海參是海底動物群落中的一種，其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，速凍海參三個，放盤中自然解凍，大蔥用刀斜切成段，解凍好的海參，用刀斜切成片，鮑汁兩袋，過熱後放入少量油，依次放入蔥段，蒜，炒出香味後放入海參，鮑汁。中火炒，出鍋裝盤。中國海域出產的可以食用的海參有20多種，其中刺參營養價值最高，主要產於黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參。其形態特徵是：體圓柱形，長20-40釐米。前埠周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。喜棲水流緩穩、海藻豐富的西沙海底和岩礁底。海參湯（Sea cucumber soup），是將海參浸入清水內，泡足天數後再進行熬製的湯，有熱泡法、冷水發泡法兩種方式，適用於因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈、耳鳴、腰痠乏力等症狀，可強腎益精，理虛養血，主料：海參（水浸）50克,棗（幹）10克，調料：冰糖10克，先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。小帖士-健康提示：補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。適用於氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。小帖士-食物相剋：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。主料是水發海參，調料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、澱粉、香油、薑末。把泡發後的海參從中切成兩半，用開水燙透，控淨。蔥白切6釐米長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參、花椒水、味素、醬油、白糖、薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可[2]。其滋味鮮，營養豐富，為大連鮮品中的至善至美的佳品。最重要的原因是其具有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。不同種的海參都可直接入藥治病，如刺參、梅花參、二斑白尼參、有補腎水腫的作用；棘輻肛參有控制溢血及治月經病的功能；黑乳海參則是月經不調，產生催乳的良藥。黑海參有治療外傷出血、止痛，煮食海參可治肺結核。泡發後的海參用淨水煮10至15分，起油鍋爆炒蔥，姜，蒜，加入剛剛煮好的海參（煮海參的水一起倒入），加適量冰糖，鹽，醬油。同時一點澱粉進行勾芡。等湯汁收幹，即可。蔥燒海參是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁，是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。烹製蔥燒海參時，先將海參解凍後洗淨，然後切條焯水，在鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收，加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。燒出海參色暗汁寬，味薄寡淡，讓人食之不忘。袁枚《隨園食單》載有：“海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”有鑑於此，北京豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。他針對海參天性濃重的特點，採取了“以濃攻濃”的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。將水發嫩小海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分別切成長5釐米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3釐米的段。將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。豬油加炸好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

超簡單焗飯的做法

用手將米飯鋪平在焗飯盤中

用矽膠刷將意麵醬均勻的刷在米飯上，塗抹均勻，儘量讓意麵醬和米飯混合均勻

刷好醬之後，將培根丁均勻的鋪在米飯上

最後將口蘑片均勻的鋪滿在培根丁上

最後一層撒上馬蘇碎，儘量將馬蘇均勻的撒在上面

放入預熱好200°的烤箱，中層，上下火，烤到馬蘇融化，表面著色即可