食材明細

黃瓜三條500克

胡蘿蔔150克

大蒜35克

生薑20克

青蘋果100克

幹辣椒粉10克

幹辣椒碎2克

鹽25克

味精2克

白糖25克

魚露10克

白米醋20克

酸辣口味

醃工藝

數小時耗時

簡單難度

南韓醃黃瓜的做法步驟

1

把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時。

2

把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸。

3

把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。

4

把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎，再放入白糖和味精。

5

然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。

6

把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時。

7

醃好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

小竅門

小菜特點；蒜香濃郁、食之爽脆、鹹鮮酸甜、口味微辣，微帶果香和海鮮味道。