兩種方法。

1、麵粉中加入鹽，酵母和水，和成麵糰，擀成長條捲成花捲，將做好的花捲放入蒸鍋中蒸熟即可出鍋。

2、麵粉中加入糖、酵母、溫水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。擀成長方形面片，撒上適量鹽，再均勻地塗上一層食用油。捲起來，順勢擰成花捲。放入蒸屜即可。

花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。

軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。

大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。

然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。

明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”