燴油餅湯好吃的做法素燴湯： 土豆絲去皮用擦板擦成絲。下油鍋炸至金黃撈出。蔥花爆鍋加水燒至沸騰，放少許鹽，放入菠菜，開鍋後放入土豆絲，淋入一個雞蛋，開鍋滴幾滴香油，出鍋。特點：東北小吃，我的最愛。銀耳素燴湯銀耳洗淨，蘿蔔洗淨切片，油菜心洗淨待用。鍋置旺火上，加水適 量，把銀耳、蘿蔔、油菜心一同放入，燒開，待其煮扒，放入精鹽、味精、胡椒粉 ，淋入香油即可。

這麼問估計是給吃素的人做飯，我家裡就有吃素的。既然吃素，高湯就沒法放了。不過還有些經驗可以分享下，分幾種不同的菜路，另外所有方法都是在不放味精，雞精等前提下提出。中式：蘑菇最重要，一定要用鮮味足的。具體選材的時候要注意，比如雞腿菇容易把湯搞得黏黏的，儘量不要用。燒得時候用油炒香再煮。為了增香我會放些香油。做的時候水別太多，本來就清湯寡水的，料又少這個湯就沒法喝了。其他食材還可以選用紫菜、黃瓜、雞蛋等，這些料都會產生一定的香味，會讓你的湯增色不少。油豆腐不錯，也可以試試。西式：重點是奶製品，比如乳酪和牛奶，做蔬菜濃湯很不錯的，我曾經做過西蘭花濃湯，家裡人反映不錯。就是有點膩，不要做太多，每人一小碗的量就差不多了。這個操作簡單，零基礎就能上手。煮類似燉菜的純素的羅宋湯也不錯，放些油豆腐替代牛肉，藉助番茄較重的口味，和濃稠的感覺可以一定程度上彌補沒有動物脂肪導致風味上的缺失。關於醬油這個東西不是不建議放，但是最好注意下配料，太多的醬油都會新增穀氨酸鈉，就是味精，放了的效果就是顏色深一點，加點味精。