1. 茶滿欺人

茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，一般七分滿為宜。

2. 先尊後卑，先老後少

在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應：

↑ 長輩的：用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

↑ 小輩平輩：食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3. 先客後主

喝茶時要先敬客人來賓然後自家人，在場的人全都喝過茶之後，煮茶沖茶者才可以飲喝，否則就對客人不敬。

4. 強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響。

5. 喝茶皺眉

客人喝茶時不能皺眉，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好。

6. 頭衝腳惜（音同），二沖茶葉

主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因為裡面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家，自己沖泡時可無所謂。

7. 新客換茶

8. 暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

9. 無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。

這一表現是對客人冷淡，不盡地主之誼。