材料主料：牛肉800g、煙筍100g；輔料：油適量、豆瓣50g、醬油10ml、花椒3g、八角2個、山萘2個、鹽適量、雞精適量、姜1個煙筍燒牛肉1幹煙筍用溫水泡發2多清洗幾遍，洗去上面的殘煙3然後切成小段4牛肉洗淨切小塊5鍋裡放適量油,不需要太多6放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香7倒牛肉進去翻炒8加點醬油繼續炒幾下9再將牛肉鏟進燉鍋裡，加入多一點水10加點雞精和少量鹽，以便入味11燒至兩個時再倒入煙筍12接著再燒個半小時左右關火調好味便行了小貼士牛肉不要燒太軟，吃著沒嚼勁。起鍋時可以放上些香菜添香。

食材明細

牛肉(腑肋)800克

竹筍200克

鹽15克 雞精2克

料酒25克 味精2克

姜10克 辣椒(紅、尖、幹)15克

豆瓣20克 花椒2克

胡椒粉2克 香油5克

植物油25克

煙筍燒牛肉的做法詳細步驟

1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2. 除盡血水撈出，然後改刀；

3. 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質；

4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬製出味後打去渣料；

6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；

7. 燒入味後即可裝盤即成。