主料香蔥適量 花椒粉1小勺食鹽1.5小勺 五香粉1小勺白胡椒粉半小勺 雞粉1小勺食用油（做酥油用）45g 食用油（烙餅用）適量自發粉200g 低筋麵粉200g清水適量 低筋麵粉（做酥油用）15g秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法步驟秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解11. 準備好兩種麵粉，按一比一的比例放入盆內（我用的量做了三個餅）秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解22. 麵粉裡面放半小勺鹽，加適量水，將麵粉揉成麵糰，用蓋子蓋起來醒發三十分鐘，醒發後的麵糰比較光，再揉搓麵糰後備用秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解33. 香蔥切成蔥花備用秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解44. 將45g食用油燒熱後倒入15g自發粉內，趁著油熱，加入一小勺鹽、花椒粉、雞粉和半小勺白胡椒粉，酥油就做好了秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解55. 將麵糰擀成薄皮秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解66. 用刷子將酥油刷上面皮秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解77. 均勻刷，不要有遺漏的地方秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解88. 將蔥花均勻撒在麵皮上（我放的蔥花比較多，我覺得這樣比較香）秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解99. 從長邊把麵皮全部捲起來秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1010. 分成三段，每一段扭成蔥花餅的面坯秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1111. 鍋內放少許油，小火燒熱，再將一個面坯放到鍋內秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1212. 用手將面坯壓成餅狀，不要太薄，大約1-1.5cm最好秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1313. 用中小火將餅烙得兩面金黃後用吸油紙吸一下油秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1414. 烤箱200度預熱後，將餅上下火200度烤5分鐘秘製外脆裡軟的蔥花餅的做法圖解1515. 烤好後，每個餅從中間切開，裝盤上桌開吃啦