一提到金針菇和豆腐的做法，大家可能想得最多的就是涼拌和湯的做法了，一般這兩樣食材做出的大多都是比較清淡的菜式，今天要給大家分享一下金針菇和豆腐不同的做法！

食材：豆腐300g、金針菇120g、油、鹽、柿子椒、麵粉、叉燒醬、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1、 準備一盆鹽水把豆腐放進鹽水盆裡浸泡15分鐘，接著把金針菇根部去掉洗乾淨，再把柿子椒洗乾淨切成條；

2、 接著把泡好的豆腐切成厚75px寬的豆腐塊，接著把切好的豆腐塊一塊塊的裹上一層乾麵粉，然後起鍋熱油，把豆腐下鍋開小火煎至表面金黃後關火把豆腐盛出鍋；

3、 然後取一個碗，往裡加少許胡椒粉、白糖、1大勺生抽、一小勺叉燒醬後混勻；

4、 鍋內留少許底油、把柿子椒下鍋翻炒一分鐘後接著下金針菇，把金針菇炒軟後，就把煎好的豆腐放進鍋裡，再往鍋裡倒半碗開水，接著把調好的汁也倒進鍋裡，然後用小火燜煮七八分鐘就可以出鍋了！

好不好吃看個人口味，我分享一下我個人的做法吧！ 主料

金針菇

250g

豆腐

150g

 輔料

油適量

鹽適量

叉燒醬適量

蔥適量

香菜適量

叉燒醬燜金針茹豆腐的做法

1先把蔥與香菜清洗，切段放一邊待用

2先把豆腐放點鹽炒一下水，之後熱油鍋煎一下，放一邊待用

3清洗好金針茹後，熱油鍋先炒金針茹

4看到金針茹表面已經軟了就加入豆腐一起炒

5加入鹽與叉燒醬與適量水大火燜

6燜到水乾時便可以起鍋

小貼士

豆腐比較容易爛與豆腥味，所以放鹽與水一起煮可以讓豆腐形狀不變，豆腥味不見了。