涼拌凍豆腐

原料：凍豆腐、海帶、豆芽、老乾媽、小蔥、生抽、香醋、食鹽、大蒜、香油、白糖

步驟：1、凍豆腐解凍切方塊備用，海帶洗淨切絲備用，豆芽洗淨備用，小蔥切蔥花備用，大蒜切蒜蓉備用

2、起鍋燒水，加入適量食鹽和食用油，依次將凍豆腐、豆芽、海帶焯熟，瀝乾水分備用，凍豆腐要把水分擠幹，否則難以入味

3、將凍豆腐、豆芽、海帶放入盆中，加老乾媽、生抽、香醋、食鹽、蒜蓉、香油、白糖調味調色，裝盤撒上蔥花即可

油炸凍豆腐

1買一塊新鮮白豆腐 最好是老豆腐 質地較硬口感好 放入冰箱冷凍一天 取出後自然化凍

2將凍好的豆腐切塊 2釐米大小 裝盤備用

3將油倒入鍋中 燒熱 油要瞞過豆腐 才可以炸好

4鍋內油燒至六成熱時 小心的將切好的豆腐 一塊塊放入鍋中 小火慢慢炸至金黃色

5在炸制過程中我們準備點 調料醬 辣椒粉 蒜末 香菜末 少點香醋 花椒油 香油 放一起拌均勻

6將炸好的豆腐撈出控油 蘸上拌好的調料汁吃 鮮香麻辣爽口

凍豆腐除了燉著吃，還可以油炸、涼拌、炒菜、燙火鍋，冒菜必備！畢竟豆腐是可清淡可重口味的食材之一，只要你能想到的都可以試試做來吃！

先來說說涼拌凍豆腐吧！先將凍豆腐切塊備用，再將香菜、小蔥、泡山椒和泡木耳切碎與切好的凍豆腐一起拌勻，若特別喜歡辣，還可以切點小米椒一起涼拌，最後再放點香油、鹽、味精或雞精即可，這道菜屬於開胃菜。

然後是炸豆腐，將凍豆腐切成一指寬的片狀待用，將菜籽油倒入乾淨的鍋中燒至冒煙後將凍豆腐放入油炸至金黃撈出，瀝乾油後入盤，再製作幹辣椒碟，用於調味，其味兒麻辣夠勁兒。

PS：不敢吃太辣的，可以將調料與炸豆腐一起拌勻吃，還可以加點炸熟的木耳、豆芽之類的食材哦！

再就來說說炒凍豆腐，我口味比較刁鑽，用魚香肉絲的做法制作，所以膽大的可以試試，最後提一下凍豆腐做燙火鍋或冒菜吧！選好喜歡的火鍋底料包，把喜歡的食材依次根據煮熟時間長短放入就成。

凍豆腐除了燉吃，還可以放在25-35度的天氣裡7-10天，讓豆腐變成豆腐醬，放鹽，蔥花，蒜頭，香菜，辣椒，芝麻油等等調料攪拌一起，就變成聞著臭吃著香的，家常豆腐乳。