手工製作的蜂蜜柚子茶和超市裡買到的肯定是有些差別的，畢竟作為商品售賣的蜂蜜柚子茶添加了很多增香劑，手工製作的如果微微有些苦味一般是正常的。

蜜柚子茶為什麼發苦？因為柚子皮中含有一種叫做柚皮苷的成分，這種成分本身的味道就是苦的，而在製作蜂蜜柚子茶中它被釋放出來，所以導致了蜂蜜柚子茶味道泛苦，即使蜂蜜柚子茶有微微的苦味，也是可以喝的。

除了正常的微苦味道，我們來分析一下手工製作的蜂蜜柚子茶發苦的原因。

1，柚子皮本身就帶有苦味，如果在切柚子皮時，所帶的柚子白瓤過多的話，苦味就更加明顯，所以切柚子皮的時候，要儘可能切得薄一點，少帶一些白瓤。

2，還有可能是放的蜂蜜太少，蜂蜜中含有大量的果糖，可以很好的蓋住柚子皮的苦味，如果蜂蜜放得不夠多就可能會導致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。

3，在製作蜂蜜柚子茶時，一般都要用食鹽將柚子皮揉搓、醃製，以去除柚子皮的苦味，如果醃製時間不夠或者沒有醃製就有可能導致味道泛苦。

4，也可能與柚子有關，有的柚子品種較一般柚子的味道苦，所以做出來的蜂蜜柚子茶也更苦。

辛苦幾個小時做出來的蜂蜜柚子茶有沒

有改善措施呢，答案是肯定的。

1，再加點蜂蜜或冰糖。如果蜂蜜柚子茶很苦的話，可以再多加一點蜂蜜或者冰糖來蓋住蜂蜜柚子茶的苦味。

2，放置一段時間再喝。如果蜂蜜柚子茶的味道苦的話，可以將它密封放在冰箱冰鎮一段時間，讓蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中，減輕苦味。

蜂蜜柚子茶正確製作方法:

材料：柚子1個，蜂蜜50克，冰糖200克，食鹽適量。

1、柚子放入清水中，用食鹽搓洗乾淨表皮。

2、柚子切開，去掉果肉和白瓤，取柚子皮。

3、將柚子的表皮切成細絲。

4、加入適量的食鹽，充分揉搓，去除柚子皮的苦味。

5、將水分擠幹，再加水漂洗，反覆幾次，直至不苦為止。

6、鍋中加入適量清水，放入柚子皮絲，煮開。

7、加入冰糖攪勻，然後將剝好的柚子肉也放入鍋中，用勺子拍打散開。

8、蓋上鍋蓋，煮至粘稠後關火。

9、稍冷卻後，倒入蜂蜜，攪拌均勻。

10、裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

製作蜂蜜柚子茶需注意事項:

1，柚子皮一定要用食鹽反覆揉搓清洗。

2，白瓤儘量剔除乾淨。

3，注意柚子皮和冰糖、蜂蜜的量。

4，做好後靜置一段時間再喝。