食材主料豬骨頭400g雞肉300g土豆2個凍豆腐100g紅薯粉80g 輔料油適量鹽適量大蔥適量幹辣椒2個八角1個花椒適量桂皮適量老抽適量姜適量大蒜適量步驟1.肉加薑片焯一下，焯出血水和髒東西。洗淨控幹備用2.準備調料：老薑、花椒、紅辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、蔥3.豬油化開，加入焯過水的骨頭炒。最好用豬油，或者是用肥肉炒出的油，這樣會更香一些。炒的微微有些發黃就差不多了，加入蔥蒜等調料，一勺鹽、老抽等炒香4.加入足量的水蓋蓋燉30、40分鐘5.加入切塊的土豆和凍豆腐，看鹹淡調味，燉20分鐘左右收汁6.燉至土豆軟爛加入泡好的粉條7.湯汁快乾出鍋即可

豬肉(帶皮五花肉或排骨)勾雞也叫肉勾雞，是蒙、山、陝、甘交匯地區常吃的菜，味道好不說，比較能存?冬天凍到外面，能放很久，並且重新加熱了吃一點兒不影響味道。 肉勾雞以內蒙烏拉特前旗白彥花楊三勾雞最有名。具體做法：豬肉勾雞原料：雞肉(活雞或雞腿肉)、豬肉(帶皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。調料：老薑、花椒、紅辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、蔥。生抽，老抽，糖，料酒。老薑切塊。做法：

1. 材料大集合，把豬肉和雞用開水焯一下。

2. 將帶皮五花肉或排骨和雞腿洗淨後，帶皮五花肉或排骨，切1釐米見方的塊，雞腿切塊，土豆切塊後放入清水裡防止氧化變黑，蔥切斷，薑切片，蒜剝皮待用

3. 鍋中放入小許油(放點底油)，將五花肉倒入，不用放調料一直煸炒10多分鐘

4. 將五花肉裡的油脂炒出來，肉變淺褐色即可撈出，這樣才能吃起來不膩。

5. 鍋中放入一小勺剛炒出的豬油，放入蔥薑蒜，倒入雞腿肉煸炒,這時可以加點白酒，直到雞肉的水炒幹撈出。

6. 鍋裡放花椒大料辣椒炒出香味，放蔥薑蒜炒出香味，再把雞肉豬肉放進去炒，7. 炒的過程中鍋中加入大料1-2顆，香葉2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，適量的鹽，小半勺糖提鮮，倒入清水將沒過肉或與肉平。8. 大火煮5分鐘後加入切好的土豆，中火煮30分鐘嘗鹹淡即可。成菜後有的還加入煮熟的粉條。小貼士：1.五花肉在燉煮前一定要先煸炒出多餘的油，要不然直接頓的話吃起來會很膩。2.大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放這道菜才會香 3. 如果喜歡吃肉質很軟爛的就多燉上10幾分鐘即可。