龍蝦
你有沒有想過有這樣一個地方。藍藍的天，藍藍的海，有事沒事，還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎？這就是紐西蘭的凱庫拉。
凱庫拉是各種野生動植物體驗的理想基地，環境異常壯觀。這座美麗如畫的濱海小鎮盛行海上、海邊冒險。可以觀賞鯨魚，與海豹一道潛水，或者，大啖一盤龍蝦。
龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為“刺身”。
龍蝦的湯汁無比的鮮美，可以熬海鮮粥，正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。
Crayfish在英文裡是指小龍蝦，實際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，有著一對大鉗子，Lobster是指龍蝦，長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。紐西蘭的Crayfish應該是屬於Rock losbter，紐西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。
推薦：White Morph餐廳位於Kaikoura Town海邊，我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish，65紐幣，法式優雅的環境，讓我們就餐完美無比。個個出品物超所值，隆重推薦。
當地人也特別注意生態平衡，捕撈到體型過小或雌性正在產卵的龍蝦都需要放生。
鮑魚
紐西蘭的黑邊鮑魚，又叫做Pāua，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食，也有人把它當做刺身生吃。
黑邊鮑魚由於生長在受保護海域，肉質因而特別爽滑鮮甜，用來做刺身，更能凸顯其無新增的鮮味，誠是必吃之選。
鮑魚對生活環境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質要清，且還要背風、背流的岩礁區。紐西蘭正是擁有這些得天獨厚的地理環境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚。
除了黑邊鮑魚，紐西蘭南島還有很多黃鮑。
另外，鮑魚的外殼還可以製作成各種飾品。
坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚殼和各種飾品裝潢的小屋，雖然主人Fred & Myrtle已過世，他們卻留下了一個絕無僅有的“精美世界”。
三文魚
紐西蘭的海產品並不一定來自海里，有誰能想到，紐西蘭第一高峰庫克山（Mount Cook）中居然孕育了紐西蘭美味的三文魚。庫克山風景優美，是著名的滑雪勝地。在庫克山純淨的冰山雪水融化後形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人們垂釣三文魚的最佳去處。
像三明治一般位於庫克山和蒂卡波湖之間的就是紐西蘭著名的三文魚養殖場了。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這裡的魚生長在世界上海拔最高的三文魚養殖場中，不斷被流經運河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營養價值。
三文魚的吃法多樣，最常見的就是做成三文魚刺身。刺身泛著新鮮的光澤，塗上現磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴裡融化，其豐腴程度並不遜色於魚腩部位。
此外，新鮮熏製的三文魚還可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜，特別美味。
《Metro》雜誌在“奧克蘭餐廳TOP50” 中推薦了幾家可以享受美味三文魚的餐廳：如EBISU（116-118 Quay St, Britomart.）和MOLTEN（422 Mt Eden Rd, Mt Eden.）。
紐西蘭的三文魚產品還在今年國際風味暨品質評鑑所的“頂級美味大獎”上獲得殊榮。
牡蠣
