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1 # 石國壯1
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2 # 呀呀多少
我家的方法是：把剝好的毛豆入開水鍋中汆熟，然後冷水過涼，等瀝乾水份後放入保鮮袋中，最後放入冰箱冷凍~隨吃隨拿，可以儲存很長時間~~吃的時候拿出來先解凍；燒菜時要最後放，因為那毛豆已經基本熟了~為什麼不把生的毛豆直接放入冰箱冷凍，而要先汆熟呢？因為冰的生毛豆燒好後有股生腥氣的，而汆過的就想新鮮毛豆的味道一樣~汆毛豆要注意火候，時間不要太長，不然就黃了~
平時家庭生活中，為了省時間，直接從菜市場上購買削好皮的毛豆米。
若是不能及時吃掉或做成菜，不防給放到衡溫內進行保鮮。可以保鮮一週時間或更長一些。
找一個不漏毛豆米的菜籃子，或是盤子都可以，把毛豆米倒入內，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一層衣，容易腐爛與易變色變味。
2一家種植毛豆的人家，一時銷不了那麼多的量，可以連同毛殼一起摘掉，放入塑膠袋中進行密封起來，找一個厚實的塑膠袋，可以直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月那樣。
不建議把密封的時候，把頭開啟，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
3毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛；沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。
毛豆到了秋冬季節，會相對易保成，時間遠比上兩季儲存久。特別是冬季，一般削皮後的毛豆放到平常生活溫度中，儲存一週不會有什麼太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發黃，都是非常新鮮的。
這裡要特別注意的是夏季與秋季溫度稍高的時候，多注意新鮮儲存，對身體健康有很大的影響。