那是病菌，不能吃的。玉米黑粉病又稱瘤黑粉病、黑穗病，農民俗稱灰包、烏黴，是中國玉米產區常見的一種真菌性病害。幼苗發病會引起枯死；成株發病引致的損失與感病時期及菌癭形成的部位、數量及大小有關。此病減產率可達3成。 症 狀 玉米黑粉病雖屬區域性侵染性病害，但在玉米的整個生育期間皆可發生。一般苗期發病較少，抽穗後發病迅速增多。植株地上部幼嫩的莖、葉、雄花序、果穗乃至氣生根均可受害，受害組織因受病原菌的刺激而腫大成瘤，病瘤未成熟時，外披白色或淡紅色、具光澤的薄膜，後轉呈灰白色或灰黑色，病瘤成熟時外膜破裂，散出黑粉，此即為病原菌的厚垣孢子（冬孢子）。此為本病症狀的最大特點（圖1）。病瘤大小差異懸殊，通常在葉片和葉鞘上的病瘤似豆粒，不產生或很少產生黑粉；莖節、果穗上的病瘤似雞蛋或拳頭。同一植株上常多處生瘤，或同一部位多個病瘤聚整合堆。雄穗的小花染病長出囊狀或角狀小瘤，常數個聚成一堆；雌穗受害多見於上半部個別小花染病生瘤，其餘仍能正常結籽；也有整個雌穗受侵染而不結實的。莖上的病瘤多生於莖節的腋芽；葉上的病瘤多生於葉片中肋兩側，細如豆粒，密整合串。病株莖杆多扭曲、矮小，早發病的植株果穗少而小，甚至不結穗。本病能侵染植株任何幼嫩部位而形成腫瘤並散出黑粉，這與玉米絲黑穗病僅侵染雌、雄穗併產生雜亂的黑色絲狀物症狀明顯有別。