牡蠣肉肥嫩爽滑、味道鮮美、營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，它還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以採用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅、串鮮牡蠣肉和煮湯等多種方式。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸牡蠣，可將牡蠣肉加入少許黃酒略醃，然後將牡蠣肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口；牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為牡蠣幹。
在紐西蘭南島布拉夫（Bluff）小鎮的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蠣——布拉夫牡蠣。每年的四月到八月正是牡蠣和各類海鮮收穫的最佳時節，人們在當地舉辦熱鬧的布拉夫牡蠣節，來歡慶和分享這些美味的牡蠣。布拉夫小鎮的人民熱情好客，他們歡迎來自各地的遊人，並邀請他們一起邊喝著美味的葡萄酒，一邊品嚐這些美味的牡蠣。
很多遊客慕名而來，紛紛感受布拉夫牡蠣的獨特魅力：“由於在海水中泡過，開啟牡蠣蓋時，海水的鹹醒味沖鼻而來，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了鹹黃油、奶油的香，只能用肥嫩來形容當時的美感了，滿足感的指數是——米其林三顆星。”
小龍蝦
說到紐西蘭海鮮，怎能少了小龍蝦（Scampi）的身影？
紐西蘭小龍蝦的外形其實很像一般海中蝦多了對小螯，與大鉗、硬殼的龍蝦形象有點不一樣，與澳洲小龍蝦（Yabby）也有區別。而且紐西蘭小龍蝦是深海的，澳洲小龍蝦是淡水的，後者的肉質較粗，價錢也相差甚遠。
雖然紐西蘭小龍蝦沒有地中海紅蝦的濃濃蝦味，但兩者的鮮甜不相伯仲。而由於紐西蘭小龍蝦可以速凍生運出口，進入世界各地食客們的口中還可以是以刺身的形式，最好的鮮蝦甜味能完整保留，這便是它頗受人們喜愛的原因。啖著紐西蘭小龍蝦的淡香軟嫩，你總會有種溫婉細膩的感覺，你會覺得日本刺身蝦之王牡丹蝦也無法與之媲美。
除了刺身這種吃法，紐西蘭小龍蝦還可以做成麻辣或椒鹽小龍蝦，小龍蝦濃湯也是不錯的選擇。
貝類
綠唇貽貝（青口）是紐西蘭特有的貝類。其外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質細嫩飽滿，味道極其鮮美。與帶子和蛤蚌一樣，都是餐廳選單上常見的貝類美食。
青口在紐西蘭許多地區都已成功養殖，用於食用和營養保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和香草，帶殼煮後盛在大碗中，賣相誘人。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
紐西蘭很多餐廳都供應青口，最為著名的就是位於奧克蘭Mission Bay的De Fontein餐廳（地址：77 Tamaki Dr）。約上三五好友，來幾扎醇香的比利時啤酒，再點一鍋香氣逼人的青口，大快朵頤，忘了城市的喧囂。
銀魚
一位紐西蘭的暢銷書作家說過：我對任何事都不會特別認真，除了銀魚（Whitebait）以外。這句話也許代表了整個西岸人的心聲。從9月至11月中旬，這個地區的漁民都渴望捕撈幾斤珍貴的銀魚，它是最美味和稀有的海鮮珍饈之一。由於難捕撈，現在每公斤銀魚價值不菲。
銀魚吃法多樣，可以把新鮮的銀魚肉末裹在白麵包裡，或者去著名的Fat Pippi Pizza（地址：83a Revell St, Hokitika, Westland）嚐嚐美味的銀魚比薩餅。
另外，不容錯過的就是銀魚蛋餅（Whitebait Patties）。將銀魚混著雞蛋到煎鍋上煎制，然後撒些鹽、胡椒和檸檬汁，美味的銀魚蛋餅就完成了。
奶製品
紐西蘭是世界上公認的牧場黃金區，是世界上最為著名的奶源地。紐西蘭奶製品因此被稱為“白色黃金”。同時，這裡也是世界唯一認可的不存在瘋牛病、羊瘙癢症和口蹄疫的國家。
紐西蘭牧場天然無汙染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養於露天草場，其生活空間令人羨慕。如果按數字攤派的比例，紐西蘭平均每人擁有一頭牛和兩三隻羊，是人與動物和諧共生的最佳範例。
與其它主要乳品出產國不同，紐西蘭溫暖溼潤的氣候適合草場生長，一年中近10個月都長滿青草。即使是在寒冷的冬季，這裡牛和羊也能吃到牧場主人在夏天打下來儲藏好的天然乾草過冬，不需要吃人工飼料。
