用料 ；椰漿 500ml ；西米 半碗 ；玉米粒 半碗 ；吉利丁片（魚膠粉） 3片 ；糖 適量 ；泰式西米椰汁糕的做法 ；椰漿匯入煮鍋，加入糖（喜歡甜的就加多點），加熱至沸騰，糖溶化就可以。；吉利丁片。；放到冷水中浸泡軟化。；把軟化的吉利丁片放進煮沸的椰漿中，不用加熱，拌勻融化，放到水盆裡冷卻。；冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停攪拌，煮沸關火蓋鍋蓋燜20分鐘，重複煮西米的步驟直至西米熟透。；煮好的西米過濾掉熱水馬上再用冷水過濾。；玉米煮熟過濾熱水，同樣過一次冷水，讓其冷卻。；西米和玉米粒放入容器中，同時加入糖拌勻，同樣的，喜歡甜點的就加多點糖。；椰漿還有一點溫度的時候倒進容器中，直至倒滿。；放入冰箱冷藏5-6個小時就可以吃了。；直接拿勺子挖來吃。；小貼士；西米的煮法也是經過多次試驗之後覺得這樣煮最好了。一定要水滾了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就爛了，煮出來就不成粒了。煮的時候一定要用勺子不斷攪拌，不然就會成團哦。大火煮開熄火蓋鍋蓋燜，這樣白心才比較快熟透。熟透之後要馬上倒進篩網兜過冷水，這樣做是讓西米更Q彈哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫魚膠粉，一般的超市都有賣。但是華妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量應該放多少。