掉腿的原因：

有的時候螃蟹受驚或以為有人驚擾他會自動斷掉自己的一條腿逃命，就像蜥蜴的尾巴一樣。

螃蟹的食性比較雜。不知道你是養殖還是當寵物養。如果是當寵物養的話，喂一些死魚肉，死魚內臟，或一些肉類撕碎後可以投餵。如果喂活魚的話螃蟹一般捉不到的。或者去寵物市場買些魚食，蝦乾之類的都可以。當寵物養沒有什麼必要專門進行營養配比，按照它自然界的食性餵養就可以了。

但養螃蟹應注意水溫的變化，應該控制水溫在25℃左右，而且注意溫差不要太大。否則，很容易死亡。

螃蟹的腿掉了會重新長出來的。這個現象在自然界中的節肢動物身上普遍存在。

螃蟹（pángxiè）：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物（crustacean），它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。

節肢動物：動物界中最大的類別，節肢動物門(Arthropoda)的動物統稱，包括一百多萬種無脊椎動物，幾乎佔全部動物種數的84％。成員多樣。兩側對稱的無脊椎動物，體外覆蓋著部分由幾丁質組成的表皮，能定期脫落，表皮是保護裝置，起外骨骼的作用，為肌肉提供附著面。肌序複雜，有的特化以操縱飛行和發聲。附肢的外骨骼具關節，因而稱節肢動物。有許多特殊的感覺器；體腔退化而代之以血腔；神經系由背面的腦和一對腹神經索組成。已記述879,000種以上，其中約 86％是昆蟲。據估計，總數有1,000萬種以上。分成五個亞門。身體左右對稱，由多數結構與功能各不相同的體節構成，一般可分頭、胸、腹三部，但有些種類頭、胸兩部融合為頭胸部，有些種類胸部與腹部未分化。體表被有堅厚的幾丁質外骨胳 附肢分節。

節肢動物身體的分化，以及身體變化的多樣性，使它獲得了高度的適應性，幾乎在地球上任何空間都可以找到節肢動物。常見的有蜈蚣、蝦、蟹、蜘蛛以及各類昆蟲等。

螃蟹要用涼水下鍋開始蒸，這樣它們才會在慢熱的溫度裡無知覺的熟掉，而不至於出現爪子掉落的情況。那樣不容易掉爪子,比較完整.螃蟹掉腳是因為活的蟹碰到熱水,受刺激太大,自我保護把腳脫落了.所以蒸螃蟹最好不要直接放水裡，一個就是容易掉腳,還一個容易走味。水上面架個蒸板，幹蒸比較好。如果是水沸了直接放螃蟹也容易掉腳,直接在冷水的狀態下就放螃蟹到蒸板上(如果放水裡還是會掉)，比較不容易掉，偶爾也就掉幾條腿。還有一個方法就是蒸之前把蟹弄死，很簡單，搞個小錐子，在螃蟹肚臍眼最尖處直接刺入身體，幾秒鐘就死了，也不影響外觀。這樣再蒸,就算直接放水裡也保證一條腿都不掉。