茶葉難以儲存是由於其吸溼以及吸味性強，這樣很容易吸附空氣中水分和異味，在這種特性下如儲存方式不當，就會使得茶葉在短期內就失去風味。在一般情況下茶葉在貯放一段時間之後，它的香氣、顏色、滋味會發生變化，使得陳味漸露，所以說茶葉適合放置在乾燥通風處，不能放在潮溼、高溫、不潔、曝曬的地方，且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品等具有強烈氣味的物品。

影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和他們之間的互相作用，下面我們一起來看看吧。

一、溫度。

溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。

二、水分

茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。

三、氧氣

引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。

四、光線

光線照射對茶葉會產生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。

所以說我們要想貯存好茶葉，一定要注意以下四點：

1、降低貯存環境溫度。

2、保持茶葉與氧氣之接觸。

3、阻隔茶葉與氧氣之接觸。

4、防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。

好了，以上這些是與大家探討的關於“茶葉變質因素”的內容就到這裡了，希望這些內容能幫助到你，非常感謝你的閱讀~

茶葉是一個特殊的商品，它是依靠口感來決定價值的，也是按照品質決定質量的飲品。

茶葉在儲存中首先不要接觸異味，比如說化妝品，香水，護膚品，煙味或者是其他的味道保持茶葉的原味，接觸異味就會引起茶葉的品質就會變味。

茶葉儲存一定要密封乾燥，這樣茶葉不會氧化變質，也不會吸收溼氣使茶葉變黴影響質量。

茶葉在加工過程中一定分類，選擇新鮮的葉子，不要用變質的茶葉加工，加工時候注意流程不要讓茶葉過度發酵變質。

製作成品一定做好不管是烤製茶葉，還是曬製茶葉，不要有水分在茶葉裡面，這樣茶葉的品質就不會變質。

影響茶葉變質的環境因素，無怪乎有四點：(1)，乾溼度，水分決定了茶葉儲存的時間長短，和品質問題，所以說茶葉儲存環境，應幹勿溼。(2)，溫度，溫度越高，茶葉儲存時間越短，夏季和冬季相對來說，冬季儲存茶葉的品質要好的多。(3)，氧氣，茶葉很多成份極易被氧化，導致茶葉香味丟失，失去新鮮味道。(4)光照，過份的光照，使茶葉顏色變黃，其中紫外線對茶葉影響較大，所以說光線引起的化學反應，對茶葉的擱放有很大影響。縱上述幾點：購買茶葉時，儘量少購一些，儲存時應當將茶葉存在適宜的環境下方好。

影響茶葉變質的環境因素有，室內的溫度，還有溼度，以及通風度。還有環境的乾淨整潔度，這些當中只要有一項沒有做好，就可能影響到茶葉品質。

首先存放茶葉的環境，必須乾淨整潔，而且要無異味。如果環境汙染嚴重，空氣中有異味，茶葉就有可以沾染上雜味，這樣就會影響到沖泡的效果。

存放茶葉環境中的溼度如果太大，空氣中的水蒸氣，就有可能和茶葉產生反應。如果茶葉放置於溼氣很大的空間裡，存放時間一長，就有可能產生髮黴的現象，造成浪費。

存放茶葉室內的溫度不能太高，環境要通風，要保持通透性，這樣才能控制好室內的溫溼度，達到存放的好狀態。

茶葉存放的時候要密封包好，要與地面保持一定高度，避免受到地面潮溼的影響。才能使茶葉存放時間更長，品質儲存的更好。

謝謝你的邀請。引起茶葉變質的原因，主要有：溫度，溼度，光，茶葉的水分含量，空氣中的氧氣，異味和微生物等。要防止茶葉的變質，必須要做好以上幾點的控制。茶葉的水分要控制在百分之五以內（也就是絕對的乾燥）。對不同種類的茶，儲放的要求不一樣，不發酵的（綠茶），微發酵的（黃茶），和半發酵的（鐵觀音），一定要冰箱儲放，否則茶葉的芳香會大減，茶色會變黃，影響茶的質量。全發酵的紅茶與後發酵的黑茶，就不用放冰箱，紅茶在常溫下，最好也不要超過一年飲用。黑茶（普洱茶）不同，因為黑茶是後微生物發酵茶，如果儲藏得當，就會越陳越香，越有保健功效。儲藏：茶葉的水分含量要在百分之五之內。影響茶葉陳化的條件主要是：溫度，溼度，空氣中的氧氣，光線等。水分超出會促進茶葉中的酵素氧化，使到茶葉變質。空氣中的氧氣，會引起茶葉中的各種物質氧化，光會加速茶葉物質的化學反應，使葉綠素變黃，變質。其實，對於喜歡喝茶的人來說，也沒必要對這方面作過多瞭解，喜歡喝什麼茶，喝多少就買多少就可以了。