與此同時，政府在確保奶源純淨方面頗有建樹，紐西蘭的牧場受到農林局的指導和嚴格管理。牧場的每頭奶牛耳朵上都有一個獨立的編號，每天都會在電腦系統中記錄奶牛的採奶、飼養、獸藥使用等情況。嚴格檢測原料乳中蛋白質、脂肪、微生物、抗生素等指標。
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
去年，“小牛酸奶（Piako Gourmet Yoghurt）”在網路上爆紅，引發了一陣搶購熱潮；如今，紐西蘭的“奶粉大戰”愈演愈烈，其純淨品質無需贅述；紐西蘭的乳酪更是品種多樣，口味豐富。
紐西蘭無疑是“奶製品控”的天堂。
葡萄酒
拿破崙曾說，沒有一樣東西比葡萄酒更能使人生變得如玫瑰般地絢麗。如果拿破崙能夠乘坐時光機來到現在的紐西蘭，品嚐一杯奧塔哥中部的黑皮諾葡萄酒，感受黑皮諾帶給他的玫瑰般的芬芳後，他或許會改口說，沒有一樣東西比紐西蘭的黑皮諾更能使人生變得如玫瑰般地絢麗。
好的葡萄酒需要適宜的氣候和土壤環境。黑皮諾被人譽為最優雅的酒，卻同時也是一種對土壤和氣候都十分挑剔的品種。黑皮諾葡萄脆弱多病，在許多地方嘗試種植都以失敗告終，因此它被全世界稱為“傷心葡萄”。然而在紐西蘭，獨特的純淨的水土卻令這顆“傷心葡萄”奇蹟般地展露笑顏。尤其在紐西蘭奧塔哥中部，略為寒冷的氣候和擁有高濃度礦物質的土壤使得葡萄不會因成熟過早而失去了新鮮的氣息，而是釀製出一種香氣馥郁、口感柔和豐滿卻又帶有略酸的全新感覺的黑皮諾酒，令全世界的葡萄酒愛好者為之瘋狂。
紐西蘭的吉布斯頓谷（Gibbston Valley）被譽為“葡萄谷”，它會是你見過的最美麗的葡萄種植區之一，吉布斯頓谷的葡萄莊園位於高空彈跳發源地卡瓦勞河（Kawarau River）附近。園內的葡萄架綠樹成蔭，葡萄園附近立著許多紐西蘭原始風格的雕塑，形態優雅而美麗，遊客可以在吉布斯頓谷的葡萄架下進行野餐，品嚐一杯從吉布斯酒莊地下酒窖內新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯頓谷的乳酪也很出名，遊客可以在野餐籃中放些水洗外皮乾酪和綿羊奶乳酪，它們與優質的黑皮諾葡萄酒是絕妙的搭配。
如果你覺得在葡萄園野餐不如在餐廳直接享受美酒和美食來得暢快，皇后鎮的美酒廚房餐廳（The Winehouse & Kitchen）同樣能夠使遊客邂逅最頂級的紐西蘭葡萄酒。美酒廚房餐廳就在卡瓦勞河著名的蹦極點的附近，這是一家由“高空彈跳之父”亨利·馮·阿施經營的餐廳。你一定想不到，這位高空彈跳之父不僅經營這家以酒為特色的餐廳，還擁有自己的酒莊和葡萄酒品牌——自由落體（Freefall Wine）。該品牌葡萄酒種類繁多，包括長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等，其中最有名的當然就是黑皮諾了。亨利自豪地說：“黑皮諾是世上最難種的品種，全世界有三個產區被認定是可以產出頂級黑皮諾的酒，分別在法國勃艮第、美國加州以及紐西蘭。”遊客可以選擇在餐廳外的花園裡坐下，點一杯自由落體黑皮諾酒，配上主廚推薦的紅白銀鱈三文魚，順便享受紐西蘭秋季溫暖的Sunny，五十米開外，來自世界各國高空彈跳愛好者就在的高空彈跳塔上一躍而下，如今美食美景，豈不快哉？
除了美味的紅葡萄酒外，紐西蘭的白葡萄酒同樣風情萬種。其中，馬爾堡的長相思以其華麗、濃郁的口感享譽世界。因為馬爾堡地區全年都有充足的Sunny，水晶般透明的溪流又為葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天獨厚的地理條件使得馬爾堡（Marlborough）成為一個“葡萄酒的王國”。馬爾堡是紐西蘭最大的葡萄產區與葡萄酒產區，區內有65座葡萄酒釀酒廠、290家葡萄園。遊客可以在紐西蘭體驗一場優雅的“美酒之旅”。
紐西蘭最經典的“美酒之旅”的路線是從北島的霍克斯灣（Hawke"s Bay）向南島的馬爾堡進行的一場神奇的探險之旅。“美酒之旅”是一條全長380公里的自駕遊路線，對於葡萄酒愛好者來說，它魅力無窮，對於大多數遊客來說，它也堪稱豐富多彩。因為在這條神奇的探險之旅中，遊客可以體驗到各種文化活動、野生動植物和探險活動，並且同時參觀多種風格的酒窖、葡萄園餐廳和咖啡廳。
小白咖啡
三分之一意式濃縮，三分之二煮牛奶，加上一點點旋渦狀泡沫，就構成了風格獨特的“小白咖啡（Flat White）”。
紐西蘭被認為首創了“小白咖啡”這一品種，因此它在世界咖啡文化領域聲名遠揚。從傳統意義上說，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調製咖啡，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。
