普遍認為釉下彩更安全一些。
陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
1.釉上彩陶瓷用顏料製成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經高溫烤燒而成，由於烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸控釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感；
2.釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋，製品表面平滑，手觸無明顯凹凸感，長時間使用可能發烏變黑；
3,釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不變色，永不掉色，安全衛生的優點，像國瓷青花瓷就是採用這種製作方法。
平時提到的重金屬毒素主要來源於釉上彩的顏料。釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解，當食物與顏料接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。當然，釉上彩如果設計合理，燒烤工藝得當，是可以避免超鉛的。陶瓷製品中若含有害成分，在600℃～800℃高溫下可能溢位，因此人們在使用微波爐時，最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市場上銷售的釉下彩和白瓷不含鉛，較為安全。
購買陶瓷器具應到進貨渠道有保證的大商場、大超市去挑選，宜買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。相關檢測標準規定，將陶瓷餐具置於4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大於7毫克/升，鎘的溶出量不得大於0.5毫克/升。目前正規的生產廠家的產品基本都能符合這一要求。因此，切莫貪圖便宜購買小商販的馬路瓷具。購買的餐具有條件的話可以在第一次使用前用白醋浸泡處理，時間儘量久一點，可以溶解出部分有害物質。
普遍認為釉下彩更安全一些。
陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
1.釉上彩陶瓷用顏料製成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經高溫烤燒而成，由於烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸控釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感；
2.釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋，製品表面平滑，手觸無明顯凹凸感，長時間使用可能發烏變黑；
3,釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不變色，永不掉色，安全衛生的優點，像國瓷青花瓷就是採用這種製作方法。
平時提到的重金屬毒素主要來源於釉上彩的顏料。釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解，當食物與顏料接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。當然，釉上彩如果設計合理，燒烤工藝得當，是可以避免超鉛的。陶瓷製品中若含有害成分，在600℃～800℃高溫下可能溢位，因此人們在使用微波爐時，最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下，目前市場上銷售的釉下彩和白瓷不含鉛，較為安全。
購買陶瓷器具應到進貨渠道有保證的大商場、大超市去挑選，宜買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。相關檢測標準規定，將陶瓷餐具置於4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大於7毫克/升，鎘的溶出量不得大於0.5毫克/升。目前正規的生產廠家的產品基本都能符合這一要求。因此，切莫貪圖便宜購買小商販的馬路瓷具。購買的餐具有條件的話可以在第一次使用前用白醋浸泡處理，時間儘量久一點，可以溶解出部分有害物質。