西米奶茶的製作食材：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。西米奶茶的做法詳細步驟1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。 3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

用料

{三色芋圓}

紫薯（越南紫薯，去皮淨重，同下） 300g

紅薯（澄邁板栗紅薯） 300g

芋頭（東源興荔浦芋頭） 300g

木薯澱粉 三種食材各加150g，共450g

糯米粉 根據粘稠度 酌情適量新增

{紅豆西米奶茶}

紅豆 適量

西米 60g

純牛奶（特侖蘇） 兩盒

紅茶包 一袋

煉乳/冰糖 適量

芋圓紅豆西米奶茶的做法

芋頭、紅薯、紫薯，分別放入盆中或者屜布上蒸熟（放入盆中就找三個盆分別放入，屜布就空出點距離不要挨著），防止串色！

芋頭、紅薯、紫薯，蒸熟後放入密封袋，用擀麵杖搗爛。

分別加入木薯澱粉，由淺到深，先做芋頭、山芋、紫薯，（防止串色）找一個揉麵盆（沉一些）把芋頭泥放在裡面，少量多次的加入木薯澱粉，先用筷子攪拌，待麵糰不在粘手後用手揉，揉成麵糰（麵糰發粘就適量加一些糯米粉，麵糰發乾就適量加一些水！注意：加水或者加粉都要少量多次看麵糰狀態而定！）直到麵糰不在粘手就可以了，其他麵糰同理。

把揉好的三個麵糰放在矽膠防滑墊上，找兩個盤子或者烤盤，撒上一些麵粉，適量取一塊麵團（還是由淺到深），揉搓成長條狀切丁，放倒盤子裡左右上下搖晃均勻的裹上面粉防粘，（一個盤子裹面一個盤子放裹好的芋圓）剩下幾個麵糰同理操作同理。

把三色芋圓分別放到三個小盤子裡冷凍，待變硬後，可放到密封袋裡冷凍儲存。

煮芋圓，鍋裡燒開水後，加入適量的芋圓（你想吃多少放多少哈哈哈哈），下鍋用勺子推芋圓攪拌防粘，5-6分鐘芋圓都浮起就煮好了，過涼水備用（一定要過涼水這樣的芋圓才Q彈！！！）

煮西米，鍋裡燒開水後倒入西米，轉中火煮6分鐘（煮時一定要攪拌，為什麼？防粘！鍋不好刷），關火燜15分鐘，之後開蓋檢查是否有白心，有就在攪拌煮幾分鐘沒白心就好了。

煮好西米，過篩網，過冷水衝淨粘水，倒碗中備用。

煮紅茶牛奶，兩盒牛奶倒入小鍋，放入一袋茶包，小火（別走太遠看著他，恩...因為我去忙別的煮沸了擦了好久的灶臺...）煮開就好，關火。

加紅豆（我買的市售的現成蜜紅豆），你也可以紅豆加水加冰糖熬煮成蜜紅豆，放入煮開後的紅茶牛奶裡攪拌一下，偷嘗一下味道哈哈，如果不甜就加一些煉乳或者冰糖，我沒有加我不喜歡吃太甜的，失去原本的味道。

組裝，紅茶牛奶倒入碗中，加芋圓（想吃多少加多少，哇哈哈）加紅豆，加西米，完成~~~~其實你什麼都可以加，比如仙草、椰汁、薑糖水、薏米、蓮子、布丁、芒果、榴蓮、咖哩...喂哈哈後面的開玩笑啦，就是你喜歡什麼就加什麼啦，沒有什麼界定，重要好吃就行~

我媽一開始說不愛吃，結果我吃完一碗，給她也盛了一碗，剛去看吃光了。哈哈哈哈 因為料足，我吃完一碗 晚飯都沒有吃。大家快來動手製作吧~有了它再也不想去外面吃啦哈哈

小貼士

1.一定要用木薯澱粉，恩 答應我好嘛？恩好的...

2.木薯澱粉、糯米粉、都是少量多次的新增，根據麵糰情況而定。糖根據個人口味新增。

3.煮好芋圓馬上過涼水，為了芋圓的Q彈口感。

4.煮西米時要不停的畫圈攪拌，防止粘鍋。

5.煮紅茶牛奶，要小火！不要離開他太遠...會煮沸弄得灶臺到處都是 不要問為什麼....

6.希望大家能做出美味的芋圓麼麼噠~~