各位早上好，今年小龍蝦價格出現了嚴重的滑鐵盧，可以說也算是很早就有一些訊號釋放出來，只是大多數人沒有在意。目前小龍蝦價格可以說是跌到了谷底，4兩以下的小龍蝦價格僅有7元/斤，4~6兩中蝦價格在10元/斤，6~9兩這種比較大的小龍蝦價格才13元/斤，而且當下兩蝦價格也僅僅16元左右，目前的小龍蝦價格和4月份來比的話，價格下跌了100%。而且從目前來看，老張覺得6月下旬小龍蝦價格上漲的可能性不大。

小龍蝦熱度開始減退。小龍蝦火爆的時候可以說是一種現象級的產品。所有的大街小巷全是小龍蝦，而且那會兒如果不吃一頓小龍蝦的話，可能就是人生的一大遺憾，不好意思出去和大家說說話。那今年呢？今年沒有了，世界盃等這種大型的體育賽事，老張到今年為止一共就吃過一次小龍蝦，而且朋友們晚上出來聚的話，更多的選擇了燒烤或者火鍋，今年已經沒什麼人再提醒小龍蝦，這說明消費者這位小龍蝦的消費熱情在極速冷卻。而且江浙等地原本的小龍蝦消費地區因為小龍蝦養殖的管理不善，當地很多地方野生小龍蝦氾濫成災，本身就免費解決了一部分小龍蝦在消費市場。

小龍蝦市場紊亂。小龍蝦最大的賣點是活蝦，正因為是活蝦，所以做出來的蝦肉比較有彈性，再加上小龍蝦佐料的配合，因此小龍蝦吃起來口感非常好，這也是小龍蝦之所以火爆的一個重要原因。現在市場上很多的餐館做出的小龍蝦真的不敢恭維，從裡面你能夠發現出很多不敢想象的東西，有多少人和老張一樣在外邊吃了小龍蝦回家就拉肚子的？市場的良性發展需要所有人的維護，一顆老鼠屎壞了一鍋粥的案例正在小龍蝦身上不斷上演。

小龍蝦市場供大於求。正如題主所說小龍蝦供求量增長200%，這意味著我樓下的增長規模已經遠遠超過了市場接納程度。一般來說5月份小龍蝦疾病較多，七八月份天氣氣溫太高，小龍蝦死亡率很高，但是這些在小龍蝦供大於求的前提之下，一切都不能成為價格上升的支撐點，因此今年小龍蝦價格非常不好。

現在大家普遍認為今年龍蝦行情愖憂，特別是對6月份的行情，我個人認為6月行情也艱難，重點要看龍蝦加工廠收購量，但肯定差於2018年，如果不低於10元一斤，那就是很好的行情了，到時能賣的就賣，不要留太多在田裡，留多了會死蝦的。但也不是說要全部賣光，7-8月份還是有行情的，其實龍蝦消費最高峰應該在7-8月份，但到那時龍蝦上市量反而小了，2019年也許會改變這一現狀。針對這一情況，我們在養殖上可採取抓兩頭、保中間，“抓兩頭”就是抓好3-4月份、7-8月份，甚至冬季成蝦的養殖、起捕和銷售，抓好3-4月份這一季蝦很關鍵，因為，首先價格高，其次好養，病害少，第三，延長了養殖時間，產量也會上升。這一季蝦管理的關鍵是投放早苗(自已育苗的要投放早種、早曬田、早上水、秋冬季狠抓管理)，按照2080模式，自己育苗的在3月10日左右放苗結束，買苗的也要在這個時間投苗才好，這一批苗可適當少放，以加速其生長，每畝投放30-40斤，即3000-4000只為宜，投苗後要加強投餵，飼料蛋白在36左右，飽食投餵，以第二天早上吃完為準，同時，要及時調水，用菌分解龍蝦糞便及殘餌，非常缺藻種的可少量投放藻種，及時補充鈣質，可市場上的鈣藥與生石灰結合輪流使用。在3月下旬可起捕上年的老蝦和泥鰍，4月上旬開始起捕，到4月20日左右再投放一批蝦苗(如果是2080模式，視田中蝦苗情況補充或起捕銷售蝦苗)，新養殖戶每畝投放60斤左右，即5000只左右，條件好的，可投放到80斤左右。以後就一直起捕到插秧。如果田塊要留作用於2080模式的育苗田，可在3月份一次放足80斤，一直起捕到5月10日插秧。插秧後，在第一次曬田後即7月份投放一批蝦苗，到8-9月上市，也是可以的。5-6月份大家儘量不要投放蝦苗，成活率目前很低。以上操作大家靈活結合市場行情來掌握，沒有定式，但有一條，龍蝦要及時起捕，環境好，可多留點蝦在塘中，環境不好，不要留蝦。只有捕上來才是你的，在塘中，前景難料。歡迎點贊評論！

