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1 # 森林薄霧
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2 # 饞嘴史大廚
菠菜：也是大家常見的吧，（冬天的價格高點）菠菜含維生素C與B族維生素比一般蔬菜要高几倍，含有豐富的鐵、糖和脂肪。菠菜有增強新陳代謝的功能，有延緩衰老、保護視力以及增強機體活力的功能。菠菜還能防治口腔潰瘍和感冒，中醫認為它具有養血、潤腸的作用。
菠菜的吃法：咱們可以來個菠菜炒雞蛋，菠菜粉條，菠菜燉肉，吃火鍋也離不開菠菜吧。（菠菜最好用開水焯一下，有草酸）
韭菜：男人的福音，“壯陽”。有治療陽痿、早瀉、遺尿、遺精、尿頻等的功能，韭菜對冠心病，高血脂都有好的療效。能預防腸癌，防治便秘的絕佳選擇。（韭菜不易一次多吃，）吃法：韭菜炒蝦米，韭菜雞蛋。
空心菜：俺們這邊叫“剛白菜”。空心菜有清熱解毒、活血止血和滋陰潤燥的功能；還能驅除口臭，而且有降低血糖的功能，是糖尿病患者的不二之選。空心菜做法：空心菜炒木耳。空心菜炒肉片，空心菜爆炒胡蘿蔔。
香椿：香椿是一種葉、芽、根皮、果實都具有藥用價值的蔬菜，葉可以用來治療疥瘡、腸胃病、痢疾等症，果實可以止痛、驅風寒。根皮可以殺蟲、除溼熱、止血。對中風的治療也很好。做法：香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋。
芹菜：也是我們經常在市場看到的。芹菜所含的糖和脂肪都很少，常吃芹菜可以減肥。芹菜的主要功能是防治心血管病和糖尿病。芹菜還可以預防結腸癌，用於治療動脈硬化和高血壓。做法：芹菜炒肉絲，芹菜木耳，芹菜的葉可以涼拌，包水餃更好吃。
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3 # 平凡一隻貓
口味比較怪
香菜 菠菜 茼蒿下火鍋
苕尖 竹葉菜 包菜 多油重蒜子
豌豆苗 油麥菜 清炒
雞蛋葉子湯 那個滑溜溜的葉子蛋湯
魚腥草葉子 馬屎漢 公英拌醬 哈哈
荷葉 稀飯
有個葉子菜 南瓜葉子湯 終極極品 世間美味
還有些野菜 要靠自己發掘
好吃的青菜 吃得你頭都不想抬
感謝老祖宗給我們留下的豐富食譜 愛你們
為了吃 我們都很傷腦筋 也很快樂
春節挖野菜 好想上圖 可惜昨天手機被順起走了
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4 # 點點桔香
白菜，分佈較廣，幾乎哪裡都適合種植，很多人也比較喜歡。白菜營養價值豐富，含鋅比較多，其它微量元素比較少。還含有維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔。除了豐富的營養外，白菜還具有很高的藥用價值。白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。
白菜可以做成醋溜、熗炒、燉煮，還可以做餡，包餃子或包子，都很美味。
菠菜，《還珠格格》裡紫薇向皇阿瑪做的“紅嘴綠鸚哥”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、礦物質等，大家最瞭解的鈣和鐵元素含量較高，有腎病的人不能吃。有痔瘡、便血、習慣性便秘、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及面板粗糙過敏鬆弛的人適合食用。
菠菜，可以焯水涼拌，單炒，可以和其它才一起炒，比如雞蛋，豬肝等，還可以做湯。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅等。
韭菜，大家都認為的壯陽菜，其實只是補腎，無壯陽成份。主要營養成分有維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜，可以和雞蛋、蝦仁、粉絲、豆腐皮等炒食，也可以做餡，包餃子蒸包子。
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5 # 就你行不倦
有葉的菜都喜歡。小白菜素炒，菜心放點肉炒，空心菜用豆腐乳或蝦醬炒，芥蘭用臘味薑片和米酒炒，芹菜肉絲，生菜蠔油炒或生吃，油麥菜和生菜差不多還可以燙熟抓水拌芝麻醬（菠菜，茼蒿也可），包菜手撕醋溜，莧菜上湯皮蛋，豆苗雞油炒。最通常的就是蒜蓉炒所有青菜。
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6 # 水面染五彩
