做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、攪拌均勻不要有顆粒！裡邊加上棗，或者果仁！上鍋蒸，熟了後晾到不燙手了以後，取出再在抹油的容器裡，在晾到全涼就可以吃了！！很好吃的注意水和糯米粉的比例，不要活稀嘍！！或者包湯圓也可以呵呵 。糯米粉粥》主料:糯米粉 200克調料:白砂糖 100克 各適量1. 將糯米粉放入碗內，用溫水調成糊狀；2. 鍋中加入適量冷水，用旺火煮沸；3. 然後改小火調入糯米粉糊攪勻；4. 待糯米粉糊煮熟以後，下入白糖調好味，即可盛起食用。 《米粉蒸肉》主料:豬肋條肉（五花肉） 500克輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克調料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各適量1. 豬肉洗淨切成方塊；2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻，醃半天左右；3. 把米粉倒入大碗中，加少許水，讓米粉溼潤；4. 肉塊蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡；5. 放入蒸鍋裡蒸1～2個小時蒸熟，取出扣在盤裡即可。《金瓜米粉》主料:糯米粉 300克輔料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 蝦皮 15克調料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量1. 金瓜削皮後切絲；2. 蔥切蔥花；3. 米粉用開水略燙後備用；4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5. 加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻後即可。《糯米麻團》主料:糯米粉 500克輔料:小麥麵粉 100克 芝麻 50克調料:白砂糖 180克 花生油 120克 各適量1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。《高麗菜炒米粉》主料:圓白菜 30克 糯米粉 30克 胡蘿蔔 20克 香菇（幹） 5克調料:香油 5克 鹽 2克 醬油 1克 各適量1. 將高麗菜（圓白菜）切成約七八釐米長的細絲；胡蘿蔔也切絲；2. 幹香菇泡軟後，切成薄片；3. 醃魚肉用熱水燙過，去除鹽分；4. 平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切過的圓白菜、胡蘿蔔和幹香菇加入翻炒至熟後，加入醃魚肉；5. 加入以水燙過的米粉一起炒，最後加點鹽和醬油調味。《興國米粉魚》主料:草魚 600克輔料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉絲 100克 甘薯粉 150克調料:鹽 10克 味精 2克 姜 50克 大蔥 100克 醬油 100克 辣椒醬 100克 植物油 150克 各適量1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗淨，切成片狀，盛入缽內，放入薑末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，醃幾分鐘，再拌上幹薯粉，待用；2. 生菜洗淨，取菜葉；3. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上糯米粉少許，略蒸一下離火； 4. 粉絲下沸水氽至七成熟，撈起瀝乾水，用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許，拌勻後散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，上蒸鍋蒸至上汽即端出，再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘；5. 將辣椒醬用開水調稀，加入醬油、味精、植物油，調成滷汁，澆在籠內魚片上，撒上蔥花，連籠端上席。《荷葉米粉雞》主料:童子雞 750克輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克調料:醬油 25克 甜麵醬 15克 黃酒 10克 白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量1. 將鮮荷葉洗淨泡透，剪成12片20釐米見方的葉片備用；2. 蔥、姜均洗淨切絲；3. 將童子雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘，然後放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約8.5克）包好；5. 包時先把一個角摺進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。 《花生糯米糕》主料:糯米粉 350克 秈米粉（排米粉） 50克 糙米 30克調料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油 300克 花生醬 50克 八寶菜 1克 各適量1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍後衝入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已塗油的碟內，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。《蒸米粉羊肉》主料:羊肉(瘦) 500克輔料:糯米粉 75克 秈米粉（幹、細） 75克調料:白砂糖 50克 甜麵醬 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 100克 料酒 50克 八角 1克 各適量1.將羊肉切成約長10釐米、厚0.2釐米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜麵醬、料酒、蔥絲、薑絲等拌勻。 2.將羊肉片排齊放入碗裡（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1.5小時左右（用高壓鍋蒸20分鐘），至酥爛即可。花生糯米球主料:糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁（生） 200克 紅豆沙 200克調料:白砂糖 30克 豬油（煉製） 30克 各適量1.精粉置湯碗內，先迅速衝入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結而呈透明狀。 2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成麵糰後用力揉搓，使其產生粘性，再捏成皮。 