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  • 1 # 菠蘿小仙女歲月散步的

    磨豆機比較

    l.手動磨豆機

    優點:有裝飾作用,適合家庭使用

    缺點:速度慢並容易產生摩擦熱。費力費時,使用時相當辛苦。

    2.家庭用螺旋漿式電動磨豆機

    優點:小巧輕便快速

    缺點:螺旋槳式磨豆,是將咖啡豆砍斷,容易導致咖啡豆出現大小不一的形狀。

    3.家庭用磨盤式電動研磨機

    優點:小巧輕便快速

    缺點:不可長時間連續,易發熱,電機與機身耐熱效能差。

    市面上常見的磨豆機有螺旋槳式和齒輪式

    l.螺旋槳式

    優點:價格便宜

    缺點:1.因為是將豆子“砍成”顆粒,所以磨成的粉末大小不均勻,而且磨耗的顆粒呈塊狀。這種不規則的咖啡粉不容易被均勻提取。

    2.它的研磨效率很差,長時間的研磨加上下方高熱馬達在攪拌的時候會同時灼熱豆子,破壞了香濃的咖啡油脂。

    2.齒輪式磨豆機

    優點:由於將豆子“撕裂”,可以抹除極細而且大小均勻的咖啡粉,而且在顯微鏡下是呈蛋糕屑壯的多孔不規則顆粒,可以讓熱水均勻的萃取。而且一般齒輪式的磨豆機都比較高階,體現在價格和工藝上,齒輪式是利用齒輪間的空隙調整研磨,研磨較平均,研磨時的溫度較低,能夠保證保留咖啡的原有風味。

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