布朗尼脆曲奇，也一定不會讓你失望。現在很多高檔的西餅店或西餐廳有這樣的大大的、看上去十分樸實的手工巧克力曲奇出售。鬆脆可口，價格也不菲。自己在家做呢，不但更安全放心，而且也要實惠許多哦~(參考分量：12塊)配料：低筋麵粉100克，黑巧克力50克，黃油60克，雞蛋35克，鮮牛奶15克，細砂糖50克，碧根果仁或核桃仁25克，黑巧克力(切碎)50克，小蘇打1/4小勺(1。

25ML)烘焙：烤箱中層，上下火175℃，18-25分鐘（視烤箱溫度、曲奇大小而定）製作過程：1、黃油和第一份黑巧克力切成小塊，放入碗裡。2、隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態。3、在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖，攪拌均勻。

4、低筋麵粉和小蘇打混合後篩入第3步的混合液裡。5、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁。6、拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在麵糊裡，就可以了。7、用小勺挖麵糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊麵糊之間留出較大的距離。

一共可以製作12塊個頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩盤烘烤。8、用勺子背將麵糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤後會膨脹。當曲奇表面按上去有點發硬的感覺時，就可以出爐了。