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1 # 家常美食創作者
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2 # 愛美食的營養師麗妮
油炸花生米撒鹽、撒糖的做法都有，還可以撒鹽和花椒，變成椒鹽味油炸花生米。
花生營養豐富
花生是目前最常見的堅果之一，兒歌裡有說“紅房子裡面住了一個白胖子”，正是說的剝去外殼的花生米。
傳統餐桌小吃油炸花生米油炸花生米幾乎家家戶戶都會做，作為零食，或者作為下酒菜，都是上桌率非常高的一到小吃。
做法也很簡單：
第一步，淘洗花生米，稍微漏幹水分
第二步，中小火，冷油下鍋，立即將花生米同步入鍋
第三步，中小火持續油炸，當看到花生米的紅皮開始裂口，那麼就可以起鍋了。自身的餘熱還可以在盤中持續加熱，這樣吃起來剛剛好。如果一直炸，那麼就吃的時候就會有明顯的焦糊味道。
第四步，根據自己的喜好，加入少量食鹽或者白砂糖攪拌均勻，就可以上桌了。
經常吃油炸花生米對健康好不好？一、熱量過多前面有講花生米本身油脂含量高，所以此吃起來很香，再經過油炸，會沾上更多的油，熱量疊加更高。吃太多油炸花生米，就有可能熱量過多，長期這樣就可能長胖。而且油脂攝入過多，也不利於心血管健康。
二、不易消化油炸花生米吃太多，還有可能引起消化不良，還因為比較幹，需要多喝一點水。
三、加糖加鹽均不利於健康現在都倡導“少油少鹽少糖”，加糖或者加鹽的油炸花生米正好反著來：多油多鹽多糖。
如果要吃加鹽或者加糖的油炸花生米，首先要注意控制加入的糖或者鹽的量，另外還要注意一次性吃盡量少吃一些。
堅果儘量用保持原味的做法來吃，更有益於健康，比如曬乾的花生，直接烘烤的花生，每天15-20克，大約一把就夠了。
《10克花生，到底有多少粒？為週末準備4種原味花生的做法》
https://www.toutiao.com/i6738703853849412100/
炸花生米出鍋後不要立刻撒鹽，等花生放涼一點撒點鹽花，這樣的花生米才能保持乾爽，保持酥脆，賣相也更佳！
炸好的花生米可以涼透了裝進一個大的容器密封好，放冰箱儲存，平時涼拌，做菜，吃米粉都可以加點炸花生哦！