高壓鍋煮紅豆有六種方法可以將紅豆煮的軟爛甜糯。

提前浸泡法

將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。

然後把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

2.煮沸浸泡法

用清水把紅豆放在高壓鍋裡先燒開，然後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

3.高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了。

4.冷凍法

將紅豆洗淨，裝進盒子裡密封。

放到冰箱冷凍4—6個小時，乾燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來。放到高壓鍋裡，半個小時就能煮軟煮爛。

5.加熱法

把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，說明水分正在蒸發。

當冒煙消失之後，加少許水，繼續翻炒，紅豆變幹後再補水重複炒幹。炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛。

拓展資料

1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。

3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。

4.糖放得太早會阻礙紅豆對水分的吸收，導致紅豆不容易煮爛。因此，糖別早放，出鍋前10分鐘放最好。