紅薯發芽是一種正常現象，並不影響食用，把芽去了紅薯還是可以吃的； 一般我們儲存紅薯都是都有幾種方法:地窖，井窖，土坑埋蓋，其實這都是在儲存紅薯時為了控制紅薯的儲藏溫度，這樣就有效避免紅薯發芽快的問題，讓紅薯儲存時間更長。

紅薯在地窯裡發芽，肯定是你地窯中的溫度太高了，造成了地窯中牆壁上土壤的水蒸氣多，滴到了紅薯表面上了，所以就達到了紅薯所需要的發芽條件了是吧。

冬季紅薯儲存在地窯中，按道理來說一般情況下是不會發芽，或者是發生黴變腐爛的情況。

紅薯儲存在地窯中出現發芽的情況，一般情況下是由於外界氣溫高於地窯中的溫度，溼度大，空氣中水分較高，造成了地窯中牆壁四周出現熱氣，最後凝結成水分滴下來，滴在乾燥的紅薯表面，達到了紅薯所需要的空氣，水分，養分三要素才會出現發芽的情況發生。

辦法一就是：開窯敞風，保持地窯空氣流通

地窯開窯敞風也是有時間限制的，也不是要你24小時經常敞窯，這樣子的話就失去了地窯的作用，弄不好那窯紅薯會在冬天爛掉的。

地窯敞風，就是指在大太陽天，外界氣溫達到了20度以上的時候，你必須要選擇在上午9點鐘的時候把窯門敞開通風，讓風把地窯裡的牆壁與紅薯烘乾，保持窯內乾燥，下午5點鐘太陽落山以前把它關起來，雨雪天就不用開啟窖門了是吧，必須要保持窯中的溫度才行。

辦法二就是：翻窯，把發芽了的紅薯選出來處理掉

所謂的翻窯就是把地窯中的紅薯都翻一遍，把其中發芽了的，紅薯表面上氣水多的，開始腐爛的紅薯都翻出來用籮筐裝著，帶出地窯，把好的紅薯涼幹以上再放到地窯中去，把腐爛了的紅薯扔掉，把出苗的紅薯剁碎煮熟了，去餵雞餵豬都行，別浪費了是吧。

地窖紅薯發芽主要是窯洞內潮溼，溼度能增加紅薯發芽率，並且發出紅薯芽苗帶有白色，因為沒有Sunny，即使不在Sunny下有溫度紅薯也發嫩芽，紅薯發芽生命力是非常頑強。

紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，但是紅薯芽是不可以吃，因為紅薯芽苦澀使口感麻辣。

為什麼？不樣紅薯長芽？由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。

想要儲存久 學會挑紅薯，紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛發芽。

延緩衰老：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

地窖紅薯發芽有什麼辦法，窖紅薯不能損傷薯皮及斷爛的，紅薯窖存放要現底三分之一，不能全存滿，全存滿下面爛了發熱上面發芽，要選代油溼的石古了做薯窖，也不過乾燥，也不過溼，紅薯收存完了用薄膜封門7天，就可排除水氣乾溼均勻，然後就掛一張薄膜在窖門，就不全封完，下面不壓嚴，吹風下雪在加一些柴物保溫，窖就下圖這樣的門，多謝悟空問答

紅薯收穫後，一般都要放到地窖內貯存，以免受到凍害而腐爛。而紅薯在貯存的過種中，如果出現發芽的現象，主要是由以下兩個方面的原因引起的。

一、地窖內溫度過高，紅薯無法進入休眠狀態，從而使貯存的紅薯發了芽。

二、地窖內溼度偏大，也在一定程度上助長了貯存的紅薯發芽。

解決辦法：揭開窖口的覆蓋物，降低窖內的溫度和溼度，紅薯就會處於休眠狀態，不再繼續發芽了。

大家好，我是農村燕姐，

地窖紅薯發芽有什麼辦法控制呢？

我是農村人，從小我家裡就種只有紅薯，記得小時候，媽媽做飯總會放一些紅薯，或者是紅薯絲，這樣會減輕家裡的負擔，少放一些米，用紅薯紅薯絲來填飽肚子，所以我也是吃這個長大的，

平臺剛剛說到地窖紅薯發芽，我家紅薯坑裡面的紅薯從來沒發過芽，因為我們的紅薯是在山上挖一個洞，哪有什麼室內溫度，室外溫度啊？，一個農民只要抓住季節，該放進地窖的時候就放，

在農村紅薯豐收的時候，立冬之前，就把紅薯挖回家，放進紅薯坑，因為立冬之後，就會有霜，像我們這個地方，天氣已經轉冷，立冬後就會打霜，所以有霜的紅薯放進地窖才會發芽，會腐爛，

這就是我小時候經常聽父親講的，作為一個農民，一定要抓住春夏秋冬，每個季節所有種植，或者豐收，該怎麼存放？因為50年代，60年代，70年代沒有現代化，這麼發達，

我雖然今年種有紅薯，但是我紅薯基本是割紅薯藤，餵雞餵鴨喂家裡所有的動物，所以豐收到家的紅薯不是特別多，因為我也沒有時間去打紅薯粉，所以有少部分紅薯，我贈送鄰居了，我自己留了幾百斤，如果有時間，過幾天我會打紅薯粉，就現場直播關注我的大號，

農村養殖1978帶你們走進不一樣的農村，喜歡的點點關注

紅薯在地窖裡發芽，是由於地窖裡的溫度過高所造成；解決的辦法很簡單，你只要開啟地窖裡的通風口，把溫度降低到15度以下，紅薯就不會發芽了。

但要注意一點，溫度不能降得太低，要保持在10度左右，防止凍壞而爛掉。

地窖紅薯發芽屬於紅薯儲藏領域的問題，由於儲藏不科學，農民朋友每年都會遇到儲藏期間發芽的問題，這個主要和溫度和溼度有關係。具體情況如下:

溫度:儲藏期間，溫度一般控制在10℃——15℃左右，高於15℃，紅薯呼吸等生命活動加強，新陳代謝旺盛，會消耗大量的養分，過早出芽，出現糠薯，並且會造成病菌的繁殖和傳播，造成腐爛病和軟腐病的發生。一旦嚴重的話，直接造成毀窖，造成徹底的損失。低於10℃，雖然紅薯代謝活動會降低，但是會對營養組織薯塊造成凍傷，這種破壞也是致命的。

溼度的話控制在80%——90%，最為合適。

結合上面的分析，你家的紅薯出芽了，應該是和溫度關係比較大，今年也是個暖冬，導致窖內的溫度偏高，造成提前出芽。

那麼該如何控制呢？

做好通風工作，把窖內的溫度降下來，調節到10℃——15℃之間。對於已經出芽的紅薯，及時清理出去，帶出窖外處理掉。