很喜歡菠菜拌麻醬，油麥菜炒鯪魚罐頭，油菜炒香菇，各種小芽苗菜，焯水後，用橄欖油涼拌一下，綠葉蔬菜礦物質多，建議多吃，由其油菜含鈣質很高。菜芯，菜薹都很好吃，一燒蘇州人講話很軟糯。
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7 # 二姐美食
葉菜各種各樣，還是那句老話，營養要均衡全面。蔬菜肯定千千萬萬，換著吃總是好的。能夠補充各種人體所需的營養。比如西紅柿中維生素C的含量是非常豐富的，纖維素也高。是減肥最佳的食品。大家可以試試做西紅柿的蔬菜。西蘭花鈣、鐵等含量都非常多。在家可以做個蒜蓉西蘭花。能發揮西蘭花的營養不說，而且這個搭配組合確實百吃不厭，大家可以試試。
另一種食物就是杏鮑菇。屬於菌類食物，杏鮑菇不僅僅適口性特別好，而且比較肥厚，吃火鍋或者炒菜都可以。這個是我用杏鮑菇做的炒菜。確實是很好吃的。
大家可以試試蒜薹，蒜薹也很美味。多吃點這樣的食物，不僅補充維生素還有很多對身體有益處的纖維。
或者用韭菜做個餃子。這樣吃的餃子不僅僅可口，而且韭菜有助陽效果。並且促進腸道蠕動，以及排出有害物質。大家可以嘗試做一些韭菜類的食物。還能夠增加人體抵抗力。春季吃一些韭菜對身體很好，而且這時候的韭菜富含的營養成分是最多的。
再可以吃個荷蘭豆。做法可以做成荷蘭豆炒肉。味道會特別香。
再涼拌一個芹菜乾豆腐，那就非常完美了。
其實做法有很多。選擇的蔬菜也很多。就說西紅柿。做個涼拌西紅柿也好，西紅柿炒雞蛋也好或者西紅柿燉牛腩也好，做法都是多種多樣的，而且能綜合補充營養。
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8 # l湘西su三瘋l
最喜歡吃的就是菜薹了，不管是紅菜薹還是白菜薹，都非常美味。菜薹裡含有豐富的維生素和膳食纖維還有礦物質，這些都是我們人體必須的營養物質，另外，蔬菜裡還含有植物化學物質，這些營養素都能有效預防某些疾病。
小時候調皮的我很不喜歡吃蔬菜，但在爸媽的棍棒底下我只好屈服，吃的第一種蔬菜就是白菜薹，哈哈，那味道，簡直愛上了，完全打破了蔬菜對自己的印印象！
家裡的菜薹都是用豬油來炒的，搭配幾節幹辣椒爆炒，味道鮮美爽口，清香不膩……
那麼接下來我就分享一下我的家常炒法吧:
第一步:將菜薹洗淨備用，幹辣椒切斷備用。
第二步:將適量豬油(或者豬油渣)入鍋燒熱。
第三步:將幹辣椒放入鍋內煸香後倒入菜薹。
第四步:超出水分時加入適量鹽炒熟即可。
此時，菜薹已出鍋，是不是超有食慾呢?
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9 # 半夏廚房
喜歡的葉菜一定會有地區差別，各地都有自己特色的蔬菜。
我在也江蘇比較喜歡菊花葉湯，清炒草頭，蒜蓉炒豌豆葉，清炒馬蘭頭，河蚌菜薹，上湯娃娃菜……
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10 # 開心家生活
多吃綠葉蔬菜特別好，我習慣炒菜也單單做綠葉蔬菜！
1.韭菜，韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉絲，韭菜炒螺螄肉（春天清明節前後吃聽說明目）哈哈，我還喜歡韭菜燒湯，放點菜籽油很香
2.菠菜，菠菜可以直接放點蒜瓣清炒，還可以加一個豆製品（百葉絲）燙！水裡放水燒開，下菠菜加點點鹽和油（保持菠菜的顏色）燙半分鐘撈出過涼水，擠幹水份切碎加入百葉絲，加入麻油，鹽，糖，少許雞精拌勻，最好撒入炒熟的白芝麻，裝盤！
3.上海青炒香菇，青菜切小段下水燙熟擺盤待用，香菇對半三分之一切塊，熱鍋下油加入生薑絲，香菇炒，放入蠔油生抽鹽糖雞精（按個人口味加）炒一會加點水燒一會，最好出鍋前加入澱粉水勾芡大火收汁，倒入燙好的青菜盤中裝盤！
4.香菜（我們這邊方言叫芫荽）除了可以調味，當地有二種熱門吃法，第一種.香菜水開燙熟，過涼水切碎加入花生米、鹽、雞精、麻油拌勻、很好吃哦，還有個簡單粗暴的方法，洗乾淨瀝乾水，弄一個小碗加入生抽麻油糖（喜歡吃辣的可以加點辣油）直接蘸調料吃！我們這邊過春節這一種吃法很多！清脆爽口
總而言之多吃綠葉蔬菜好處多多，降血脂血壓，不長胖，老少皆宜！！
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我不講營養，只對口味，如各種菜薹，青菜，綠色青白小菜等都喜歡。菠菜，莧菜，西蘭花，茼蒿，芹菜等營養可能好一點，可以爆炒也可以火鍋。