我覺得最奇特的就是吃柚子皮吧，先說下三種柚子皮的吃法

1、糖漬柚子皮

主料：柚子皮、白糖

1） 柚子皮去白瓤，只留黃青色部分，洗淨後放入鹽水浸泡30分鐘；

2） 瀝乾水分切成條狀，裝進有蓋的容器中，放糖醃製兩天；

3） 醃好的柚子皮放入鍋中，加冰糖和水煮至濃稠狀；

4） 撈出放涼後，倒入白糖拌勻即可。

主料：柚子皮、火腩（即燒肉）

做法：

1） 柚子皮去青皮，留下白瓤，切成均等小塊，倒入開水中煮至透明撈起；

2） 放入清水浸泡8小時，每隔兩小時換水一次，換水過程須擠掉皮內的苦汁；最後撈起擠幹水分；

3） 蒜片和辣椒圈下鍋爆香，先後倒入柚子皮、火腩煸炒；

4） 加入適量的醬油、蠔油、鹽、糖調味，倒入一大碗水，大火燒開後改中小火燜煮10-15分鐘，最後猛火收汁。

主料：柚子皮、豆瓣醬

做法:

1） 柚子皮削去青皮，取白瓤部分，切成片狀，燒開水焯熟直至透明；

2） 用清水反覆沖洗柚子皮，去掉苦味，最後擠幹水分；

3） 蒜片、青紅辣椒圈下鍋爆香，先後下香菇、柚子皮翻炒；

4） 加入黃酒、豆瓣醬、鹽，翻炒均勻，起鍋。