主料海魚400克 輔料油適量醬油適量辣椒醬適量小蔥適量姜適量 步驟脆皮烤魚的做法步驟11.魚用刀背去魚鱗和內臟；脆皮烤魚的做法步驟22.魚洗淨後，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口；脆皮烤魚的做法步驟33.取一淺口的大容器，依次放入醬油脆皮烤魚的做法步驟44.放入辣椒醬脆皮烤魚的做法步驟55.放入蔥、姜，成醬汁；脆皮烤魚的做法步驟66.將魚放入醬汁中，一面醃漬後脆皮烤魚的做法步驟77.另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘；脆皮烤魚的做法步驟88.魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿至魚尾；脆皮烤魚的做法步驟99.刷子蘸少許食用油，均勻的刷遍整條魚；脆皮烤魚的做法步驟1010.烤箱預熱200°C,上下溫200°C，烤90分鐘。小貼士黃牆魚（黃腳立、黃鰭鯛）1、用旋轉烤叉手柄將魚託入有熱度的箱體裡，不用擔心手被燙。利用360°旋轉烤叉和熱風迴圈功能，全程烤叉緩慢旋轉又是熱風迴圈，烤出的魚上色均勻皮酥肉嫩，無須擔心成品會烤焦或生熟不均2、如擔心與熟後會掉下來，也可以用烤架；3、烤盤接茬時一定要鋪上錫紙，餐後清洗方便

烤魚塊的做法

材料

冰凍鱸魚塊。

迷迭香、蘿勒、歐芹。（其他調味也可以，按自己品味選擇）

做法

一、將魚塊解凍，改刀切塊，放在架子上濾水；

二、用菜油、迷迭香、蘿勒和歐芹兌成碗汁；

三、將碗汁塗抹魚塊底和麵；

四、不粘烤盤塗一層油，放魚塊上去烤；

五、350-375F，烤20分鐘左右；

六、魚塊烤透後翻轉，再用上火烤10分鐘左右。

（烘烤時間和溫度僅供參考，因各人的烤箱熱的程度不同）