工：山藥改刀成段；香菇切小塊。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高壓鍋內上氣壓，出氣後轉小火壓煮，整個過程大約1小時左右，待壓鍋內的米漿很濃厚即可出鍋。

熟處理：將事先煲好的白粥倒入沙鍋中，加入薑片、香菇、山藥，大火煮開，加入A料攪拌均勻，轉小火煮10分鐘（在煮的過程中要不斷攪動），加入蔥花、香芹粒攪拌均勻即可。

02.潮州海鮮籽蟹粥

原料：

北韓籽蟹，東北大米，天津冬菜，水髮香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，魚露，花生醬，蔥花。

製法：

1、皮蛋去皮，用消毒乾淨的白線切小塊；

2、腐竹泡好，洗淨，改刀；籽蟹治淨，斬塊；水髮香菇切粒；

3、大米淘洗乾淨，放入皮蛋、腐竹，加適量清水，小火煮成粥底；冬菜擇洗乾淨，改刀；

4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加魚露、花生醬調味、煲熟，加香芹末、蔥花、香菜末，原煲上桌即可。

點評：

這款粥品採用潮州菜的烹飪方式，豐富的食材令粥的味道層次豐富，軟糯鮮香。北韓籽蟹多籽，特別適合熬製粥品，不僅味道鮮美醇香，也令粥色泛有金黃，營養豐富，滋補養胃。

03養顏紅薯粥

養顏紅薯粥

原料：白粥500克，紅薯塊150克，白糖21克。

熟處理 ：

1.紅薯塊蒸熟，切丁。

2.沙鍋內加入白粥（見“山藥香菇粥”），大火煮開，加入紅薯丁，加入白糖攪拌均勻即可。

04鮮魚片泡粥

鮮魚片泡粥

原料：蒸好的米飯200克，鮮青魚100克，生菜30克。

調料：高湯500克，A料（生粉5克，蔥段10克，薑片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、魚露各10克，雞粉2.5克）。

初加工：鮮青魚100克切片，用A料醃製30分鐘。

熟處理：沙鍋中放入高湯，加入蒸好的米飯，煮開，下入B料攪拌均勻，加入魚片和生菜煮開即可。

05芡實甜品八寶粥

原料：

芡實，紫米，桂圓，紅棗，紅豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，紅糖。

製法：

1、將芡實、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時待用；

2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實煮開，中火熬製半小時，入紫米、薏米、玉米粉大火煮開，轉小火燜煮1小時，入花生、紅棗、桂圓煮至黏稠，加入核桃，繼續以小火煮至軟黏，加入冰糖、紅糖熬至溶化，裝入盛器即可。

點評：

軟糯微甜，健脾祛溼。

06目魚排骨粥

目魚排骨粥

原料：泡好的生米500克，排骨塊300克，幹目魚30克。

調料：A料（鹽、雞粉、魚露、薑片各10克），B料（薑片3克，白胡椒粉2克，魚露、熟豬油各20克），C料（香菇條、冬菜、專用蝦粉各20克，蘿蔔乾10克，八寶一丁雞粉3克），花生調和醬25克，小蔥末、芹菜粒各6克，色拉油500克（約耗20克）。

初加工：

1.目魚用冷水泡發，把發好的目魚去皮、骨、眼，取肉，切成小塊，放入五成熱的色拉油中炸至幹香。

2.排骨洗淨，用A料醃30分鐘，焯水。

熟處理：沙鍋中加入沸水700克和B料燒開，將生米倒入沙鍋中，大火煮開，再倒入沸水300克再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時，倒入300克沸水再煮，直到煮出米油，將沙鍋中1/2的米粒撈出，將剩下的米加入300克沸水繼續熬煮，直到米粒成分裂狀，加入300克沸水煮開，加入處理好的排骨和目魚攪拌繼續煮，加入C料攪拌均勻，再加入花生調和醬攪拌均勻，後加入小蔥末、芹菜粒攪拌均勻即可。

07薏米冬瓜排骨粥

薏米冬瓜排骨粥

原料：薏米80克，泡好的生米250克，3釐米長的排骨塊300克，冬瓜100克。

調料：枸杞、薑絲、芹菜末各2克。

初加工：

1.排骨焯水。

2.薏米用清水浸泡2小時左右。3.冬瓜切10小塊。

熟處理：沙鍋中放入清水700克，下入生米和薏米煮開，放入排骨和沸水200克再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時，倒入200克沸水再煮，直到將米漿米油煮出，將其中1/2的米粒撈出，繼續加入200克沸水煮，直到米粒成分裂狀，加入200克沸水煮開，放入備好的冬瓜，煮制米粥剛好濃稠時，放入枸杞、薑絲、芹菜末拌勻即可。

08青蟹明蝦粥

青蟹明蝦粥

原料：泡好的生米430克，青蟹320克，明蝦220克，泡發的乾貝20克。

調料：A料（魚露30克，熟豬油25克，薑片10克，白胡椒粉1克），B料（炸好的香菇25克，雞粉12克，冬菜10克，花生醬28克），香蔥末、芹菜末各6克。

初加工：

1.螃蟹宰殺制淨，把腹部殼剝開，取刀剁下蟹螯。

2.明蝦對開邊殺，去除沙線。

熟處理：

1.沙鍋中入清水1千克，加入A料煮開，將事先泡好瀝水的生米放入，煮開後倒入500克沸水再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時加300克沸水再煮，直到米漿米油都煮出來，大約煮制17分鐘，米已經六七成熟，此時將鍋內1/2的米粒撈出棄用，將剩下的米繼續熬煮，並且反覆數次的攪動。再入500克沸水繼續煮，直到米粒成分裂狀加入300克沸水煮開。

2.依次加入青蟹、泡發的乾貝，再加入B料調味，繼續煮4分鐘左右後，加入明蝦。

3.待食材充分煮熟後，加入香蔥末、芹菜末，攪拌後即可出鍋。

09.南瓜百合粥

原料：

南瓜半個（約300克）、香米100克、糯米100克、百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

10桂圓蓮子粥

原料:

圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量

操作:

1、先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。

2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