公司小姐姐提供的配方，我已經試過了，描述非常詳細

材料：中等大小雞蛋3個，蛋白用白糖60g；低筋粉100g，食用油50g，純牛奶65g，蛋黃用白糖25g。

步驟：1.蛋白放到一個無油無水的盆裡，蛋黃放到裝25g白糖盆裡。打成淡黃色。

2.油分3次加入蛋黃，打均勻。

3.倒入牛奶，打均勻。

4.低筋粉過篩入蛋黃混合物中，攪拌均勻，無顆粒，但不宜時間太久，不要起筋。

5.打蛋白，打成魚泡眼後，60g白糖分3次加入蛋白，直到打成直立成三角不倒，或插根筷子不倒。打蛋白時千萬不能轉圈圈打，否則消泡。

6.此時可將烤箱170度上下火預熱10分鐘左右。

7.將1/3蛋白加入麵糊中攪拌均勻，再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌時可象炒菜一樣，但也不能拌圈圈。這個時間也不宜過長。

8.將麵糊倒入蛋糕模中，這個量是8寸的量，但我這次直接入烤盆，墊油紙烤的。上下震動，把裡面的氣泡震出來。

9.放入烤箱上下火170度烤50-60分鐘。每個烤箱溫度不一樣，可根據自己烤箱溫度設定合適的溫度。用烤盆時間可以縮短點，畢竟薄一些，容易熟。

10.烤好後取出，在地上墊塊毛巾，將蛋糕模從一尺左右高度垂直落下兩三次。如果是烤盆就不用了。

11.將蛋糕模倒扣，冷卻。

開吃。

應該沒漏掉哪一步或哪個關鍵吧。這個方子大家都能用，裡面沒用泡打粉，總覺得這樣更天然，毫無新增劑