3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸後，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、攪拌均勻不要有顆粒！裡邊加上棗，或者果仁！上鍋蒸，熟了後晾到不燙手了以後，取出再在抹油的容器裡，在晾到全涼就可以吃了！！很好吃的注意水和糯米粉的比例，不要活稀嘍！！或者包湯圓也可以呵呵 。糯米粉粥》主料:糯米粉 200克調料:白砂糖 100克 各適量1. 將糯米粉放入碗內，用溫水調成糊狀；2. 鍋中加入適量冷水，用旺火煮沸；3. 然後改小火調入糯米粉糊攪勻；4. 待糯米粉糊煮熟以後，下入白糖調好味，即可盛起食用。 《米粉蒸肉》主料:豬肋條肉（五花肉） 500克輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克調料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各適量1. 豬肉洗淨切成方塊；2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻，醃半天左右；3. 把米粉倒入大碗中，加少許水，讓米粉溼潤；4. 肉塊蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡；5. 放入蒸鍋裡蒸1～2個小時蒸熟，取出扣在盤裡即可。《金瓜米粉》主料:糯米粉 300克輔料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 蝦皮 15克調料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量1. 金瓜削皮後切絲；2. 蔥切蔥花；3. 米粉用開水略燙後備用；4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5. 加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻後即可。《糯米麻團》主料:糯米粉 500克輔料:小麥麵粉 100克 芝麻 50克調料:白砂糖 180克 花生油 120克 各適量1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。《高麗菜炒米粉》主料:圓白菜 30克 糯米粉 30克 胡蘿蔔 20克 香菇（幹） 5克調料:香油 5克 鹽 2克 醬油 1克 各適量1. 將高麗菜（圓白菜）切成約七八釐米長的細絲；胡蘿蔔也切絲；2. 幹香菇泡軟後，切成薄片；3. 醃魚肉用熱水燙過，去除鹽分；4. 平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切過的圓白菜、胡蘿蔔和幹香菇加入翻炒至熟後，加入醃魚肉；5. 加入以水燙過的米粉一起炒，最後加點鹽和醬油調味。《興國米粉魚》主料:草魚 600克輔料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉絲 100克 甘薯粉 150克調料:鹽 10克 味精 2克 姜 50克 大蔥 100克 醬油 100克 辣椒醬 100克 植物油 150克 各適量1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗淨，切成片狀，盛入缽內，放入薑末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，醃幾分鐘，再拌上幹薯粉，待用；2. 生菜洗淨，取菜葉；3. 取一小籠，籠底墊上洗淨的生菜葉，撒上糯米粉少許，略蒸一下離火； 4. 粉絲下沸水氽至七成熟，撈起瀝乾水，用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許，拌勻後散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，上蒸鍋蒸至上汽即端出，再放調好味的魚片，覆上旺火蒸20分鐘；5. 將辣椒醬用開水調稀，加入醬油、味精、植物油，調成滷汁，澆在籠內魚片上，撒上蔥花，連籠端上席。《荷葉米粉雞》主料:童子雞 750克輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克調料:醬油 25克 甜麵醬 15克 黃酒 10克 白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量1. 將鮮荷葉洗淨泡透，剪成12片20釐米見方的葉片備用；2. 蔥、姜均洗淨切絲；3. 將童子雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘，然後放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約8.5克）包好；5. 包時先把一個角摺進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。 《花生糯米糕》主料:糯米粉 350克 秈米粉（排米粉） 50克 糙米 30克調料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油 300克 花生醬 50克 八寶菜 1克 各適量1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍後衝入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已塗油的碟內，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。《蒸米粉羊肉》主料:羊肉(瘦) 500克輔料:糯米粉 75克 秈米粉（幹、細） 75克調料:白砂糖 50克 甜麵醬 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 100克 料酒 50克 八角 1克 各適量1.將羊肉切成約長10釐米、厚0.2釐米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜麵醬、料酒、蔥絲、薑絲等拌勻。 2.將羊肉片排齊放入碗裡（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1.5小時左右（用高壓鍋蒸20分鐘），至酥爛即可。花生糯米球主料:糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁（生） 200克 紅豆沙 200克調料:白砂糖 30克 豬油（煉製） 30克 各適量1.精粉置湯碗內，先迅速衝入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結而呈透明狀。 2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成麵糰後用力揉搓，使其產生粘性，再捏成皮。 3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸後，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。