燒烤食材有：

烤腸（火腿腸）、培根、臘腸　

蔬菜類：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、

生菜、香菇、金針菇、麵筋、苕皮

肉類：羊肉（羊肉串）、牛肉、雞翅、雞心，雞胗等等。

工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的範疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。

一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤*作方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。

炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。　　

市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。

缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和燻，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家諮詢。煙臺戶外用品店和三站以及部分菜市場五金店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了。　　

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。　　

易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。