苦菊銀耳沙拉

材 料：

銀耳，苦菊，小番茄，黑胡椒碎粒，

白醋，香油，鹽，昆布調味粉

做 法：

1、鍋內放水燒開，水開後放入銀耳

焯水，撈出放涼水中過涼

2、苦菊去根部，沖洗乾淨，控淨水分

備用

3、小碗內放白醋，黑胡椒碎粒，昆布粉，香油，鹽攪拌均勻

4、將銀耳，小番茄，苦菊放盆中，加調

料拌勻即可

一粥一飯，當思來處不易。

半絲半縷，恆念物力維艱。

飲食約而精，園蔬愈珍饈。

勿貪口腹而恣殺生禽。

感恩天、地、世間萬物

食材主料苦菊150g花生100g輔料鹽適量醋適量糖適量步驟1.苦菊洗淨，空水備用2.花生用水投一下3.電餅鐺預熱，放入適量的油4.花生平鋪，扣上蓋子，中間翻動兩次5.煎至深紅色即可6.將花生盛出，放到通風處一會，花生就香脆可口了7.盆中放入適量的醋8.加入適量的白糖和鹽攪拌均勻9.將苦菊用手掰開放入盆中10.加入花生米調拌均勻即可食用小貼士1、花生在用電餅鐺炒的時候，適當翻動，當電餅鐺溫度較高時，可關閉一會，再繼續烤花生；2、拌冷盤放陳醋後也可再加點白醋，味道更好。

主料

苦菊1棵 皮蛋1個

花生米1把 香醋2勺

鹽1勺 雞精1勺

白糖1勺 花椒油1勺

香油1勺

苦菊皮蛋拌花生米的做法步驟

1. 皮蛋先將圓的那頭剝開一點，再放入微波爐加熱30秒，這樣使蛋黃凝結，切的時候好切，剝開一點，皮蛋加熱就不會爆炸。

2. 苦菊洗淨瀝乾水切段加入切好的皮蛋。

3. 涼鍋涼油下花生米小火炸至鍋內陸續噼啪響即可撈出瀝油，趁熱加幾滴白酒可保持幾天花生米都是酥脆的，晾涼後加少許鹽，可以多炸點，當小零食吃。

4. 所有材料都放一起，加香醋，鹽，雞精，白糖，花椒油，香油，攪拌均勻即可。

5. 很好的下酒菜。