造成這種現象一點都不奇怪，一切都在情理之中，隨著我們農村響應國家政策、土地流轉給大戶、大戶嫌棄種植小麥水稻來錢慢、大多數都養殖龍蝦了，所以造成了市場上的供大於求的局面，小龍蝦熱度開始減退。小龍蝦火爆的時候可以說是一種現象級的產品。所有的大街小巷全是小龍蝦，而且那會兒如果不吃一頓小龍蝦的話，可能就是人生的一大遺憾，我們平時不好意思出去和大家說說話。而且朋友們晚上出來聚的話，更多的選擇了燒烤或者火鍋，今年已經沒什麼人再提醒小龍蝦，這說明消費者這位小龍蝦的消費熱情在極速冷卻。向我們江蘇這裡原本的小龍蝦消費地區因為小龍蝦養殖的管理不善，當地很多地方野生小龍蝦氾濫成災，本身就免費解決了一部分小龍蝦在消費市場。

轉眼已經6月15日了接近7月了可是龍蝦市場還是那麼的不溫不火……我看也就這樣了！！

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在市場上有這麼一個規律，如果小龍蝦發貨量越大，而市場需求增長緩慢，那麼就代表市場供應量越寬鬆，受供過於求影響，小龍蝦價格會持續下跌到最低水平！由於小龍蝦價格全年是不一樣的，會受市場供需變化而呈現“V”型走勢！一般從每年3月份前後小龍蝦開始上市開始，小龍蝦價格就會呈現下跌趨勢，一直會持續到5月份大面積上市時，價格上也會跌至谷底！

隨後受到夏季燒烤旺季、夜市、大排檔的帶動，從6月份前後又會因小龍蝦需求量暴漲而使得小龍蝦價格有所上漲，不過，夏季也是小龍蝦大面積上市的集中時期，受夏季小龍蝦供應量集中影響，使得6、7月小龍蝦價格增長比較緩慢！因而仍會處於“V”型價格走勢谷底處緩慢上漲，可以算作小龍蝦價格比較穩定的時期，基本上不會價格漲跌幅度不會太大！

而到了8、9月份，此時已經到了夏秋交替時期，受到天氣逐漸轉涼影響，小龍蝦養殖產量也會逐漸下降，使得市場供應量下滑而偏緊，後期隨著小龍蝦養殖期已過，需要在冷庫儲存，會額外增加相應成本，進而不斷抬升了小龍蝦價格，再加上下半年節日增多，也會在一些過節過年等氛圍期間增加小龍蝦需求量，使得後期市場多處於“供不應求”，因此，在下半年小龍蝦成本上升和供應量偏緊共同影響下，小龍蝦價格會越來越高，一般會在年底前後上漲到“V”型走勢的最高水平，然後明年3月份前後又週而復始！

所以說，對於小龍蝦養殖戶來說，不僅要根據當前市場供需變化而調整上市時間，也要根據小龍蝦價格的年變化規律找到合適的供應時期，儘量避開谷底時間段！例如：由於小龍蝦全年價格受“V”型走勢，可以在每年3月份上市初期就加大上市供應量，儘量避開5月份的谷底時期，可以延期到6月份後再大量上市，畢竟這會兒也是小龍蝦需求量的最高峰值，對於小龍蝦價格反彈會有一定幫助！

不過，市場訊息萬變，也需要根據當前市場環境隨機應變，例如這兩年受環保壓力加大影響，很多露天燒烤會受到一定限制，再加上今年天氣“南澇北旱”，使得夜市也可能會受到一定影響，畢竟小龍蝦需求量主要集中在南方地區，根據一份市場資料，目前小龍蝦的消費市場主要集中在華東、華南和華中等地區的大中城市，其中小龍蝦消費量最高的地區前10名分別為上海、武漢、杭州、南京、深圳、長沙、寧波、溫州、北京、合肥！

從上面小龍蝦消費需求來看，目前小龍蝦需求市場主要集中在南方地區，然而今年因氣象變化不規律、比較極端，可能會影響小龍蝦的上市時間和消費情況，因此，6月份小龍蝦價格是否出現反彈，還需要及時關注今年夏季小龍蝦供應和需求的情況，以便適時應對！如果是按全年價格走勢來看，小龍蝦價格過了5月份谷底期後，應該會逐漸反彈呈現價格總體上漲趨勢，可能6~8月份會增長比較緩慢一些吧！（以上僅為個人見解！）

