俗話說“立春吃芹，日日來勁”，說的是這個季節的芹菜最適合食用。 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等豐富的營養，獨特的口味為人稱道。芹菜能夠開胃健脾，增進食慾。常食芹菜可促進兒童的生長髮育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。 在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛，這不僅在於它清香可口，還具有較高的食療價值，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法。春季吃此菜，能去肝火，除心煩，解春困。 推薦吃法： 涼拌芹菜胡蘿蔔絲 材料： 芹菜，胡蘿蔔，食鹽，醋，蒜，生抽，香油，芥末油 做法：
1.胡蘿蔔半根洗淨去皮後切絲
2.芹菜洗淨摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段
3.開一鍋開水，水開後放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下
4.將燙好的蔬菜撈出控水
5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用
6.將控水後的蔬菜放到大的沙拉盆裡，加入調料汁拌勻後醃製半小時入味後即可食用 腰果炒西芹 材料： 芹菜，腰果，玉米油，食鹽，耗油，白糖 做法： 1、將芹菜切片狀，開水焯下，焯好後放涼水過下。 2、炒勺放油炒腰果，小火煸炒微黃撈出備用 3、炒勺放入西芹鄱炒，放入蠔油 4、放入腰果繼續翻炒，放入精鹽和少許白糖出鍋
俗話說“立春吃芹，日日來勁”，說的是這個季節的芹菜最適合食用。 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等豐富的營養，獨特的口味為人稱道。芹菜能夠開胃健脾，增進食慾。常食芹菜可促進兒童的生長髮育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。 在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛，這不僅在於它清香可口，還具有較高的食療價值，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法。春季吃此菜，能去肝火，除心煩，解春困。 推薦吃法： 涼拌芹菜胡蘿蔔絲 材料： 芹菜，胡蘿蔔，食鹽，醋，蒜，生抽，香油，芥末油 做法：
1.胡蘿蔔半根洗淨去皮後切絲
2.芹菜洗淨摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段
3.開一鍋開水，水開後放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下
4.將燙好的蔬菜撈出控水
5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用
6.將控水後的蔬菜放到大的沙拉盆裡，加入調料汁拌勻後醃製半小時入味後即可食用 腰果炒西芹 材料： 芹菜，腰果，玉米油，食鹽，耗油，白糖 做法： 1、將芹菜切片狀，開水焯下，焯好後放涼水過下。 2、炒勺放油炒腰果，小火煸炒微黃撈出備用 3、炒勺放入西芹鄱炒，放入蠔油 4、放入腰果繼續翻炒，放入精鹽和少許白糖出鍋