1、吃生魚片，海鮮等當調料放入碟中沾吃。

2、做一個最簡單的冷盤<芥末三絲 將胡蘿蔔、萵苣（或黃瓜）切絲（用少許鹽淹一下，擠出水分）、細粉絲（煮熟放入涼開水中撈出）將三絲放入盤中。加入味精、蔥、姜、蒜、醬油、醋、芥末拌勻即可。

3、芥末肚絲 將熟豬肚切絲裝入盤內。把芥末、醬油、醋、鹽、味精、香油調勻淋入肚絲盤內即可。

芥末菜

把牛肉片、胡蘿蔔、黃瓜、熟蝦、竹筍、雞蛋、栗子、松子混在一起用芥茉汁拌的冷盤。

可以用香腸替代牛排骨和肉，根據個人的嗜好竹筍可以不加，也可以加石刁百。芥茉可以用比中國芥茉味道淡一些的西芥茉。

竹筍含有豐富的蛋白質、維生素A、B1、B2。因含有豐富的纖維素對便秘有良效，並能抑制膽固醇的增加。

材料

黃瓜(小)0.5個(50g)，梨0.25個，胡蘿蔔50個，洋白菜50g，煮的竹筍50g，栗子3個，松子1小勺，雞蛋1個，鰒魚1只，牛排骨肉片50g，胡椒麵、鹽適量

芥茉汁：芥茉松子粉2大勺，水1.5大勺，白糖1小勺，醋2大勺，鹽1小勺，煉乳3大

做法

(1)把黃瓜、胡蘿蔔、洋白菜洗淨，切成寬1cm 長4-5cm大小。竹筍也切成同樣的大小，在開水裡燙出來。

(2)牛排骨和肉煮熟壓成肉片，切成與蔬菜一樣的大小。把鰒魚用鹽洗淨，在開水裡煮後割成薄片。

(3)將梨去皮，切成與蔬菜一樣的大小；松子去三角笠，栗子去內皮層切扁，泡在涼水裡再撈出來。

(4)雞蛋分蛋清、蛋黃煎厚一點，切成與蔬菜一樣的大小。

(5)芥茉粉用開水調勻，蓋一會兒有辣味後，加醋、白糖、鹽做芥茉汁。

(6)把準備好的佐料放涼，端上桌之前，撒一點鹽、胡椒粉，再加芥茉汁和煉油拌後盛在碗裡放鬆子。