目前對於小龍蝦養殖戶和食客來說，今年的小龍蝦價格直接是悲喜兩重天啊，面對這今年的低價位，以往只能觀看而不敢嘗試的我也最近加速食客大軍中了！

6月份馬上就過了大半了，相比月初的價位來說小龍蝦價格在6月5日和6月11日兩次探底，價格由11.68降到10.05元，降幅達到13.9%，半個月兩次大幅度跌價說明小龍蝦價格還是在震盪中穩降，對於下半月份市場來說不是啥利好訊息。隨著稻養小龍蝦的供給日趨減少，塘養小龍蝦大規模上市，會進一步發打壓小龍蝦價格。

目前國內小龍蝦市場完全進入了供大於求的階段了，雖然小龍蝦價格目前處於低迷時期，但對於食客來說特別是做餐飲業來說小龍蝦的價格卻沒有降價，按照我們市區的大排檔燒烤調查結果來看，小份小龍蝦價格還是維持在88元一盤、大份小龍蝦價格處在158元一盤的高價位狀態，與去年相比並無任何優惠，這就造成消化小龍蝦最大的群體大排檔的銷售沒有因為小龍蝦價格下降而增長，領究其原因無非就是人工和房租價格的增長。這樣看來小龍蝦的降價空間留出的利潤空間又轉移到別的地方上去了。而對於普通食客也不會自己購買小龍蝦自己回家加工，因為清洗加工小龍蝦是相當麻煩，而且炒制小龍蝦也需要很多技巧，面對以前常人無法接近的小龍蝦，常人還真不會加工出美味小龍蝦來。

按照目前的市場反饋結果和今年國內養殖小龍蝦的面積增長20%的速度來看，如果7-8月份小龍蝦價格沒有回升，那麼小龍蝦價格維持在低價位的現狀將會是今年的主基調。

小龍蝦價格在今年確實整體表現不是很理想，收購價格大都在10元/斤-20元/斤左右，相比去年的30元/斤-40元/斤的收購價格整整跌了有50%都不止。筆者認為現在的小龍蝦價格處於市場低端，整體表現差強人意，預計會在7-8月期間迎來比較好的價格增長期，6月下旬出現價格上漲的可能不是很大。後半年小龍蝦價格會有上漲的可能，但是其整體價位肯定是要低於去年同期的，今年的小龍蝦養殖只要能保本其實就差不多了，畢竟今年的行情確實不怎麼理想。針對今年的小龍蝦行情筆者從短期和長期兩個角度展開分析，希望對大家能夠有所幫助。

5月的時候小龍蝦的出貨量較同期上漲200%，這其實也是比較正常的現象，不用有什麼大驚小怪。今年的小龍蝦價格上漲，筆者認為主要有兩個原因：一是小龍蝦價格較同期會低很多。低價小龍蝦會容易帶動人們的市場需求，市場需求同比往年有所提升，整體的出貨量也就有所提高，不過出貨量增長實際上並不會對價格有帶動作用。二小龍蝦進入消費旺季，人們對小龍蝦的需求也有所提高。小龍蝦的消費的主要季節就是夏季，其它季節的小龍蝦消費量都不是特別大。再加上小龍蝦比較便宜，人們對其需求自然也相對多一些。綜合以上來看，小龍蝦的整體出貨量確實在增長，但對價格的影響是微乎其微的。

從短期來看，進入6月下旬以後，小龍蝦的消熱度會繼續提高，消費量也會有所增長，整體的價格會稍微有所提高。今年小龍蝦跌價的主要原因是在於供給太過旺盛和小龍蝦品質問題導致的，所以其消費量的增長並不會帶動價格進行大幅度的增長，整個大的市場都是供給大於需求的。隨著整體的小龍蝦消費市場進入後半年以後，7-8月期間小龍蝦價格預計會有非常不錯的增長，價格應該也是有所上漲。筆者認為今年的小龍蝦價格會相對低迷，後半年雖已經到了消費旺季，但其實行情還是不怎麼理想的。在我們當地，因為前兩年龍蝦的消費市場比較火爆，所以村裡很多人都養殖了小龍蝦，好多人都賺錢了，不過今年受到價格影響，賠本的人應該也有很多。

