今天做的，談談心得。準備工作：

1，柚子削皮最好帶不要白色的那個。切成絲或小碎丁，我用了一個柚子的皮。

2，適量的柚子肉，多少看個人口味了。我用了三分之一的柚子肉。

3，半個檸檬，擠出檸檬汁備用。可以把皮也削下來切絲或丁，和柚子皮放在一起。檸檬起到防腐作用！

4，把柚子皮裡撒少量鹽，用溫水泡十分鐘。製作過程：1，鍋中放少量的水，適量冰糖，煮到冰糖化開。把柚子皮放入。2，煮到柚子皮變的半透明。將柚子肉加入，加少量白糖，少量鹽。3，慢慢煮爛，加入檸檬汁，小火煮直至收汁。4，放涼後加入蜂蜜。

5，最後密封！手機敲的好累！最後上圖！

其實白糖和冰糖只是調味用的，所以用什麼就無所謂了，煮可能會損失一部分的維生素，還是不要煮的好，你參考一下吧~

柚子：500克（連皮帶瓤）

白糖：100克（最好是蔗糖）

蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）

玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。

如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸控的程度就可以。

然後浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現在5分鐘過去了，把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。

然後將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子肉。

將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0。1-0。2公分，就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。

處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，在前面所說的份量只是一個參考的數值，可以根據自己的喜好確定放多放少。攪拌好後，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏櫃中，大概放10天以後就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔～～。