主料；絲瓜；2根；洋蔥；1/2個；胡蘿蔔；1/2根；蝦米；適量；輔料；油；適量；叉燒肉；適量；姜蔥蒜；適量；玉米澱粉；適量；蠔油；適量；鹽；適量；生抽；適量；白糖；適量；步驟；1.絲瓜去皮刮好，洋蔥小半個，胡蘿蔔也是小條半個；2.蒜切碎，薑片切四片，叉燒切成條；3.絲瓜切塊，胡蘿蔔切片，洋蔥切片；4.把蝦米洗一兩遍；5.蒜蓉薑片下油鍋，喜歡清淡不要加太多油；6.把蝦米煸炒一下再放叉燒翻炒出味；7.然後放絲瓜洋蔥胡蘿蔔煸炒；8.放一小勺生抽，蠔油炒均勻；9.放小半匙羹白糖，不要搶味；10.蓋上鍋蓋燜幾分鐘至變色；11.熟了開蓋，加小羹的鹽炒均勻；12.最後加開好的玉米澱粉炒勻；13.裝碟

步驟

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟11.番茄和洋蔥切成塊備用。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟22.處理好的絲瓜切滾刀塊備用。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟33.切一些蒜粒和小紅椒備用。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟44.炒鍋倒油燒熱，下絲瓜翻炒熟。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟55.絲瓜炒熟變軟後盛出備用。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟66.油鍋中下洋蔥煸炒出香味。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟77.下番茄塊翻炒幾下。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟88.放入之前炒好的絲瓜翻炒均勻。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟99.放入蒜粒和小紅椒翻炒均勻。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟1010.用適量的鹽、生抽、雞精、白糖調味即可關火裝盤。

洋蔥茄汁絲瓜的做法步驟1111.成品