龍蝦市場其實現在在走下坡路，雖然中國的龍蝦消費市場比較火爆，但因為今年沒有大型賽事的推動，小龍蝦正在慢慢淡出人們的視野。或許在幾年以後，小龍蝦這個“夜宵網紅”的稱號就要送給別的農產品了。小龍蝦的市場應當向著這兩個方向發展，才能有更好的發展前景：一是精細化養殖。對小龍蝦的養殖過程加大控制，確保龍蝦質量，在同類市場中容易形成競爭力。二是加大線上線下銷售渠道的融合。小龍蝦市場對線下的場景依賴太過於嚴重，後期應對市場風險的能力也會比較弱，所以應該做強做大渠道，這樣小龍蝦的銷售才能得到基本的保障。消費升級帶動的是人們對於精品小龍蝦的需求，這也需要人們改變以往的粗放型的養殖方式。

現在的這幾個月正是小龍蝦大量上市的時間段，今年的小龍蝦價格讓很多養殖戶不知所措，價格的持續下跌將會讓更多的小龍蝦養殖戶或許將面臨虧損的狀態。其實對於今年小龍蝦價格出現大幅度下跌的現象並不稀奇，現在的小龍蝦價格更加符合人們大眾消費心裡，小龍蝦價格的暴漲時代也已經過去。那麼在6月下旬價格會迎來反彈嗎？

根據目前的情況來看，即便在6月下旬，中國整體小龍蝦價格依然主要以小幅度下跌為主。價格要出現反彈時機還沒有到來，根據小龍蝦價格網最新統計資料顯示，截止今日小紅（2～4錢）收購價格為11.54元/斤，價格比昨日下跌0.46元/斤。中紅（4～6錢）收購價格15.11元/斤，價格比昨日下跌0.61元/斤，7～9錢的價格為19.77元/斤，價格比昨日下跌0.65元/斤。整體價格都在一天之內下跌了0.60元/斤左右。

現在的小龍蝦收購價格比較低迷，這主要是這兩年養殖戶瘋狂進行養殖擴張導致，而且今年到目前為止，很多主要的小龍蝦養殖基地並沒有遭遇自然災害、洪澇水災等情況。小龍蝦整體繁殖狀況比較良好，隨著氣溫的升高，到了目前的6月份也是小龍蝦開始大量集中上市的時間。小龍蝦價格在前兩年價格比較高，僅僅收購價就一度高達50元/斤，最終流到餐桌上就要80～90元/斤，價格昂貴，居民也感覺吃不起。

現在中國各地小龍蝦出貨量都比較高，其中江西、河北、福建等地小龍蝦價格也開始持續下跌。一些養殖戶反應，小龍蝦價格跌到10元/斤的價格，但是收購商還挑三揀四，出售並不順利。其實小龍蝦價格下跌除了市場大量供應以外，還和居民消費習慣的改變有關。以前很多人吃小龍蝦都是圖個新鮮、好奇，其實整個小龍蝦並沒有多少可以真正食用的，而且餐館小龍蝦價格依然不低，即便現在收購價格持續下跌，但是人們發現出去吃小龍蝦一斤依然要60～70元。

目前這階段正是大量龍蝦上市時期，而且市場競爭激烈。而小龍蝦雖然作為一種美好的食材，但是相對於消費者而言，其價格依然十分昂貴。因此長期持續消費小龍蝦人群依然不多，隨著新鮮期的過去，消費者也逐漸迴歸理性，最終導致龍蝦出現供過於求的局面。雖然近年特種養殖的熱潮養殖面積一度擴大，但是很難填補市場需求的巨大空缺，因此，長遠來看，小龍蝦依舊有不錯的市場前景。

現在持續下跌的小龍蝦價格，是每年都必須經歷的季節陣痛，每年的五月必出現的產量猛升，價格猛跌的季節性、規律性的漲跌，所以對於瞭解該行業的人來說，年年如此的行情，基本上已經看透了，也不會有什麼驚慌失措的表現。只要小龍蝦當前季節性陣痛一過，產量下降之後，小龍蝦的價格又會緩慢回升，只到大閘蟹大量上市後，小龍蝦又會蕭條几個月，一旦大閘蟹落幕，後面將又是小龍蝦唱主角了，價格更是會高到第二年的四月之後。這個是小龍蝦行業年年如此的規律。只要挺過5、6、7這三個月，小龍蝦的價格大機率會穩步回升。6月份蝦的價格自然不會高，要過了7月份。所以，現在大家手中有蝦的，除了留作種蝦的以外，其他該出的貨儘量出售吧！只要不出現影響小龍蝦大批量出貨的極端天氣，基本上這幾個月沒有什麼大的升價空間。