我們這習俗之一就是去逛廟會，手中握著糖葫蘆，邊吃邊玩，快樂的早已忘記了寒冷！

冬至開始“數九”，進入隆冬時節。北方的九九歌:“一九二九不出手， 三九四九冰上走， 五九六九沿河看柳， 七九河開，八九雁來， 九九加一九，耕牛遍地走。”

北方還有“冬至吃餃子不凍耳朵”一說，所以每到冬至必吃餃子。

對於北方的我，定是喜歡吃酸菜餡餃子了。

材料:酸菜 豬肉餡 麵粉

調料:植物油 鹽 味精 料酒 花椒粉 生抽 蔥末 薑末

製作過程:

①和麵，醒發半個小時（可以醒發時間長些，面會更柔軟）。

②調餡。豬肉餡里加料酒、生抽、蔥末、薑末、胡椒粉、植物油、順時針攪拌上勁兒，醃製十分鐘。

④一切就緒，就可以擀餃子皮，開始包餃子了。

⑤鍋中加水煮沸，加鹽，倒入包好的餃子，煮制沸騰，點涼水，反覆三次即可出鍋。

冬至大如年，人間小團圓。春天，離我們也不遠了！

冬至日鄉愁起，想起媽媽親手包的餃子冷吃一大碗

冬至，又稱“冬節”、“賀冬”，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一。冬至在太陽到達黃經270°時開始，始於每年公曆12月22日左右。冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節都要回家過冬節，所謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。

今天的衡陽，細雨輕輕地飄灑著，走在戶外，不覺寒冷。雖是冬日，然而沒特意去作為一個節日來過，大概是久居城市的年輕人，對於節日的意識在慢慢地淡薄，城市年輕人的節日淒涼。

畢竟是個節日，還是要去買點菜，做上一些像樣的飯菜。相信在鄉下，圍著父母，一定會有一番溫暖的節日氛圍。

此刻，不禁想起在北方老家吃餃子的情景。

在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

端上一碗媽媽親手包制的熱氣騰騰的餃子，溫暖而又溫馨。北方的這天，還是比較寒冷的，印象中，媽媽會在前一天晚上，或是冬至當天一大早，和好面、擀好餃子皮、包好餃子，整齊地碼放在饃盤(一種用高粱杆子，連接穗子的細長部分，做成的盛放饅頭的帶沿的器具，不帶沿的叫饃坯子)上，放進廚櫃，或是端進堂屋，用屜布蓋好，防止老鼠偷吃。當然，當天趕製餃子是最好，可以避免這一點。但是，農村的每一天都比較的忙，媽媽一大早起來，要打掃庭院、喂牲口、要去蔬菜大棚掀草苫子通風，忙活下來，已經是比較晚了，所以一般在冬至前一天晚上要把餃子包好，忙完就可以直接下鍋了。

廚房內(俗稱鍋屋，有鍋做飯的地方)，矮矮的灶臺，一口鐵製大鍋前，可以看見媽媽忙碌的身影，爸爸在灶口邊上慢慢往裡新增著乾柴，紅紅燃燒的柴火，把爸爸的臉映的通紅，他從灶臺拿出一根燃燒的木棍，從懷裡掏出一顆香菸點上。便會遭到媽媽的數落：“要吃飯了，還在抽菸。”這時，爸爸抽上一口，用指甲掐滅菸頭，放置在灶臺邊，繼續新增著柴火。

水開了，媽媽便小心翼翼地將餃子陸續下鍋，不多時，餃子在大火的催煮下，慢慢漂浮起來。“來，嚐嚐熟沒?”媽媽用勺子舀起一個水餃，放在碗裡，端給爸爸，有時候我在廚房時，就端給我。“可以了，熟了，很香。”此刻，爸爸已停止往灶膛內新增柴火了，把明顯的火頭壓低壓滅，留有餘火，保持灶膛溫度，以便吃完水餃，剩下的餃子湯用來餵羊(熱湯水新增麥麩)。

這時，媽媽便把幾個碗依次擺好，開始盛水餃。我便端到桌子上(老家俗稱案板)，搬上小凳子、小馬紮，圍坐著開始吃起來。媽媽端上蒜泥醋(大蒜切碎加入香醋，再新增點香油)，夾起餃子蘸著吃，別有滋味。農村一般的餃子餡，用白蘿蔔加豬肉、芹菜加豬肉、白菜加豬肉，有的也用羊肉，但是比較少。

超市裡，水餃的品種也是多樣，豐富了選擇，豬肉水餃、海鮮水餃等等，都有，都是包裝好的速凍水餃，雖味道還算可以，但總嘗不出家鄉的味道，尤其是媽媽親手包制的。冬至後，不多久就可以回老家過年了，想想就是激動，激動地不止可以大口大口吃著媽媽做的水餃，更重要的是一種親情的融合，家的味道。