用料 榴蓮肉 一塊飛餅皮 三張雞蛋液 少許做法 1準備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個2榴蓮去核後用勺子稍壓成果泥3取出飛餅皮三張，稍撒些乾粉將飛餅皮疊放在一起4用擀麵杖將飛餅皮擀成厚薄均勻的長方型5切成大小均勻的正方形小面片6用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液7對摺面片成三角形，用手將邊緣處壓緊8用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙籤在表面扎一些小孔9放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可小貼士1、這個方法同樣也可以烤成香蕉派，將榴蓮換成切小段的香蕉就可以了。 2、榴蓮雖好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，最好搭配性涼的水果如西瓜，山竹等一同食用。 3、飛餅大型的超市都有賣，有不同的口味，買的時候注意挑一下用原味微甜的。

金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國的最地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴蓮酥也逐漸被華人接受並喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。榴蓮酥是營養價值較高的美食，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。泰華人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。製作材料：油皮材料：中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。油酥材料：低筋麵粉90克、黃油45克。內餡材料：榴蓮肉300克。油皮將油皮的所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用；油酥將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；油酥皮將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口1、榴蓮酥做完後要趁熱吃，以免表皮鬆軟喪失口感2、製作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感榴蓮酥(3張)4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感5、麵糰一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然後再進行下一步操作6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食慾，增強口感