首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。

（2） 用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。

（3）再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。

（4） 將扇貝殼與肉分開之後，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟去除後，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水並浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。

（5）初步清洗扇貝肉之後，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最後再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了。

（6）如果要使用扇貝殼做底託的話，可是使用細毛刷或者牙刷輕柔的洗刷貝殼。

貝殼種類繁多，常見有扇貝，生蠔（也就是海蠣子）花蛤等等。鮮活的貝殼類海鮮處理方法：將其放入笊籬中，放入水盆內，加兩勺食鹽（根據水量增減），然後在水中在放一勺植物油，這樣由於植物油在水面形成一層油膜，水中的含氧量隨時間的推移不斷減少，貝殼類海鮮的呼吸頻率加快，同時在食鹽的刺激下，這樣貝殼內的沙子就會很快就會被貝殼吐出來，透過笊籬沉積到盆底，（需要10小時左右即可），然後，再用清水反覆清洗幾遍即可，也可以再換清水，加鹽加植物油，直到徹底將沙子吐乾淨為止；

2.若貝殼已經死了，用刀把貝殼剖開，將內臟清理乾淨，然後用清水反覆清洗即可。

買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

鮮活的貝殼，放入水盆中，加入食鹽兩勺（可以根據水量增減），再在水中在放一勺植物油。植物油在水面形成一層油膜，水中含氧量不斷減少，貝殼的呼吸頻率會加快，而在食鹽的刺激下，貝殼內的沙子就會被貝殼吐出來，浸泡時間最好在6小時左右，最後再用清水清洗幾遍就可以了。

要是貝殼已經死了，直接剖開貝殼，把內臟清理乾淨，用清水清洗乾淨即可。

貝殼處理方法，個人經驗，不要問我為什麼知道，因為我是海邊人。將貝殼放入盆中，加入兩勺食鹽，放入一勺油，為什麼呢？因為油形成一層油膜，貝類呼吸頻率加快，放入食鹽的同時可以刺激沙子吐出來。這個過程需要幾個五個小時左右。如果貝殼已經死了，用刀把貝殼剝開，將內臟清理乾淨，然後用清水反覆清洗即可，希望對你有所幫助。

呃，第1個問題，你清洗的是什麼型別的貝殼啊？這個你沒有講清楚，因為貝殼有很多型別，有很有些貝殼，它可能很乾淨就不怎麼清晰了，有些貝殼它外表很髒，很多汙泥粘在上面，那肯定要用特殊的方法進行了普通的清洗方法，可能拿個刷子慢慢刷了，這個效率太低了，所以說我一般都不建議人這樣操作，如果說量大的話，我個人建議你買一臺高頻率的超聲波機，這樣子傾斜你會快很多，基本上什麼物質啊，裡面髒髒的東西就會自動的脫落，非常簡單方便，一臺超聲波，記住要買頻率越高越好，頻率低的是清洗不乾淨的，所以說要買好的，不要貪便宜便宜的買回來也是沒用的。

現在像市場上的超聲波機啊，100來塊也有，五六百也有，上千塊也有。我們買回來還是要看它的頻率，來作為參考頻率越高越好。當然頻率越高肯定越貴了。如果你不知道這個頻頻率的超聲波機適不適合你用，我個人建議不要在網上買了，到現場去看一看哪家店在你附近去試一試啊，能不能達到你的要求，你再選購這樣子就不怕買錯貨。

清理貝殼類方法如下:

1 將其放入水盆內,加兩勺食鹽（根據水量多少增加），然後在水中在放一勺食用油。

這樣由於食用油在水面形成一層油膜，水中的含氧量隨時間的推移不斷減少，貝殼類海鮮的呼吸頻率加快，同時在食鹽的刺激下，這樣貝殼內的沙子就會很快就會被貝殼吐出來，沉積到盆底。（需要10小時左右即可）。

然後，再用清水反覆清洗幾遍即可。也可以再換清水，加鹽加植物油，直到徹底將沙子吐乾淨為止。

2 若貝殼已經死了，用刀把貝殼剖開，將內臟清理乾淨，然後用清水反覆清洗即可。

一、鮮活的貝殼類海鮮處理方法：

將其放入笊籬中，放入水盆內。加兩勺食鹽（根據水量增減），然後在水中在放一勺植物油。

這樣由於植物油在水面形成一層油膜，水中的含氧量隨時間的推移不斷減少，貝殼類海鮮的呼吸頻率加快，同時在食鹽的刺激下，這樣貝殼內的沙子就會很快就會被貝殼吐出來，透過笊籬沉積到盆底。（需要10小時左右即可）。

然後，再用清水反覆清洗幾遍即可。也可以再換清水，加鹽加植物油，直到徹底將沙子吐乾淨為止。

二、若貝殼已經死了，用刀把貝殼剖開，將內臟清理乾淨，然後用清水反覆清洗即可。

怎麼洗貝殼才能洗乾淨，這幾個方法幫你吃到新鮮乾淨的貝殼

貝殼類食物營養高、味道好，不少人都喜歡吃，但新鮮貝殼買回家後清洗總是個麻煩事。不同的貝殼到底怎麼清洗呢？

外殼溝壑多的雙殼類：

以生蠔、扇貝為例，外表坑坑窪窪的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗乾淨，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷。刷乾淨外殼後，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可。洗淨後，將殼撬開或焯燙至殼自動開啟後撈出，將貝柱（肉和貝殼連線的部位）邊上黑色部分，也就是內臟摘掉丟棄。目前，貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的，所以內臟一定要去除。購買時要注意買殼緊閉的活生蠔和扇貝，但久煮不開口說明已經死掉了。

外表平滑的雙殼類：

麻辣蛤蜊、蒜香蟶子、辣炒蜆子、醬爆青口都是飯桌上的名菜。這類貝殼個頭小且表面較平滑，將蛤蜊或蟶子在淡鹽水中浸泡10分鐘，泥沙雜物會自動脫離，搓洗至水清。在乾淨的淡鹽水中滴少許香油，用筷子將裝蛤蜊或蟶子的漏筐支在水盆中央，可讓蛤蜊和蟶子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸進去的水便是乾淨的，等到蛤蜊和蟶子吐不出泥沙時即可。

單殼類：

單殼類貝殼一般就是指鮑魚了。清洗鮑魚時先將肉用刀啟下來，將貝柱邊上一團水滴型的陰影也就是內臟去掉，用軟刷輕輕刷洗乾淨即可。如果想用鮑魚殼做盛器，殼內外都可刷洗一遍，再將乾淨的鮑魚肉和拌了調味料的蒜泥一起蒸。

螺類：

以田螺為例，表面用軟刷洗乾淨後，放入淡鹽水中讓其吐盡泥沙，多換幾次水。等到水變清後，可用鉗子或剪子等工具將藏有內臟和排洩器官的螺尾去掉，烹調時還可以更入味。

1:先用刷子清洗掉扇貝上的贓物

2:把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己

3:開始處理扇貝了，拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝

4:去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）

5:這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。