儘管關於紐西蘭“小白咖啡”與澳洲“小白咖啡”之間的差異存在爭議，但咖啡專家們同意問題的關鍵在於咖啡與牛奶的配比。
一杯真正的“小白咖啡”應含有與選單上其它型別咖啡飲品等量的咖啡原汁（一般為30毫升），但由於所使用的杯具較小（175毫升），“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。拿鐵使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更濃一些。
牛奶的濃度是區分“小白”與拿鐵的另一個標準——拿鐵的牛奶是乳脂狀的，蓬鬆的一層浮於表面之上，牛奶層的厚度也會因購買地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶，若能表面閃耀著光澤則最為理想。
紐西蘭咖啡專營企業Mojo的培訓師傑伊·查普曼（Jay Chapman）說，究竟是誰發明了“小白”，也許和“奶油水果蛋白餅之爭”一樣無休無止。
V
如果你是學生族或是上班族，我打賭，你喝過V。
紐西蘭人愛喝能量飲料，或者說是含咖啡因的非酒精飲料，隨便開啟市中心的垃圾桶蓋子，都能看到V的空飲料罐子。這種能夠提神的飲料，也是年輕人生活方式的反映——熬夜、加班、學習、派對之後，只好來上一罐。
V的主要成分是瓜拉那（guarana），這是一種內含天然綠色咖啡因、維生素、生物鹼、單寧酸、蛋白質的野莓。
隨著時間的推移，V的口味也在不斷增多。目前，V主推四種口味：綠裝原味型、藍裝強力型、白裝無糖型和黑裝雙倍能量型。
如果你選擇了V或是其它的能量飲料，那麼要注意以下幾點：提防，不能飲用過量，不過量攝入咖啡因；還有，你在喝這種飲料的時候也在攝入第二種能源，這些飲料是甜的，不解渴，所以，喝水還是非常重要的；另外，不要一味耍酷，要避免把能量飲料和雞尾酒或是其它的酒精進行混合飲用，因為咖啡因和酒精的混合後，咖啡因會“隱藏”在酒精中，身體通常是不接受的。
2005年，V曾一度打入中國市場，不過反響並不強烈。
定製遊，還是比跟團、自由行舒服多了，兩個字：省心。只要帶上相關證件和資金，其他線路都是按照你的需求安排好的，不會浪費時間，不過就是價格要貴一點，但相比價效比而言，定製遊還是不錯的。如果要體驗好的話，建議你上辛巴達旅行定製旅遊，點選這裡定製：
龍蝦
你有沒有想過有這樣一個地方。藍藍的天，藍藍的海，有事沒事，還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎？這就是紐西蘭的凱庫拉。
凱庫拉是各種野生動植物體驗的理想基地，環境異常壯觀。這座美麗如畫的濱海小鎮盛行海上、海邊冒險。可以觀賞鯨魚，與海豹一道潛水，或者，大啖一盤龍蝦。
龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為“刺身”。
龍蝦的湯汁無比的鮮美，可以熬海鮮粥，正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。
Crayfish在英文裡是指小龍蝦，實際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，有著一對大鉗子，Lobster是指龍蝦，長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。紐西蘭的Crayfish應該是屬於Rock losbter，紐西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。
推薦：White Morph餐廳位於Kaikoura Town海邊，我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish，65紐幣，法式優雅的環境，讓我們就餐完美無比。個個出品物超所值，隆重推薦。
當地人也特別注意生態平衡，捕撈到體型過小或雌性正在產卵的龍蝦都需要放生。
鮑魚
紐西蘭的黑邊鮑魚，又叫做Pāua，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食，也有人把它當做刺身生吃。
黑邊鮑魚由於生長在受保護海域，肉質因而特別爽滑鮮甜，用來做刺身，更能凸顯其無新增的鮮味，誠是必吃之選。
鮑魚對生活環境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質要清，且還要背風、背流的岩礁區。紐西蘭正是擁有這些得天獨厚的地理環境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚。
