下館子最不該點哪道菜？

拍黃瓜、乾煸豆角、地三鮮

1、油脂方面

飯店做的地三鮮和乾煸豆角都是過油以後做出來的。土豆、茄子、豆角先放油鍋炸軟，再經過油放調料二次炒制而成。這樣做一方面會吃入過多的油脂，另一方面炸這些食材的油不會只用一遍就倒掉，會反覆利用，這樣油被重複加熱利用，不僅不健康，還會有很大的制病風險。

另外有一些老湯類的菜餚，吃起來味道香濃貌似把營養成分都燉出來了，其實飯店的做法是一種食材比如羊架、豬骨等燉了一遍第二天還接著燉，都會加入很多佐料調至而成，早已流失了大部分營養成分。

【總結】

下館子最不該點的菜是經過油炸加炒至的菜和自己很容易就可以做成菜餚。比如干煸豆角、地三鮮、拍黃瓜。

愛美食，愛分享，我是佳佳，我們一起為美食加油。

下館子最不該點哪些菜？這問題看你是怎麼考慮的，有四點值得認真思考！

1、食材價格便宜，烹飪手法簡單的菜，最不該在館子點。

如芹菜炒粉條、炒土豆絲、炒豆芽幹豆腐、蒸蘿蔔、雞蛋湯一類。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

簡單家常菜，沒有什麼技術含量，只要會做飯的，操作這些都“忒”簡單，顯示不出下館子吃點有“技術”的烹飪要求。

2、衛生難以保障的菜，最不該在館子點。

如蘸醬菜。

蘸醬菜多數是要耗費大量水才能洗淨的“葉菜”，這種菜容易被汙染，在自己家洗都非常費勁，不說用特色洗法，就是水一般館子都“消耗”不起。

居民用水價格是每立方米2.8元，餐飲行業用水價格是每立方米4.6元，哪家館子捨得用“流水”洗菜，蘸醬菜的衛生很難保障，所以不要在館子點這種菜。

這種蘸醬菜，自己買回家，仔細洗乾淨，不用烹飪，擺上桌就是“一道菜”，比快手菜還來的容易。

3、用重複油的一類菜最不該在館子點。

如炸丸子、炸薯條、炸魚、水煮魚（肉）等。

用重複油，產生有害的“苯並芘”等致癌性物質，反覆用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鮮或者品質難以保障的菜不該在館子點。

如香辣蟹、辣炒蟶子、紅燜大蝦、醬肉（系列）等。

海鮮一類，新鮮的食材都會用清蒸的方法制作，若不新鮮的食材，有的不良商家會用“遮蓋、掩飾”的烹飪手法，這種挺坑人，不要被矇蔽。

有些肉類食材，可以通過再加工，用特殊手法，“搖身一變”，賣不出去的熟食，拼拼湊湊，有些甚至變質了，這類也不該在館子點。口味越重，掩飾性越強。

1、自己會煮、會蒸、會炒的極其簡單，買回食材動下手就完成的不點！

如煮鴨蛋、煮大蝦、蒸螃蟹、蒸扇貝、蒸蜆子、炒土豆絲、拌幹豆腐絲等。

2、不衛生、不健康做法的不點；不新鮮食材的不點；易掩飾食材的不點。

如油炸的、反覆過油的；不是時令食材；不新鮮的海產品。

3、超級貴的不點。尤其是價效比高的離譜的不點。

如一條魚12元，館子賣出48的價格；一斤菜4元，館子賣到20元的。

餐館點菜,往往眾口難調。科學地點一桌營養的飯菜,才能夠滿足大多數人的需求。營養點菜主要有以下幾個方面需要注意。

首先,要選擇不同種類的菜餚,滿足不同的營養、口味需要。菜餚主要有肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品等幾大類。點菜時不能只點肉類,需要每種的菜餚都有有所選擇。肉類和水產品的能量較高,容易使人覺得油膩,而蔬菜可以使人口味清淡,調節肉類的不足。另外,豆類蛋類含有的蛋白質也比較多,

能夠滿足人體的多種需要,使營養更加全面均衡

其次,最好選擇低脂菜餚。菜餚有“蒸、煮、燉、拌”多種形式,能夠使營養豐富,減少脂肪的含量。油炸、香煎的食品雖然美味,但脂肪熱量含量極高而且油炸食品會破壞原有食品裡的維生素、蛋白質、澱粉等營養素,甚至會產生致癌物。多點低脂的菜餚有利於胃腸的吸收和營養的保持。

