分辨椰子水好壞的方法：如果椰子肉發黃了，說明椰子水壞了不能飲用，還有一種是直接聞，如果有酸味，說明椰子水壞了，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

椰子水是椰子最中心部分儲藏的水狀液體，它本質上是椰子的液體胚乳。它含有 95% 的水，4% 的碳水化合物，剩下 1% 裡大多是脂肪和蛋白質。

在超市見到的盒裝或罐裝椰子水，大多是經過調味和滅菌之後的產品。有些椰子水會額外加入椰肉，這樣口感會更豐富一些。

椰子水熱量低，不含脂肪和膽固醇，更重要的是椰子水的成分與細胞液相似，又含有豐富的鉀、鈉等電解質，所以它能迅速補充人體流失的水分和電解質，維持人體體液中的水鹽平衡，它集成了超級食物椰子的大多數健康品質。

全球主要產椰帶為赤道向南北延伸26度左右，大多集中在亞洲，又以菲律賓、泰國、馬來西亞、印尼和越南等地為主。不同產地的椰子味道也不一樣，各有風味，做出來的椰子水會有所不同。

擴充套件知識：

椰子（學名：Cocos nucifera L. ）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。