威士忌可以由多種穀物蒸餾而來，比如大麥、玉米、黑麥和小麥等等，大都在容器中陳釀幾年到十幾年不等。

其中這 幾個國家的威士忌比較出名並且各有特色：愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）；蘇格蘭威士忌（Scotch Whiskey）；美國的波本威士忌（Bourbon）、田納西威士忌（Tennessee Whiskey）、黑麥威士忌（Rye Whiskey）和調和威士忌（Blended American Whiskey）；還有加拿大威士忌（Canadian Whiskey）。

下面我們就來逐一瞭解威士忌究竟有哪些種類。

【愛爾蘭威士忌，威士忌的始祖】

雞尾酒比如愛爾蘭咖啡（Irish Coffee），一口酒（Shooters）比如愛爾蘭汽車炸彈（Irish Car Bomb）等。

【蘇格蘭威士忌，單一麥芽和調和威士忌的標杆】

蘇格蘭調和威士忌主要品牌有黑雀（Black Grouse）、芝華士（Chivas Regal）、帝王（Dewars）和尊尼獲加（Johnnie Walker），價格差異往往很大，幾百上千不等。

【波本威士忌，美國本土烈酒】

波本威士忌常見的品牌有美格（Maker"s Mark）、渥福典藏（Woodford Reserve）、野火雞（Wild Turkey）、佔邊（Jim Beam）系列。

【黑麥威士忌，天然香料】

黑麥威士忌的品牌有亞伯達（Alberta Dark Batch）、海威斯特（High West）、老奧弗霍爾德（Old Overholt）、瑞塔豪斯（Rittenhouse）、薩澤拉克（Sazerac）和口哨豬（Whistle Pig）；另外，一些波本品牌也會推出黑麥威士忌，比如留名溪（Knob Creek）和佔邊。

【加拿大威士忌，調和之王】

【美國調和威士忌，口感順滑且易混溶】

美國釀造的威士忌中，只要不是黑麥威士忌和波本威士忌，剩下的就都是美國調和威士忌了，非常適合製作雞尾酒。

威士忌可分為以大麥為原料的單一麥芽威士忌和以大麥 小麥 玉米等穀物為原料的調和型威士忌，較為出名的產地如：蘇格蘭 日本 美國 愛爾蘭等，單一麥芽威士忌比較有名的品牌：麥卡倫 百富 達摩 山崎 宮城峽等，調和威士忌常見的品牌如：尊尼獲加 芝華士 傑克丹尼 ，也有較貴的 響！