買回來的幹百合應該先用溫溫的水發泡一下，比方你第二天要用，頭天晚飯後就用溫水（基本不感覺涼就行）把百合幹泡上，第二天要煲湯或者做菜的時候就可以用了，煮起來也很容易熟，而且還會給你省不少煤氣那。另外，百合 帶一點點苦味是沒問題的，要是苦味特別重那是百合質量有問題有可能是用硫燻的，對身體會有害的！購買的時候就要注意百合自然乾的是不會特別白的，如果顏色特別白的話那肯定就是硫燻的。　　推薦做法：　　西芹枸杞炒百合　　主料　　芹菜(一顆)　　調料　　百合(四個)枸杞(適量)豬肉(適量)姜蒜(適量)鹽(適量)醬油(適量)　　廚具　　炒鍋　　1 芹菜一顆，百合四個。　　2 蒜姜切末，豬肉切絲。　　3 枸杞用水泡發。　　4 百合洗淨後掰成一片片。　　5 芹菜洗淨後切好。　　6 豬肉絲放少許澱粉和料酒。　　7 鍋內熱油爆香姜蒜。　　8 放入之前醃好的肉絲炒。　　9 倒入切好的芹菜。　　10 加適量鹽和少許醬油。　　11 倒入百合和泡發好的枸杞。　　12 炒勻至百合熟即可。　　百合西蘭花　　用料　　百合　　西蘭花　　枸杞　　蒜片　　鹽　　百合西蘭花的做法　　油熱後下蒜片炒香　　1 下西蘭花，翻炒，加水，略微燉煮　　2 西蘭花變軟後，下百合與枸杞一同翻炒　　3 用鹽調味就可以了　　小貼士　　百合潤肺，西蘭花也是很健康的食物　　吃起來口感很清爽，微甜。