除了黑邊鮑魚，紐西蘭南島還有很多黃鮑。
另外，鮑魚的外殼還可以製作成各種飾品。
坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚殼和各種飾品裝潢的小屋，雖然主人Fred & Myrtle已過世，他們卻留下了一個絕無僅有的“精美世界”。
三文魚
紐西蘭的海產品並不一定來自海里，有誰能想到，紐西蘭第一高峰庫克山（Mount Cook）中居然孕育了紐西蘭美味的三文魚。庫克山風景優美，是著名的滑雪勝地。在庫克山純淨的冰山雪水融化後形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人們垂釣三文魚的最佳去處。
像三明治一般位於庫克山和蒂卡波湖之間的就是紐西蘭著名的三文魚養殖場了。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這裡的魚生長在世界上海拔最高的三文魚養殖場中，不斷被流經運河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營養價值。
三文魚的吃法多樣，最常見的就是做成三文魚刺身。刺身泛著新鮮的光澤，塗上現磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴裡融化，其豐腴程度並不遜色於魚腩部位。
此外，新鮮熏製的三文魚還可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜，特別美味。
《Metro》雜誌在“奧克蘭餐廳TOP50” 中推薦了幾家可以享受美味三文魚的餐廳：如EBISU（116-118 Quay St, Britomart.）和MOLTEN（422 Mt Eden Rd, Mt Eden.）。
紐西蘭的三文魚產品還在今年國際風味暨品質評鑑所的“頂級美味大獎”上獲得殊榮。
牡蠣
牡蠣肉肥嫩爽滑、味道鮮美、營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，它還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以採用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅、串鮮牡蠣肉和煮湯等多種方式。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸牡蠣，可將牡蠣肉加入少許黃酒略醃，然後將牡蠣肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口；牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為牡蠣幹。
在紐西蘭南島布拉夫（Bluff）小鎮的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蠣——布拉夫牡蠣。每年的四月到八月正是牡蠣和各類海鮮收穫的最佳時節，人們在當地舉辦熱鬧的布拉夫牡蠣節，來歡慶和分享這些美味的牡蠣。布拉夫小鎮的人民熱情好客，他們歡迎來自各地的遊人，並邀請他們一起邊喝著美味的葡萄酒，一邊品嚐這些美味的牡蠣。
很多遊客慕名而來，紛紛感受布拉夫牡蠣的獨特魅力：“由於在海水中泡過，開啟牡蠣蓋時，海水的鹹醒味沖鼻而來，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了鹹黃油、奶油的香，只能用肥嫩來形容當時的美感了，滿足感的指數是——米其林三顆星。”
小龍蝦
說到紐西蘭海鮮，怎能少了小龍蝦（Scampi）的身影？
紐西蘭小龍蝦的外形其實很像一般海中蝦多了對小螯，與大鉗、硬殼的龍蝦形象有點不一樣，與澳洲小龍蝦（Yabby）也有區別。而且紐西蘭小龍蝦是深海的，澳洲小龍蝦是淡水的，後者的肉質較粗，價錢也相差甚遠。
雖然紐西蘭小龍蝦沒有地中海紅蝦的濃濃蝦味，但兩者的鮮甜不相伯仲。而由於紐西蘭小龍蝦可以速凍生運出口，進入世界各地食客們的口中還可以是以刺身的形式，最好的鮮蝦甜味能完整保留，這便是它頗受人們喜愛的原因。啖著紐西蘭小龍蝦的淡香軟嫩，你總會有種溫婉細膩的感覺，你會覺得日本刺身蝦之王牡丹蝦也無法與之媲美。
除了刺身這種吃法，紐西蘭小龍蝦還可以做成麻辣或椒鹽小龍蝦，小龍蝦濃湯也是不錯的選擇。
貝類