再者,注意主食的搭配。大部分的宴席都是吃菜吃飽之後,才會上主食。這樣的吃飯不利於蛋白質的吸收利用,也不利於控制血脂。早點吃主食可以減輕胃腸的負擔,還能夠保護血脂,維持營養的平衡。在吃冷盤的時候,還可以配一些含有澱粉的品種,搭配著芋頭、馬鈴薯、荷葉餅玉米餅等食物,能夠調節口味,補充營養。

最後,儘量少點湯。餐館裡的湯與自制的湯有所不同,一般來說湯裡含有的食鹽會較多,每100毫升裡就含有1.2~2克鹽,多點湯很可能會造成食鹽攝入過量,危害人體的健康。而且排骨湯和雞湯含有大量的脂肪和膽固醇,會在人體集聚。如果要喝湯,最好選擇番茄雞蛋湯等家常湯,在飯前食用,可以減少食用量,有益人體健康。

另外,還有一些點菜的小技巧要傳授給大家。在選定位置坐下以後,可以看看左鄰右舍的進餐情況,菜色以及品質如何,作為自己點菜的參考。看選單時不要只看圖片,多注意配料,圖片經過了美化,很難看出菜的本質。最後得提醒大家,不要點選單上沒有的菜,不常做的菜做出來的效果肯定不佳。

現在人們的生活水平越來越好了，下館子的機會就多了，但是在點菜的時候什麼菜最好別點。

1.毛血旺這道菜很多人都愛吃，但是進餐館最不該點的就是這道菜，首先這道菜油很重，餐館為了節約成本不會用好的油來做菜的，都是最便宜而且經過反覆利用，還有就是毛血旺裡必不可少的鴨血，這樣的鴨血都是用血粉勾兌的，裡面放的豬肚，基本也是冰凍的。

1.一些需要耗時的燉湯，比如老母雞燉湯，一般一鍋燉湯都要煲幾個小時，廢火耗時不說，儲存也是一個很大的問題，肉湯本來就是一個非常容易變質的東西，大部分餐館都是用湯料勾兌這種湯的，還有就是在市場上買來的，冰凍袋裝半成品，這個方便儲存，有客人點的時候只要回鍋熱一下就可以，但是這裡面基本都會新增防腐劑的，所以儘量別點這種湯。

3.韭菜，我是非常愛吃韭菜的，但是每次清洗就很麻煩，要一根一根的撿，還要清洗好幾遍，耗時費力，但是餐館洗韭菜不會這麼講究的，爛葉子不會一根根撿乾淨的，最好不要點韭菜，可能不新鮮也不乾淨，反正炒出來炒出來也看不清楚好壞。

1.這個菜成本太低。一般的土豆兩塊錢/500g左右，而一盤土豆絲，只需要200g左右的土豆。實在要找一個點這個菜的理由，我覺得只有一個——為廚師的烹飪技術付費。而這個技術，一般的煮婦都有的。

2.很多人點這個菜，確實是把它當菜來吃的，而事實上，土豆屬於主食型蔬菜，應該把它當主食來吃，而加了大量食用油的“酸辣土豆絲”，在一直需要控制體重的我看來，它簡直就是個大大的地雷，無論如何我也不會吃這道菜。在現在這個講究養生的時代，誰外餐點這個菜，我都不得不對他另眼相看呀。

3.不過話說回來，養生，畢竟是近幾年才興起的事，有的人吃這道菜吃了好多年了，就喜歡這口，也是可以的哈。這是一個包容的社會，沒有絕對的對錯，尊重彼此的喜好。

我感覺不用點以下幾種，

1土豆絲

2土豆塊

3拔絲地瓜

4拔絲土豆

5亂燉學名（一鍋出）

6螞蟻上樹

7燒茄子

8冷盤

9炒雞架

10等等好多能說一天

下館子最不該點那些菜?其實這是一個挺考驗人的問題，因為“眾口難調”。但是我覺得點菜是一門學問，應該從這兩方面考慮:

記得2000左右的時候，一次和朋友出門跑長途。中間在路邊找了個飯店吃飯。因為是朋友請客，叫我點菜的時候，我就點了一盤【燒茄子】。

當時被朋友笑話的，他說:“現在茄子五毛一斤，你點的這個菜一斤半茄子不到，賣十二價效比太差！”所以從此以後去飯店點菜，我比較注重價效比。那麼哪些菜價效比不夠，或者說根本不值得去飯店吃呢？我認為: