用料

毛豆 600克

鮮紅辣椒 1個

薑片 3片

蒜 適量

八角 2個

香葉 兩片

幹辣椒片 適量

鹽 適量

糖 一勺

黃豆醬 一勺

蠔油 適量

雞精 適量

五香粉 適量

辣炒毛豆的做法

準備好主角毛豆

淘洗兩遍，泡幾分鐘，然後剪掉兩頭，方便入味

開水加點油，毛豆下鍋燙煮5分鐘

備好材料，紅辣椒和蒜切碎，薑切片，香葉八角洗淨

糖一勺，蠔油一勺，黃豆醬一勺（可以用豆瓣醬），加入一些熱水調開

毛豆煮好

撈出毛豆，開啟水龍頭給它們沖涼

比正常炒菜多一半的油，炸幹辣椒片薑片八角和香葉，炸香

放入一半的蒜碎和鮮辣椒碎，稍微炒兩下，就可以倒入毛豆了

翻炒兩分鐘左右吧，就可以加入醬料碗了

加入醬料碗後翻炒均勻，加蓋煮8分鐘，中小火就可以了，注意不要大火水乾糊底哦

8分鐘後開蓋加入雞精五香粉和少許幹辣椒片，翻炒均勻

把剩下一半的蒜碎和鮮辣椒碎加入鍋中（喜歡吃辣吃蒜的當然可以多多加）翻炒一分鐘，可以起鍋啦

辣炒毛豆OK了，來罐啤酒，我們可以邊嘮嗑邊吃毛豆啦～愜意哈哈～

小貼士

起鍋前加點醋，可以做成酸辣口味～這道菜可以提前一些做，讓毛豆在碗裡浸一會再吃，比較入味哦～（不能煮太久，毛豆的殼爛散，影響口感，所以透過浸泡入味）而且涼的口味比較贊