綠唇貽貝（青口）是紐西蘭特有的貝類。其外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質細嫩飽滿，味道極其鮮美。與帶子和蛤蚌一樣，都是餐廳選單上常見的貝類美食。
青口在紐西蘭許多地區都已成功養殖，用於食用和營養保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和香草，帶殼煮後盛在大碗中，賣相誘人。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
紐西蘭很多餐廳都供應青口，最為著名的就是位於奧克蘭Mission Bay的De Fontein餐廳（地址：77 Tamaki Dr）。約上三五好友，來幾扎醇香的比利時啤酒，再點一鍋香氣逼人的青口，大快朵頤，忘了城市的喧囂。
銀魚
一位紐西蘭的暢銷書作家說過：我對任何事都不會特別認真，除了銀魚（Whitebait）以外。這句話也許代表了整個西岸人的心聲。從9月至11月中旬，這個地區的漁民都渴望捕撈幾斤珍貴的銀魚，它是最美味和稀有的海鮮珍饈之一。由於難捕撈，現在每公斤銀魚價值不菲。
銀魚吃法多樣，可以把新鮮的銀魚肉末裹在白麵包裡，或者去著名的Fat Pippi Pizza（地址：83a Revell St, Hokitika, Westland）嚐嚐美味的銀魚比薩餅。
另外，不容錯過的就是銀魚蛋餅（Whitebait Patties）。將銀魚混著雞蛋到煎鍋上煎制，然後撒些鹽、胡椒和檸檬汁，美味的銀魚蛋餅就完成了。
奶製品
紐西蘭是世界上公認的牧場黃金區，是世界上最為著名的奶源地。紐西蘭奶製品因此被稱為“白色黃金”。同時，這裡也是世界唯一認可的不存在瘋牛病、羊瘙癢症和口蹄疫的國家。
紐西蘭牧場天然無汙染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養於露天草場，其生活空間令人羨慕。如果按數字攤派的比例，紐西蘭平均每人擁有一頭牛和兩三隻羊，是人與動物和諧共生的最佳範例。
與其它主要乳品出產國不同，紐西蘭溫暖溼潤的氣候適合草場生長，一年中近10個月都長滿青草。即使是在寒冷的冬季，這裡牛和羊也能吃到牧場主人在夏天打下來儲藏好的天然乾草過冬，不需要吃人工飼料。
與此同時，政府在確保奶源純淨方面頗有建樹，紐西蘭的牧場受到農林局的指導和嚴格管理。牧場的每頭奶牛耳朵上都有一個獨立的編號，每天都會在電腦系統中記錄奶牛的採奶、飼養、獸藥使用等情況。嚴格檢測原料乳中蛋白質、脂肪、微生物、抗生素等指標。
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
去年，“小牛酸奶（Piako Gourmet Yoghurt）”在網路上爆紅，引發了一陣搶購熱潮；如今，紐西蘭的“奶粉大戰”愈演愈烈，其純淨品質無需贅述；紐西蘭的乳酪更是品種多樣，口味豐富。
紐西蘭無疑是“奶製品控”的天堂。
葡萄酒
拿破崙曾說，沒有一樣東西比葡萄酒更能使人生變得如玫瑰般地絢麗。如果拿破崙能夠乘坐時光機來到現在的紐西蘭，品嚐一杯奧塔哥中部的黑皮諾葡萄酒，感受黑皮諾帶給他的玫瑰般的芬芳後，他或許會改口說，沒有一樣東西比紐西蘭的黑皮諾更能使人生變得如玫瑰般地絢麗。
好的葡萄酒需要適宜的氣候和土壤環境。黑皮諾被人譽為最優雅的酒，卻同時也是一種對土壤和氣候都十分挑剔的品種。黑皮諾葡萄脆弱多病，在許多地方嘗試種植都以失敗告終，因此它被全世界稱為“傷心葡萄”。然而在紐西蘭，獨特的純淨的水土卻令這顆“傷心葡萄”奇蹟般地展露笑顏。尤其在紐西蘭奧塔哥中部，略為寒冷的氣候和擁有高濃度礦物質的土壤使得葡萄不會因成熟過早而失去了新鮮的氣息，而是釀製出一種香氣馥郁、口感柔和豐滿卻又帶有略酸的全新感覺的黑皮諾酒，令全世界的葡萄酒愛好者為之瘋狂。
紐西蘭的吉布斯頓谷（Gibbston Valley）被譽為“葡萄谷”，它會是你見過的最美麗的葡萄種植區之一，吉布斯頓谷的葡萄莊園位於高空彈跳發源地卡瓦勞河（Kawarau River）附近。園內的葡萄架綠樹成蔭，葡萄園附近立著許多紐西蘭原始風格的雕塑，形態優雅而美麗，遊客可以在吉布斯頓谷的葡萄架下進行野餐，品嚐一杯從吉布斯酒莊地下酒窖內新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯頓谷的乳酪也很出名，遊客可以在野餐籃中放些水洗外皮乾酪和綿羊奶乳酪，它們與優質的黑皮諾葡萄酒是絕妙的搭配。
