辣椒炒雞蛋怎麼做好吃？其實啊辣椒炒雞蛋有很多種做法，可以根據你是否能吃辣，吃多少吃什麼樣的辣椒，我們有不同的炒菜方法，在我們老家湖南就有很多種炒雞蛋的方法。有一種青椒炒雞蛋，我們可以買一些綠色的菜辣椒一點都不辣的，把它切成條，然後放到鍋裡面用油炒熟再放雞蛋下去炒熟。這樣炒的雞蛋，不怎麼符合我們愛吃辣的人的口味，如果你是吃辣的，那麼我們就要買一些很辣的朝天椒或者小米椒，或者我們湖南的家鄉的小個辣椒。把它切的碎碎的，然後放到油鍋裡面炒熟，做法和青椒炒雞蛋是一樣的。當然還有一些人喜歡用剁椒炒雞蛋，剁椒炒雞蛋方法就是把剁辣椒放鍋裡面炒熟，然後把雞蛋放進去，有時候也把雞蛋炒成了一個餅，這樣的雞蛋，我們湖南人都愛吃。其他辣椒炒雞蛋都需要放鹽的，剁椒炒雞蛋可以不要放鹽哦，一定要記住了剁椒炒雞蛋是我們湖南人比較喜歡的食物之一。如果你喜歡吃你可以試著去做。當然，根據個人的手藝不同，你做出來的剁椒炒雞蛋或者辣椒炒雞蛋也是不相同的，因為我們每個人都有自己的炒菜方式，不同的炒菜方式炒出來的菜口味都不一樣。

辣椒炒雞蛋作為最平常的家常菜，做好吃了，實際也很簡單

只要做到，雞蛋軟嫩，辣椒鮮脆就肯定好吃

做法簡單說下

雞蛋打散後，溫油下鍋，慢炒，讓雞蛋完全膨發，定型後立刻盛出，這時雞蛋是7，8分熟

鍋裡留底油，爆香蔥花，倒入辣椒，大火爆炒，加生抽調味，倒入雞蛋，加鹽和糖，炒勻出鍋

別怕不熟，要的就是鮮嫩口感，而且你出鍋裝盤後，餘溫會繼續催熟菜品，所以炒的時間長了，等你吃的時候，就老了

辣椒炒雞蛋好吃又簡單的做法。

辣椒洗乾淨去籽切成絲，雞蛋打散，蔥切成蔥花。

鍋裡放多點油，油熱倒入雞蛋，把雞蛋炒熟放入蔥花，翻炒幾下盛出。

倒入辣椒炒兩分鐘，倒入炒好的雞蛋，放入鹽，味精，翻炒勻，裝盤。