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1 # S的QNY
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2 # 冷飲創業薇薇
地三鮮道土土東北菜完全素菜又油大概也只有東北人才喜歡 主料:土豆茄子西紅柿青椒 輔料:生抽花椒蔥薑蒜鹽雞精 土豆切片茄子切滾刀塊青椒用手撕成小塊西紅柿切小塊 鍋裡寬油下土豆炸火或小火著急慢慢熟了再調大火掛色 茄子溫油下鍋火力慢慢升高直小火好直火出鍋前調大火 鍋內留底油下花椒爆香下蔥薑蒜煸出香味下炸好土豆片茄子青椒和西紅柿翻炒加鹽和雞精出鍋即廚房小貼士:說明茄子比較吃油所定要火才能茄子熟時候把油逼出來直小火炸茄子裡油出來會比較膩火大又容易糊還有2種方法讓茄子吃油:
1、茄子切好用鹽殺下擠水再下鍋炸;
2、茄子用澱粉滾下也我人認2方法好吃對營養上也沒身益處只要油溫掌握好樣讓茄子油膩
食材用料土豆 2個相剋食物茄子 3個相剋食物鹽 適量生抽 少許玉米油 適量大蒜 兩瓣相剋食物花椒粉 少許辣椒 一個相剋食物蠔油 少許
地三鮮的做法
1.蔬菜洗淨。
2.茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片。
3.鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制。
4.當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了。
5.撈出瀝乾油分。
6.油再燒熱，放入茄子塊炸制。
7.炸金黃色後撈出瀝乾油分。
8.鍋內留底油，放入蒜片爆香。
9.將三種蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入調料調味。
11.翻炒均勻即可出鍋。
12.成品圖。