如果你覺得在葡萄園野餐不如在餐廳直接享受美酒和美食來得暢快，皇后鎮的美酒廚房餐廳（The Winehouse & Kitchen）同樣能夠使遊客邂逅最頂級的紐西蘭葡萄酒。美酒廚房餐廳就在卡瓦勞河著名的蹦極點的附近，這是一家由“高空彈跳之父”亨利·馮·阿施經營的餐廳。你一定想不到，這位高空彈跳之父不僅經營這家以酒為特色的餐廳，還擁有自己的酒莊和葡萄酒品牌——自由落體（Freefall Wine）。該品牌葡萄酒種類繁多，包括長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等，其中最有名的當然就是黑皮諾了。亨利自豪地說：“黑皮諾是世上最難種的品種，全世界有三個產區被認定是可以產出頂級黑皮諾的酒，分別在法國勃艮第、美國加州以及紐西蘭。”遊客可以選擇在餐廳外的花園裡坐下，點一杯自由落體黑皮諾酒，配上主廚推薦的紅白銀鱈三文魚，順便享受紐西蘭秋季溫暖的Sunny，五十米開外，來自世界各國高空彈跳愛好者就在的高空彈跳塔上一躍而下，如今美食美景，豈不快哉？
除了美味的紅葡萄酒外，紐西蘭的白葡萄酒同樣風情萬種。其中，馬爾堡的長相思以其華麗、濃郁的口感享譽世界。因為馬爾堡地區全年都有充足的Sunny，水晶般透明的溪流又為葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天獨厚的地理條件使得馬爾堡（Marlborough）成為一個“葡萄酒的王國”。馬爾堡是紐西蘭最大的葡萄產區與葡萄酒產區，區內有65座葡萄酒釀酒廠、290家葡萄園。遊客可以在紐西蘭體驗一場優雅的“美酒之旅”。
紐西蘭最經典的“美酒之旅”的路線是從北島的霍克斯灣（Hawke"s Bay）向南島的馬爾堡進行的一場神奇的探險之旅。“美酒之旅”是一條全長380公里的自駕遊路線，對於葡萄酒愛好者來說，它魅力無窮，對於大多數遊客來說，它也堪稱豐富多彩。因為在這條神奇的探險之旅中，遊客可以體驗到各種文化活動、野生動植物和探險活動，並且同時參觀多種風格的酒窖、葡萄園餐廳和咖啡廳。
小白咖啡
三分之一意式濃縮，三分之二煮牛奶，加上一點點旋渦狀泡沫，就構成了風格獨特的“小白咖啡（Flat White）”。
紐西蘭被認為首創了“小白咖啡”這一品種，因此它在世界咖啡文化領域聲名遠揚。從傳統意義上說，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調製咖啡，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。
儘管關於紐西蘭“小白咖啡”與澳洲“小白咖啡”之間的差異存在爭議，但咖啡專家們同意問題的關鍵在於咖啡與牛奶的配比。
一杯真正的“小白咖啡”應含有與選單上其它型別咖啡飲品等量的咖啡原汁（一般為30毫升），但由於所使用的杯具較小（175毫升），“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。拿鐵使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更濃一些。
牛奶的濃度是區分“小白”與拿鐵的另一個標準——拿鐵的牛奶是乳脂狀的，蓬鬆的一層浮於表面之上，牛奶層的厚度也會因購買地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶，若能表面閃耀著光澤則最為理想。
紐西蘭咖啡專營企業Mojo的培訓師傑伊·查普曼（Jay Chapman）說，究竟是誰發明了“小白”，也許和“奶油水果蛋白餅之爭”一樣無休無止。
V
如果你是學生族或是上班族，我打賭，你喝過V。
紐西蘭人愛喝能量飲料，或者說是含咖啡因的非酒精飲料，隨便開啟市中心的垃圾桶蓋子，都能看到V的空飲料罐子。這種能夠提神的飲料，也是年輕人生活方式的反映——熬夜、加班、學習、派對之後，只好來上一罐。
V的主要成分是瓜拉那（guarana），這是一種內含天然綠色咖啡因、維生素、生物鹼、單寧酸、蛋白質的野莓。
隨著時間的推移，V的口味也在不斷增多。目前，V主推四種口味：綠裝原味型、藍裝強力型、白裝無糖型和黑裝雙倍能量型。
如果你選擇了V或是其它的能量飲料，那麼要注意以下幾點：提防，不能飲用過量，不過量攝入咖啡因；還有，你在喝這種飲料的時候也在攝入第二種能源，這些飲料是甜的，不解渴，所以，喝水還是非常重要的；另外，不要一味耍酷，要避免把能量飲料和雞尾酒或是其它的酒精進行混合飲用，因為咖啡因和酒精的混合後，咖啡因會“隱藏”在酒精中，身體通常是不接受的。
2005年，V曾一度打入中國市場，不過反響並不強烈。
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