本人26歲，廚師行業做了8年，走過彎路，曾經前4年基本都是大酒店做的，後面想自己開店才發現大酒店有很多東西不適合自己開店用，所以後來一直只選擇去小店上班。所以我都分析如下，先大酒店半年到1年，然後再去小店做半年到1年，然後再去學校學習，期間你可以根據你自己的判斷這樣的環境以及氛圍各方面是不是你想要的。然後再去重新思考一下以後的路線，這樣做的話可以從廚藝，廚德，和眼界全方位發展，先去學校學習你會花掉2年左右的時間去學一些可能根本用不著的東西，這個取決於你想在廚師行業所做到的高度，實際這個目標你自己也不清楚，因為你沒做過，這個只有你做了一些時間才會清楚自己想要的是什麼，做到廚師的那個位子，小餐館老闆？西餐？或者大酒店總廚？ 我這樣給你安排的進度有幾個方面會特別好，第一部先去大酒店的好處是見識廣，並且大酒店的菜品精緻一些，這樣對於你一個剛做廚師行業的人可以說是一個比較好的引導作用，但是大酒店的缺點就是定崗定位，實際的專業學習會比較慢，學到的東西只專一，缺會的太少，但是職業發展會比較穩，而且也還可以。小店就相反了，學的快，學的廣泛，但是沒有職業發展這麼一說就是哪裡學的多，哪裡工資高去哪裡。而學校學到的東西有很多在普通廚師來說實際用到的非常少，所以除非你想做到廚師行業比較高的高度，不然沒有太大必要去學，所以我都建議是先對廚師行業大酒店見識，吸引，小餐館學習，瞭解，學校深度瞭解，和見識，這樣你才能全方位對這個行業瞭解並且知道自己以後到底該怎麼走這條路了，
本人26歲，廚師行業做了8年，走過彎路，曾經前4年基本都是大酒店做的，後面想自己開店才發現大酒店有很多東西不適合自己開店用，所以後來一直只選擇去小店上班。所以我都分析如下，先大酒店半年到1年，然後再去小店做半年到1年，然後再去學校學習，期間你可以根據你自己的判斷這樣的環境以及氛圍各方面是不是你想要的。然後再去重新思考一下以後的路線，這樣做的話可以從廚藝，廚德，和眼界全方位發展，先去學校學習你會花掉2年左右的時間去學一些可能根本用不著的東西，這個取決於你想在廚師行業所做到的高度，實際這個目標你自己也不清楚，因為你沒做過，這個只有你做了一些時間才會清楚自己想要的是什麼，做到廚師的那個位子，小餐館老闆？西餐？或者大酒店總廚？ 我這樣給你安排的進度有幾個方面會特別好，第一部先去大酒店的好處是見識廣，並且大酒店的菜品精緻一些，這樣對於你一個剛做廚師行業的人可以說是一個比較好的引導作用，但是大酒店的缺點就是定崗定位，實際的專業學習會比較慢，學到的東西只專一，缺會的太少，但是職業發展會比較穩，而且也還可以。小店就相反了，學的快，學的廣泛，但是沒有職業發展這麼一說就是哪裡學的多，哪裡工資高去哪裡。而學校學到的東西有很多在普通廚師來說實際用到的非常少，所以除非你想做到廚師行業比較高的高度，不然沒有太大必要去學，所以我都建議是先對廚師行業大酒店見識，吸引，小餐館學習，瞭解，學校深度瞭解，和見識，這樣你才能全方位對這個行業瞭解並且知道自己以後到底該怎麼走這條路了，